由于淀粉具有難加工、力學(xué)性能差、低溫時(shí)水分散性不好、滲透力差等缺點(diǎn),其應(yīng)用受到了限制。因此,通過(guò)衍生化來(lái)改變淀粉固有的性質(zhì),使之適應(yīng)生產(chǎn)需要就顯得非常必要和重要。目前常見的淀粉衍生化手段有物理改性、化學(xué)改性和酶法改性等,通過(guò)這些方法可以得到一系列的改性淀粉。那么淀粉衍生物有哪些?
【淀粉衍生物有哪些】
氧化淀粉,用氧化劑來(lái)處理淀粉有較早的歷史,最早追溯到l829年,用氯來(lái)處理淀粉。目前氧化劑的種類繁多,比如:過(guò)氧化氫、過(guò)醋酸、高錳酸鉀及過(guò)硫酸等,目前工業(yè)上應(yīng)用最廣泛、最經(jīng)濟(jì)的氧化劑是次氯酸鈉。
醚化淀粉是指淀粉分子中的羥基與反應(yīng)活性物質(zhì)在堿性條件下發(fā)生醚化反應(yīng)生成的淀粉基醚,主要包括非離子型淀粉和離子型淀粉。酯化淀粉是指淀粉羥基被無(wú)機(jī)酸或有機(jī)酸酯化而得到的產(chǎn)品,主要包括醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、尿素淀粉、黃原酸酯淀粉、烯基琥珀酸酯淀粉等。
改性淀粉是l9世紀(jì)末開始出現(xiàn)的,至今已有100多年的歷史。我國(guó)化學(xué)改性淀粉的研究始于2O世紀(jì)8O年代,現(xiàn)已取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,但與歐美國(guó)家相比還有不小的差距,表現(xiàn)在產(chǎn)品系列少且多為單~改性,工藝落后,特別是基礎(chǔ)理論研究薄弱
淀粉衍生物由于其生物相容性好及生物降解等獨(dú)特的性能,用途越來(lái)越廣、用量越來(lái)越大。其今后的發(fā)展趨勢(shì)為品種多樣化、功能復(fù)合化,比如為了克服單一改性淀粉在性能和應(yīng)用方面的局限性,當(dāng)前淀粉衍生物正朝著復(fù)合改性和多元改性的方向發(fā)展。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)