資訊 > 食品原材料 > 別再什么都往冰箱里塞！當(dāng)心感染“冰箱殺手”李斯特菌
天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，不少市民習(xí)慣將食物放進(jìn)冰箱保鮮，但是這樣就真的萬無一失了嗎？最近幾天，68歲的鎮(zhèn)江市民周女士總感覺腹脹、惡心、渾身無力，到醫(yī)院檢查才發(fā)現(xiàn)，自己感染了李斯特菌。
鎮(zhèn)江市疾控中心食品與環(huán)境衛(wèi)生科主任醫(yī)師韋鎮(zhèn)萍介紹，不少人對李斯特菌感到很陌生，但事實上，它離我們的生活非常近，常常藏身于冰箱之中，所以又被稱為"冰箱殺手"："李斯特菌它是一種革蘭氏陽性菌，它是一個屬菌。這個屬菌它里面有八種。那么其中這個八種里面，容易引起我們吃了食物致病的就是單（核細(xì)胞）增（生）李斯特菌。它有個特點，特別能夠適合在低溫條件下生存。所以我們老百姓要有個觀念，冰箱不是保險箱。"
韋鎮(zhèn)萍告訴記者，李斯特菌在自然界中分布比較廣泛，比如土壤、水域、蔬菜、魚、家禽體內(nèi)以及食品生產(chǎn)、加工、保存等環(huán)節(jié)中，都有可能存在李斯特菌，但并不是每一個人都會被感染。有數(shù)據(jù)顯示，孕婦感染李斯特菌的概率比普通人高20倍。而一旦感染，后果可能很嚴(yán)重，會導(dǎo)致流產(chǎn)、胎停育，甚至新生兒敗血癥、腦膜炎等疾病，嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡。食品是李斯特菌致病的主要載體，帶菌較高的食品有牛奶和乳制品、肉類、蔬菜、海產(chǎn)品和冰激凌等。
所以，防范食物中可能存在的李斯特菌是非常有必要的："我們從外面買了各種生的、熟的東西，帶回家的時候，你要經(jīng)過初步的處理，讓它相對的衛(wèi)生一點。還有一個就是在低溫條件下儲存的食品，那么你冰箱里面生的、熟的要注意分開，避免他們之間發(fā)生交叉污染。我們建議消費者就是說，你買這些食品的時候盡量選擇小包裝，拆開來之后就一次性把它吃完，盡量不要把它放了較長的時間，就減少能夠污染的機會。另外就是說，食品盡量把它徹底加熱之后，再食用。"
李斯特菌除了不耐高溫，還有一個弱點，就是不耐酸。因此，我們在吃一些外賣的熟菜時，不妨蘸一點醋，可以起到殺菌的作用。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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