資訊 > 市場動態(tài) > “顏值”太高營養(yǎng)會打折 新國標(biāo)對大米加工精度提出新要求
5月起，新的大米國家標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，新國標(biāo)放松了對大米的“顏值”要求，旨在引導(dǎo)企業(yè)減少過度精細(xì)化加工，更多地保留大米原有的營養(yǎng)價值。
相比“舊國標(biāo)”，新國標(biāo)在加工精度、碎米含量、食用期等方面做了調(diào)整。一二級大米的加工精度由90%改為80%至90%。為規(guī)范和引導(dǎo)適度加工，新國標(biāo)明確規(guī)定：“加工精度不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，判為非等級產(chǎn)品”。
對碎米含量，新國標(biāo)略有放寬。此外，新國標(biāo)規(guī)定：“優(yōu)質(zhì)大米建議標(biāo)注食用期（品嘗評分值為產(chǎn)品食用期內(nèi)數(shù)值）”的規(guī)定，以方便消費(fèi)者選擇。
據(jù)市糧油質(zhì)量監(jiān)測所的蔣澄剛介紹，新國標(biāo)對具體指標(biāo)的調(diào)整幅度雖然不大，但對消費(fèi)者和加工企業(yè)的引導(dǎo)影響不容忽視。以加工精度為例，調(diào)整這個指標(biāo)主要針對大米過度拋光問題。消費(fèi)者買米往往只看“顏值”，追求“精、白、亮”，企業(yè)為了迎合這種市場需求就會增加拋光次數(shù)。
每拋光一次，大米就磨皮一次，“顏值”向“精、白、亮”更進(jìn)一步，但同時，營養(yǎng)成分也流失一批。“雖然拋光一次損失大米重量1%，但磨掉的是維生素B等重要營養(yǎng)成分。”蔣澄剛說。近年來，大米加工流程從“一拋”逐步升級到“三拋”，市場上大米的“顏值”越來越高，營養(yǎng)成分越來越少。新國標(biāo)對加工精度的調(diào)整，就是給消費(fèi)者和商家一個提示，引導(dǎo)消費(fèi)者對大米的“審美觀”，促進(jìn)商家提高大米質(zhì)量，避免過度加工。
據(jù)了解，目前我國稻谷出米率僅為65%左右，而日本稻谷出米率為68%~70%。通過調(diào)整加工精度、碎米含量，有助于提高稻谷出米率。如果我國稻谷出米率能與日本持平，按照年口糧稻谷需求量測算，在稻谷產(chǎn)量不變的情況下，每年能增加大米成品450萬噸到750萬噸，相當(dāng)于增加水稻種植面積1500萬畝到2000萬畝。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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