雖然在休漁期，東海海鮮也都是冷凍的，但菜市場(chǎng)里30多元一斤的福建養(yǎng)殖大黃魚(yú)，隨手都能買(mǎi)到，可以給想吃鮮貨的小伙伴們解解饞。

       不知大家逛菜場(chǎng)時(shí)有沒(méi)有注意，大黃魚(yú)有養(yǎng)殖冰鮮的，甚至活魚(yú)出售，但同樣是東海四大海產(chǎn)的小黃魚(yú)，貨色并不多，價(jià)格也不夠平易近人。原因是，目前，市場(chǎng)上還沒(méi)有人工養(yǎng)殖的小黃魚(yú)銷(xiāo)售。我們吃到的都是野生小黃魚(yú)，它的價(jià)格由于東海漁業(yè)資源的萎縮，一路水漲船高，2兩以上一條的小黃魚(yú)，一斤價(jià)格不下百元。

       7月5日，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水生生物研究所正式掛牌。錢(qián)報(bào)記者采訪該所學(xué)科帶頭人樓寶研究員時(shí)，得知一個(gè)好消息：樓寶帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)在全國(guó)率先攻克了小黃魚(yú)的人工養(yǎng)殖技術(shù)難題。

       吃貨們?cè)谛轁O期能吃到冰鮮小黃魚(yú)的愿望，終于得以實(shí)現(xiàn)。

       過(guò)度捕撈

       野生小黃魚(yú)越來(lái)越小

       小黃魚(yú)是我國(guó)最重要海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)種類之一，與大黃魚(yú)、墨魚(yú)、帶魚(yú)并稱為“四大海產(chǎn)”。

       在浙江，小黃魚(yú)深受大眾歡迎，是著名的中高端海產(chǎn)，消費(fèi)需求十分旺盛。東海海域，其捕撈產(chǎn)量曾占主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類產(chǎn)量的12.6%。但自上世紀(jì)90年代以來(lái)，小黃魚(yú)個(gè)體小型化、性成熟提前以及海洋環(huán)境變化，導(dǎo)致海洋種群結(jié)構(gòu)低齡化，群體生態(tài)系統(tǒng)脆弱，海洋捕撈量時(shí)高時(shí)低，極不穩(wěn)定。

       “現(xiàn)在，東海大黃魚(yú)、墨魚(yú)已經(jīng)沒(méi)有漁汛了。小黃魚(yú)雖然還有漁汛，但它因?yàn)楹Ｑ筮^(guò)度捕撈造成的個(gè)體應(yīng)激反應(yīng)很大，具體表現(xiàn)是小黃魚(yú)的個(gè)頭在不斷變小。”樓寶說(shuō)，生活在海邊的浙江人都知道，過(guò)去，小黃魚(yú)個(gè)頭一般是三四條一斤，也就是說(shuō)一條小黃魚(yú)有二三兩重；現(xiàn)在，小黃魚(yú)很多都是1兩左右大小的，買(mǎi)一斤居然有10來(lái)?xiàng)l。讓自己越長(zhǎng)越小，逃避漁網(wǎng)的追捕，正是這種生物對(duì)環(huán)境變化的應(yīng)激反應(yīng)。

       價(jià)格看漲

       養(yǎng)殖大黃魚(yú)屢屢冒充

       在舟山、象山一帶，因?yàn)橘Y源稀缺，小黃魚(yú)價(jià)格也水漲船高。這兩年的行情是，1兩/條左右20元/斤，1.5兩/條40~50元/斤，2兩/條70~80元/斤，2兩以上/條100元/斤。

       在東海，還有一種更貴更少的梅童魚(yú)，樣子長(zhǎng)得和小黃魚(yú)有點(diǎn)像，不是海邊的人可能會(huì)把這兩種魚(yú)搞錯(cuò)。梅童魚(yú)頭很大身體小，個(gè)體更嬌小，是鱸形目石首魚(yú)科梅童魚(yú)屬的一種；小黃魚(yú)身材比較勻稱，是鱸形目石首魚(yú)科黃花屬的一種，個(gè)頭也要大一些。價(jià)格上，梅童魚(yú)更貴，象山一帶，冰鮮的一斤要賣(mài)到200元。

       “因?yàn)樾↑S魚(yú)價(jià)格高，一些商販看到其中的商機(jī)，就用養(yǎng)殖大黃魚(yú)幼魚(yú)來(lái)冒充野生小黃魚(yú)。因?yàn)轲B(yǎng)殖大黃魚(yú)價(jià)格比較便宜，這樣可以謀取更高的利潤(rùn)。”

       樓寶說(shuō)，市場(chǎng)上，用小的養(yǎng)殖大黃魚(yú)冒充大的野生小黃魚(yú)的情況，是常有發(fā)生的。

       5年攻關(guān)

       養(yǎng)殖小黃魚(yú)明年上市

       為補(bǔ)充市場(chǎng)上的小黃魚(yú)商品資源，減少海洋偷捕，也為了豐富休漁期市民的餐桌，早在2014年，樓寶就通過(guò)對(duì)2000余尾野生小黃魚(yú)進(jìn)行親魚(yú)馴養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)的研究，開(kāi)啟了小黃魚(yú)人工繁殖馴養(yǎng)的科技攻關(guān)之路。

       科研人員曾對(duì)江蘇呂泗、福建寧德、山東青島和浙江象山我國(guó)4個(gè)小黃魚(yú)群體取樣，進(jìn)行形態(tài)差異分析，并人工養(yǎng)殖了子一代小黃魚(yú)。2015年，團(tuán)隊(duì)突破小黃魚(yú)人工繁育技術(shù)難題，首次繁育出全長(zhǎng)7cm苗種2.5萬(wàn)尾；2016年起，在舟山六橫、登步和象山石浦等地，進(jìn)行小黃魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)，累計(jì)養(yǎng)殖水體2000立方米。

       小黃魚(yú)經(jīng)6個(gè)月的人工養(yǎng)殖，平均體重可達(dá)60g左右。第二年休漁期可達(dá)100g以上，第三年休漁期達(dá)到150g左右。

       研究還發(fā)現(xiàn)，小黃魚(yú)比大黃魚(yú)更耐低溫——就2017年舟山地區(qū)越冬情況來(lái)看，小黃魚(yú)在水溫6.5℃下無(wú)死亡，可以安全越冬。

       今年，樓寶團(tuán)隊(duì)培育出第五代苗種100余萬(wàn)尾，已經(jīng)下海進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖。2020年，小黃魚(yú)將正式實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的商品化，這在全國(guó)是首創(chuàng)。

       樓寶說(shuō)：“明年，我們希望在休漁期將批人工養(yǎng)殖的小黃魚(yú)推向市場(chǎng)，1.5~2兩一條的，價(jià)格可能在60元/斤，希望大家能夠喜歡。”