資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 三類(lèi)轉(zhuǎn)型推動(dòng)乳制品企業(yè)駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展“快車(chē)道”
近日,中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十五次年會(huì)在河北省石家莊市正定新區(qū)舉行。會(huì)上提出,在奶業(yè)振興的大環(huán)境下,國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)需走高質(zhì)量發(fā)展道路。業(yè)內(nèi)人士表示,乳制品生產(chǎn)企業(yè)首先要豐富產(chǎn)業(yè)鏈,大力發(fā)展奶酪等產(chǎn)品生產(chǎn);其次要加強(qiáng)質(zhì)量追溯體系的建設(shè);另外還需依托智能裝備來(lái)推動(dòng)智能制造。
豐富產(chǎn)業(yè)鏈
我國(guó)乳制品行業(yè)與國(guó)外相比起步較晚,但發(fā)展飛速。如今,乳制品已滲透到我們飲食的方方面面。尤其是隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí),煉乳、奶油、黃油、奶酪等乳制品的細(xì)分市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大。例如2013年到2018年國(guó)內(nèi)乳酪市場(chǎng)銷(xiāo)售額復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)18.5%;2018年國(guó)內(nèi)淡奶油市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到117.39億元,同比增長(zhǎng)11.52%。
在液態(tài)奶市場(chǎng)面臨飽和的情況下,乳酪、奶油等細(xì)分市場(chǎng)的崛起也為乳制品行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)此,乳制品生產(chǎn)企業(yè)可通過(guò)投資建設(shè)煉乳、奶油、乳酪等產(chǎn)品的生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)豐富產(chǎn)業(yè)鏈,拓寬消費(fèi)市場(chǎng)。
建設(shè)質(zhì)量追溯體系
豐富產(chǎn)業(yè)鏈固然重要,但產(chǎn)品的質(zhì)量安全更是不可忽視。2008年的“三聚氰胺”事件給我國(guó)乳制品行業(yè),尤其是嬰幼兒奶粉市場(chǎng)蒙上了一層厚厚的陰翳。而建設(shè)乳制品質(zhì)量追溯體系將極大地提高乳制品質(zhì)量安全管控能力。它能記錄產(chǎn)品的原料供應(yīng)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等整個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的信息和數(shù)據(jù),當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí),能迅速地追蹤到責(zé)任環(huán)節(jié)并進(jìn)行問(wèn)題產(chǎn)品召回。
近幾年,中央曾連續(xù)下發(fā)多項(xiàng)文件促進(jìn)奶業(yè)振興,其中包括《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》、《國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)方案》。在這些文件中,也明確提出要推動(dòng)乳制品質(zhì)量安全追溯體系的建設(shè),提升乳制品質(zhì)量安全管理水平。
推動(dòng)智能制造
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)乳制品行業(yè)取得了很大的進(jìn)步,不僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在不斷變化,產(chǎn)品品種也愈加豐富,這與生產(chǎn)技術(shù)及設(shè)備的創(chuàng)新息息相關(guān)。隨著“中國(guó)制造2025”的推進(jìn),各行各業(yè)都在向智能化轉(zhuǎn)型升級(jí),乳制品行業(yè)自然也不例外。如今,智能、高效的數(shù)字化工廠正成為乳制品生產(chǎn)企業(yè)新的發(fā)展方向。
隨著人工智能、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的發(fā)展,我國(guó)乳業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈都在向智能化靠攏。擠奶機(jī)器人、包裝機(jī)器人、碼垛機(jī)器人等智能機(jī)器人在生產(chǎn)線(xiàn)上的應(yīng)用,極大地提高了生產(chǎn)效率。同時(shí),利用云數(shù)據(jù)處理平臺(tái)對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售等數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、分析,實(shí)現(xiàn)科學(xué)化、精細(xì)化管理,從而實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)。
小編結(jié)語(yǔ):現(xiàn)下,國(guó)內(nèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)也帶動(dòng)了乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級(jí)。在奶業(yè)振興的大環(huán)境下,我國(guó)乳制品生產(chǎn)企業(yè)還需通過(guò)豐富產(chǎn)業(yè)鏈、建設(shè)乳制品質(zhì)量追溯體系、推動(dòng)智能制造這三類(lèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)來(lái)挺進(jìn)乳業(yè)4.0時(shí)代,促進(jìn)乳制品行業(yè)的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料,采用先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味,還具備便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì),成為食品飲料和營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門(mén)原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料,通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)成分,還具有便于保存和使用的優(yōu)點(diǎn),廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實(shí)為原料,通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味,具有較佳的保存性和便捷性,逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
紅樹(shù)莓果汁作為一種富含營(yíng)養(yǎng)的天然飲品,因其獨(dú)特的口感和豐富的健康價(jià)值受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。紅樹(shù)莓果汁選用優(yōu)質(zhì)紅樹(shù)莓為原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成,既保留了果實(shí)的新鮮風(fēng)味,又較大程度保存了其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,成為現(xiàn)代健康飲食中的重要組成部分。
蔓越莓果汁粉是以新鮮蔓越莓為原料,通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。蔓越莓果汁粉不僅保留了蔓越莓豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味,還具備便于儲(chǔ)存和使用的優(yōu)勢(shì),逐漸成為健康食品和飲料領(lǐng)域的重要原料。
藍(lán)莓果汁粉是以新鮮藍(lán)莓為原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。藍(lán)莓果汁粉不僅保留了藍(lán)莓豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味,還具備便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì),逐漸成為健康食品和飲料中的熱門(mén)原料。
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