資訊 > 名企關(guān)注 > 雀巢專業(yè)餐飲主辦美極鮮生中式菜肴創(chuàng)新大賽總決賽圓滿收官
10月22日,由雀巢專業(yè)餐飲主辦的創(chuàng)變新中餐·第三屆美極鮮生中式菜肴創(chuàng)新大賽總決賽在杭州洲際酒店舉行。27道晉級菜品再次同堂競技,來自日月明餐飲連鎖、大蓉和卓錦、城南往事、青花椒砂鍋魚、松鶴樓、豐收日、麻辣誘惑、涌上外婆橋、小楊烤肉、川調(diào)清粥小菜等10個品牌的菜品榮獲大賽金獎,來自漁鄉(xiāng)米香、勝記、寬窄巷、口味堂、弄堂里等17個品牌的菜品摘得銀獎。
本次參賽餐飲連鎖品牌,個個都是大家耳熟能詳且經(jīng)過市場考驗的品牌,競爭異常激烈。參賽選手也都是各個餐飲集團的行政主廚,可謂餐飲界的巔峰之戰(zhàn)。來自豐收日、弄堂里、新白鹿、麻辣誘惑、城南往事等知名連鎖品牌的27道晉級菜品齊齊亮相,爭奪“**創(chuàng)新力的中式菜肴”稱號。來自“城南往事”的參賽選手激動地說:“感謝雀巢專業(yè)餐飲搭建權(quán)威的比賽平臺,讓我能和這么多實力超群的同行同臺競技。權(quán)威專家的點評也很犀利和實用,能幫助我們學習和提升。”
本次大賽還邀請了以“吃”為核心場景、深度融合B端和C端的權(quán)威平臺 -- 美團點評,進行報告分享,旨在助力所有參賽的餐飲品牌洞悉大局,贏在先知,響應餐飲消費升級需求,提升餐飲經(jīng)營的競爭力。報告亮點包括中國餐飲的整體發(fā)展趨勢、高效和精細化的運營經(jīng)驗、各區(qū)域和市場的發(fā)展特征、消費者人群特征及消費偏好洞察。美團點評數(shù)據(jù)顯示,餐飲消費者對“辣”和“鮮”口味的偏好分別高達51.9%和28.8%,與參與本次大賽的餐飲品牌的觀念不謀而合 -- 27道晉級菜品中,50%以上都有突出的“辣”、“鮮”風味。
美團點評報告指出,90世代在餐飲消費者中占比過半,95后將在未來3年內(nèi)成為最大的消費群體。因此,在菜品推廣上,本次大賽也做了新嘗試 -- 通過抖音APP、微信公眾號和大眾點評APP搭建社交媒體推廣矩陣,利用KOC、KOL的升級優(yōu)化方式,使終端消費者能夠從“指尖”到“舌尖”,完成從線上到線下的引流。27位抖音美食達人通過“翻牌”菜品進行探店,獲得近200萬的播放量及超過6萬余次的點贊量。18個美食及本地生活微信公眾號從不同角度賞析獲獎菜品,并曝光相關(guān)餐飲品牌的活動,共獲得50多萬的閱讀量。大眾點評APP上的“達人探店”活動也獲得了近百萬人次的閱讀及評論點贊,為品牌提供了平均3倍以上的進店轉(zhuǎn)化率。
雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲副總裁葛文先生表示:“隨著中國消費者對品質(zhì)和健康的追求增加,消費者的需求也變得多元化、個性化。雀巢專業(yè)餐飲深切關(guān)注中國消費者在餐飲方面的需求變化,以期滿足我們專業(yè)餐飲客戶的需求。正是基于這樣的洞察,雀巢專業(yè)餐飲積極舉辦了本次大賽,希望能精準而前瞻地把握中國消費者的消費脈搏,為我們的餐飲客戶提供更有專業(yè)價值的服務,成為中國餐飲客戶信賴的合作伙伴。”本次大賽打通了餐飲品牌、權(quán)威專家與消費者之間的溝通渠道,在把握潮流和趨勢、打造爆款菜品方面做出了全新嘗試,助力餐飲品牌在美味和盈利之間找到**平衡,取得餐飲經(jīng)營的成功。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強,消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害,從而導致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實時熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值,被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學研究的深入,接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國,板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備,主要用于對產(chǎn)品進行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢,極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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