農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于近日發(fā)布消息稱，目前我國秋糧收獲已近九成，預(yù)計(jì)今年秋糧產(chǎn)量將占全年糧食總量的70%以上。如今，全年糧食豐收已成定局。要想進(jìn)一步保障糧食安全，還需提升糧食綜合加工能力，實(shí)現(xiàn)糧食加工與現(xiàn)代科技相統(tǒng)一，不斷提高糧食產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益和競爭力。

　　糧食加工主要指將原糧去除雜質(zhì)后，進(jìn)行脫殼、碾磨等工序，例如水稻脫殼、小麥磨粉、花生榨油等。糧食加工產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)下，國內(nèi)糧食加工業(yè)已從手工走向機(jī)械化。隨著科技創(chuàng)新的不斷提速，我國糧食加工業(yè)正不斷向自動(dòng)化、智能化發(fā)展，各類糧食加工設(shè)備的創(chuàng)新也在助力產(chǎn)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。
 
　　例如色選機(jī)的出現(xiàn)，就極大地加快了糧食除雜環(huán)節(jié)的生產(chǎn)效率。糧食在儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，不可避免會(huì)出現(xiàn)蟲食、腐壞等情況。要想保障食品安全、提高產(chǎn)品質(zhì)量，除雜這一環(huán)節(jié)不可少。但人工挑選糧食費(fèi)時(shí)費(fèi)力，色選機(jī)的使用將會(huì)極大地減少時(shí)間和人力成本。
 
　　色選機(jī)能根據(jù)物料之間不同的光學(xué)特性，通過光電探測技術(shù)將糧食中的異色顆粒挑揀出來。設(shè)備配備了彩色CCD圖像獲取系統(tǒng)，獲取圖像的靈敏度高、掃描速度快。另外，色選機(jī)還配備了形狀和顏色結(jié)合的圖像處理系統(tǒng)，進(jìn)一步提高篩選精確度。通過色選機(jī)的篩選，能得到顆粒飽滿、色澤干凈的糧食，為下一步加工環(huán)節(jié)打好基礎(chǔ)。
 
　　國內(nèi)制造業(yè)從上世紀(jì)80年代開始涉足色選機(jī)制造領(lǐng)域，通過不斷地技術(shù)升級(jí)和創(chuàng)新，國內(nèi)色選設(shè)備的制造有了極大的發(fā)展。據(jù)了解，目前國內(nèi)色選機(jī)制造企業(yè)約為30多家，產(chǎn)品類型不斷豐富，在圖像采集、智能控制系統(tǒng)、新技術(shù)應(yīng)用等方面都有較大進(jìn)步，國產(chǎn)色選機(jī)在國內(nèi)市場的占有率已達(dá)到70%以上。
 
　　除此之外，粉碎機(jī)也是目前糧食加工業(yè)常見的設(shè)備。粉碎機(jī)是指將大尺寸的固體原料粉碎成小顆粒的設(shè)備，根據(jù)粉碎成品不同的尺寸要求，市面上的粉碎設(shè)備可大致分為破碎機(jī)(60目以下)、粉碎機(jī)(60-120目)、超細(xì)粉碎機(jī)(120-300目)、超微粉碎機(jī)(300目以上)等等。
 
　　粉碎機(jī)在很多行業(yè)都有著很高的使用率，隨著現(xiàn)代工程技術(shù)的發(fā)展，粉碎設(shè)備以及技術(shù)的研究開發(fā)正在不斷深入。例如根據(jù)不同物料的用途來配置不同的粉碎技術(shù)，避免因加工方法的缺點(diǎn)給物料帶來不利的影響。此外，粉碎設(shè)備的能耗也在不斷降低、生產(chǎn)效率提升、分散性優(yōu)化、設(shè)備可控性增強(qiáng)。
 
　　為了進(jìn)一步保障食品安全，食品追溯系統(tǒng)在糧食產(chǎn)業(yè)也不斷得到應(yīng)用。據(jù)悉，寧波市某米業(yè)通過應(yīng)用二維碼、RFID、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等信息技術(shù)，并結(jié)合貼標(biāo)設(shè)備，將產(chǎn)品生產(chǎn)信息記錄在包裝上，從而實(shí)現(xiàn)“一物一碼”可追溯。
 
　　業(yè)內(nèi)人士表示，我國經(jīng)濟(jì)正處在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動(dòng)力的攻關(guān)期。這也將擴(kuò)大國內(nèi)糧食加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模，刺激糧食加工業(yè)整體水平的提升。未來，我國糧食加工業(yè)將往高新化、集團(tuán)化、精深化等方向加快轉(zhuǎn)型,這就要求生產(chǎn)企業(yè)要引入自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)設(shè)備來提升生產(chǎn)水平，制造企業(yè)也要注重新技術(shù)、新設(shè)備的研發(fā)，促進(jìn)糧食加工業(yè)新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換。