近段時(shí)間氣溫下降，小編的朋友圈開(kāi)始有人曬出在家吃火鍋的照片，看上去十分愜意。如今，不少年輕人都喜歡購(gòu)買(mǎi)冷凍食品在家自制火鍋，或利用冷凍食品方便又快速地解決一餐飯。這使得冷凍食品的市場(chǎng)需求量進(jìn)一步提升，加上速凍設(shè)備以及冷鏈物流的發(fā)展，冷凍食品產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了發(fā)展的“春天”。
 
　　創(chuàng)新速凍設(shè)備
 
　　隨著人們生活節(jié)奏加快以及消費(fèi)升級(jí)，速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)。根據(jù)《中國(guó)速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)速凍食品行業(yè)銷(xiāo)售收入達(dá)1149.25億元，同比增長(zhǎng)8.66%。這也促進(jìn)了我國(guó)速凍設(shè)備市場(chǎng)的成長(zhǎng)，截至2018年，我國(guó)速凍設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模已接近25億元。
 
　　除了傳統(tǒng)的制冷設(shè)備，新型制冷技術(shù)也在不斷被開(kāi)發(fā)。例如液氮速凍設(shè)備越來(lái)越多地應(yīng)用到肉制品生產(chǎn)中。液氮能在短時(shí)間內(nèi)把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間。液氮速凍設(shè)備能減少肉制品中的水分損失，使其保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，由于設(shè)備能更容易地接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，節(jié)省工廠空間，降低企業(yè)投資成本。
 
　　如今，我國(guó)速凍設(shè)備正不斷朝高端化、環(huán)保化、自動(dòng)化等方面發(fā)展。隨著食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，未來(lái)高端速凍設(shè)備市場(chǎng)空間將會(huì)被進(jìn)一步打開(kāi)，我國(guó)速凍設(shè)備行業(yè)整體科技水平將會(huì)進(jìn)一步上升。
 
　　完善冷鏈物流
 
　　在制冷技術(shù)的發(fā)展下，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)正在持續(xù)上升。根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)冷鏈物流需求總量達(dá)到1.8億噸，冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3035億元，。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)達(dá)到4700億元。
 
　　如今，冷鏈物流已經(jīng)到了關(guān)鍵的發(fā)展階段。行業(yè)整合加速、網(wǎng)絡(luò)化擴(kuò)張、國(guó)際化發(fā)展等趨勢(shì)的出現(xiàn)正在促使冷鏈物流往良性方向發(fā)展。而如今，在RFID、GPS、GPRS等先進(jìn)物流信息技術(shù)的支持下，冷鏈物流的智能化水平正在不斷提升，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)冷鏈物流監(jiān)管的同時(shí)，也在一定程度上提升了冷鏈物流的運(yùn)輸效率。
 
　　此外，冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)備也在不斷完善。為了使我國(guó)冷鏈物流需求量與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相匹配，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求不斷加大，冷庫(kù)容量的增長(zhǎng)速度也在持續(xù)提升。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)表示，2018年，我國(guó)冷庫(kù)總?cè)萘繛?238萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.70%。
 
　　小編結(jié)語(yǔ)：從整體市場(chǎng)格局看，現(xiàn)在速凍食品的行業(yè)集中度不斷提升。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)冷凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。而速凍設(shè)備和冷鏈物流屬于行業(yè)上下游的一部分，這兩者的創(chuàng)新發(fā)展將為冷凍食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)良性影響。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)里，相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)還需通過(guò)自身技術(shù)水平的提升，積極創(chuàng)新，推動(dòng)冷凍食品產(chǎn)業(yè)的前進(jìn)。