近日，精制川茶產業(yè)培訓工作第三次專題推進會暨川茶產業(yè)工作推進會在四川省成都市舉行。會上宣布，到2020年，四川茶產業(yè)綜合產值將突破千億，川茶產業(yè)將成為千億級產業(yè)。四川是我國的產茶大省，產業(yè)優(yōu)勢突出，發(fā)展迅猛，但同時，當?shù)夭璁a業(yè)還存在著科技能力支撐弱、茶產品結構失衡等短板，又該如何補足呢？
 
　　制茶設備提升科技支撐力
 
　　茶產業(yè)是我國的傳統(tǒng)產業(yè)，多年來，手工制茶一直是茶產業(yè)的主要發(fā)展形式，川茶也不例外。但隨著市場的進一步壯大，手工制茶顯然已經無法滿足四川茶產業(yè)的工業(yè)化需求。如今，川茶已成為四川省農業(yè)的“新名片”，毛茶產值達242億元。產業(yè)要想實現(xiàn)轉型升級，首先就要轉變手工為主的生產局面。
 
　　國內從20世紀50年代開始嘗試茶葉生產機械化，發(fā)展至今取得了良好的成果。當前市面上的制茶設備種類豐富，有鮮葉分級機、貯青機、殺青機、揉捻機、烘干機、炒干機、理條機、提香機等等，形成了一個較為完善的機械制茶產業(yè)鏈。
 
　　但就目前來說，國內制茶設備還面臨著一些問題，如技術創(chuàng)新意識不強、設備同質化嚴重、成品質量把控弱等問題。這就需要相關設備制造商要注重創(chuàng)新，加強數(shù)字控制、傳感器等技術與設備的融合，提升設備的自動化、智能化、清潔化水平。與此同時，也要增強設備的靈活性和連續(xù)化生產能力，使制茶設備能夠形成流水線生產，從而提高生產效率。
 
　　深加工平衡茶產品結構
 
　　除了科技支撐薄弱，茶產品結構失衡也目前川茶產業(yè)發(fā)展的瓶頸。據(jù)了解，目前川茶的加工產品仍舊以粗加工茶葉為主。但粗加工茶葉利潤低，無法使整個產業(yè)進行可持續(xù)發(fā)展。如今，伴隨著消費升級，超微茶粉、抹茶、速溶茶、茶濃縮汁、茶膏、茶飲料等產品市場逐漸擴大。對于川茶產業(yè)來說，運用深加工設備延長產業(yè)鏈不失為打破瓶頸的有效手段之一。
 
　　隨著食品科技的發(fā)展，膜濃縮、真空冷凍干燥、超細粉碎等高新技術越來越多地在茶產業(yè)中得到應用。這不僅使茶葉突破了傳統(tǒng)飲料的概念，還能使產品品質得到大幅提高，產品種類也將更為豐富，滿足消費者的個性化需求。
 
　　值得注意的是，隨著提取技術的應用，茶葉內含有的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶葉堿等功能性成分被提取出來，并廣泛應用于食品、醫(yī)療、美容等領域。這對于提高茶葉附加值有著非常重要的意義，能極大地緩解產業(yè)內存在的產銷不平衡等問題。
 
　　小編結語：川茶歷史悠久，是我國茶的原產地之一。在當?shù)卣推髽I(yè)的合力下，川茶產業(yè)得到了飛速成長。如今，消費者對茶葉的需求正逐漸向產品優(yōu)質化、品種多樣化方向發(fā)展。相關企業(yè)還需用制茶設備來加速當?shù)夭璁a業(yè)的機械化進程，并通過深加工設備來平衡茶產品結構，提升茶葉開發(fā)價值。