糖在帶來愉悅的同時也為健康帶來了危害，隨著全球肥胖人群和糖尿病患者的持續(xù)增加，減糖已迫在眉睫。據(jù)Innova數(shù)據(jù)，2019年，全球帶有“低糖”“無糖”或“無添加糖”標簽的食品飲料新品發(fā)布數(shù)量相比2015年增長了將近一倍。為了保證口感，這些減糖食品往往使用代糖，讓人獲取甜蜜的同時沒有變胖的心理負擔。但也有研究認為，從機理上來說，代糖讓人感覺到甜味，卻不能引起血糖的相應增加，屬于對人體代謝系統(tǒng)的“欺騙”，這種長期的欺騙，容易造成代謝調(diào)控機制的紊亂。

       那么能否從根本上解決問題，讓人變得不那么愛吃糖，不需要控制自己就可以減少糖的攝入量呢？答案是武靴葉。

       讓人“不愛吃糖”的薄荷糖

       一項在《Nutrients》雜志上發(fā)表的最新研究，證實了食用以武靴葉提取物為主要成分的薄荷糖Sweet kick降低了受試者食用巧克力的欲望。研究人員發(fā)現(xiàn)，武靴葉中的活性成分武靴葉酸選擇性地抑制了舌頭對甜味化合物的味覺響應，而不會影響對其他味覺的感知，提供了一種另類又遵循人本能的自然控糖方法?！?】

       這項單盲研究在新西蘭招募了56名健康成年人（18至50歲），參與者必須參加兩組測試，一組是Sweet Kick干預組，另一組是安慰劑組。每份Sweet kick薄荷糖含4毫克武靴葉提取物和5毫克菊粉，安慰劑組使用的薄荷糖含有與Sweet Kick相同的基本成分，不同之處在于不含武靴葉。參與者被要求食用一份標準的巧克力棒，卡路里在292到370 kJ之間，然后給他們食用實驗用薄荷糖，分別記錄兩次的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，與安慰劑組相比，Sweet Kick薄荷糖組繼續(xù)食用巧克力數(shù)量減少了21.3％，繼續(xù)食用高糖甜食的欲望降低了22.7％，愉悅感降低了31.0％。

       在人們食用武靴葉后，甜味被阻斷，因此吃巧克力只能感受到苦味，吃餅干只能感受到淀粉的紙板味，而不是期望的甜味，所以也不會再想吃甜食。這種效果在武靴葉酸觸碰到舌頭后就可以立即顯現(xiàn)出來，在持續(xù)時間上，大約能持續(xù)30到60分鐘，非常適合在三餐前使用，當然這種成分長期使用是否會造成影響還需要進一步評估。

       糖的克星——武靴葉

       武靴葉（Gymnema sylvestre），又名匙羹藤，是一種是多年生木本攀緣雙子葉植物，主要分布在印度和中國，在印度民間是一種阿育吠陀醫(yī)學中常用的抗糖尿病植物，一般認為其具有抗病毒、利尿、抗過敏、降血糖、降血脂、鎮(zhèn)痛和抗風濕等功效。武靴葉葉片中含有20種不同的皂苷和糖苷，其中武靴葉酸可以通過促進胰島細胞再生、增加胰島素分泌、抑制葡萄糖的吸收，因而起到抗糖尿病的作用?！?】
              
       武靴葉的主要功能

       １、降低對甜味的味覺感知

       武靴葉中的武靴葉酸（gymnemic acid）具有阻斷甜味味蕾的效果，能暫時壓制舌頭對甜味的感知能力。實驗發(fā)現(xiàn)，相較于未攝取者，攝取武靴葉提取物的對象除了暫時降低對甜味的感覺，對于甜食的渴望也降低，且在隨后的一餐中更有可能限制食物的攝入量。此外，在研究中也發(fā)現(xiàn)服用武靴葉萃取物后明顯能降低食欲，并攝取較少的卡路里?！?】

       2、降血糖

       國外醫(yī)學期刊的一項研究證實，糖尿病患者同時使用400毫克武靴葉提取物及控糖藥物，20個月后發(fā)現(xiàn)有部分患者能戒除藥物，并在單獨使用武靴葉的狀態(tài)下就能控制血糖。另一項針對2型糖尿病患者的為期3個月的實驗中，攝取武靴葉萃取膠囊能改善多食癥，疲勞，血糖(空腹和餐后)，糖化血紅蛋白及血脂指標。【4】背后機制被認為與武靴葉刺激胰島B細胞（Beta cells）再生及暫時阻斷甜味味覺。

       ３、改善高血脂

       一則動物研究顯示，武靴葉提取物的改善血脂效果雖然遜于藥物（Atorvastatin），但相關(guān)指標如：總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、極低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL) 、高密度脂蛋白(HDL)皆有統(tǒng)計顯著的改善幅度?！?】

       ４、改善肥胖

       一則隨機、雙盲、安慰劑對照臨床試驗（為期12周，對象為24位代謝癥候群患者）指出，攝取武靴葉萃取物能降低體重、身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)、極低密度脂蛋白(VLDL)，但其它指標如：胰島素分泌、胰島素敏感性皆無明顯變化?！?】
       
       關(guān)于其副作用，成年人在適當劑量下使用武靴葉是安全的，但可能出現(xiàn)的副作用包括：腹瀉、惡心和嘔吐，特別是在空腹使用的狀況下。劑量過高（日劑量大于1g）可能導致血糖過低，并產(chǎn)生虛弱、神志不清、頭暈和肌肉控制喪失等低血糖癥狀。

       武靴葉相關(guān)產(chǎn)品應用

       國外武靴葉提取物可用于膳食補充劑，主要應用在減肥和血糖管理，歐盟已認證其具有降血糖的功能，但不可作為藥品宣稱治療功能。日本市場有大量以武靴葉為主要成分的減肥產(chǎn)品，歐美市場則將其主要應用在輔助降血糖。

小結(jié)

       武靴葉作為一種抗糖原料，小劑量使用可減少對糖的食欲，減少糖的攝入量；較大劑量使用可降低血糖、血脂，其安全性也得到了各國研究的認可。我國是武靴葉的主要產(chǎn)地之一，也有將其作為中藥材長期使用的歷史，但不可應用到保健食品和普通食品中，期待武靴葉未來在我國更多的應用。

       文獻來源

       1、Consuming Gymnema sylvestre Reduces the Desire for High-Sugar Sweet Foods

       https://www.mdpi.com/2072-6643/12/4/1046
       
       2、Phytochemical and pharmacological properties of Gymnema sylvestre: an important medicinal plant

       https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24511547/

       3、Effects of sweetness perception and caloric value of a preload on short term intake.
       
       4、An open label study on the supplementation of Gymnema sylvestre in type 2 diabetics

       ://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22432517

       5、Hypolipidaemic Effects of Gymnema sylvestre on High Fat Diet Induced Dyslipidaemia in Wistar Rats

       https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28658801/

       6、Effect of Gymnema sylvestre Administration on metabolic Syndrome, Insulin Sensitivity, and Insulin Secretion

       https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28459647/

       7、https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1490