So Good So You，一款超增長模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現(xiàn)出不凡的增長力，其主打免疫的產(chǎn)品特色更是在疫情時(shí)期體現(xiàn)地淋漓盡致，這個年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準(zhǔn)小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？

       過去18個月銷售額增長380％以上，過去三年銷售額增長516%，被INC. Magazine評選為美國發(fā)展最快的私營公司之一；

       因疫情期間消費(fèi)者對于免疫功能產(chǎn)品的需求激增，獲得品牌有史以來最大筆投資，即由Prelude Growth Partners領(lǐng)導(dǎo)的1,450萬美元的增長資金；

       So Good So You，一款超增長模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現(xiàn)出不凡的增長力，其主打免疫的產(chǎn)品特色更是在疫情時(shí)期體現(xiàn)地淋漓盡致……

       So Good So You品牌創(chuàng)始人Eric Hall表示：“冷藏功能性食品品類的增長無疑是爆炸性的。四年前，shot型果汁飲料和冷藏飲料的市場在還不存在，但我們卻尤其看好這一細(xì)分品類。根據(jù)目前多家咨詢研究公司數(shù)據(jù)來看，這一市場的價(jià)值或?qū)⑦_(dá)到3.4億美元。而我們的使命，就是充分利用shot型飲料便利性的優(yōu)勢，并在功能和風(fēng)味方面做到最好，始終保持這一市場的領(lǐng)軍角色！”

       下面，F(xiàn)oodaily就帶大家認(rèn)識這個年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準(zhǔn)小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？除了功能性、***無添加、順應(yīng)免疫需求，便攜小巧，品牌在生產(chǎn)工藝、可持續(xù)包裝、“她經(jīng)濟(jì)”方面都做出了哪些改變和杰出貢獻(xiàn)？

       真正做到***、零添加，清潔標(biāo)簽和透明度為品牌積攢路人緣

       So Good So You由Rita · Katona和她的丈夫Eric · Hall于2014年創(chuàng)立，旨在提供以植物為基礎(chǔ)的冷榨功能性飲料，滿足人們提高免疫力、補(bǔ)充能量、幫助睡眠和美容等不同消費(fèi)訴求。作為一家要為人類健康謀福祉的企業(yè)，So Good So You從創(chuàng)立之初就堅(jiān)信“自然帶來營養(yǎng)”，堅(jiān)持使用高質(zhì)量、真正的植物成分來生產(chǎn)健康飲料，保證***、0添加。

       因此，So Good So You每種果汁飲料的成分都通過了美國農(nóng)業(yè)部有機(jī)、非轉(zhuǎn)基因項(xiàng)目認(rèn)證，絕不添加任何防腐劑、乳化劑、添加劑、膠質(zhì)等，而且產(chǎn)品的成分也會清晰明了地列明于標(biāo)簽上：只含有水果和蔬菜，而其中的所有營養(yǎng)素都從這些天然水果或蔬菜成分中自然提取。

       正如ADM 2021年度趨勢預(yù)測，透明度已然成為消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)的重要決策點(diǎn)——隨著消費(fèi)者健康意識的增強(qiáng)，他們對于自己所食用的食物想要更清楚地了解其成分來源，并期望食品標(biāo)簽?zāi)軌蛱峁└蟮耐该鞫?。而毫無疑問，So Good So You就是通過這種透明標(biāo)簽，在誕生之初就獲得了消費(fèi)者的充分信任。

       植物草本＋益生菌，雙重因子促進(jìn)免疫

       英敏特發(fā)布的《2020年亞太區(qū)食品飲料行業(yè)趨勢概覽》指出，天然、簡單和靈活飲食的偏好導(dǎo)致消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)會尋求更多植物基成分。而英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫 (GNPD) 也顯示，過去三年純素宣稱的產(chǎn)品快速增長，在2020年4 月時(shí)具有該宣稱的新品數(shù)量就達(dá)到食品飲料產(chǎn)品發(fā)布總量的8%。

       另一方面是消費(fèi)者對于免疫的關(guān)注愈來愈熱。新冠疫情使得日常保健躍入主流趨勢，且消費(fèi)者已經(jīng)接受這種趨勢，并有更多人希望通過食品和飲料來補(bǔ)充日常營養(yǎng)來增強(qiáng)免疫力。但消費(fèi)者厭倦了藥丸式補(bǔ)充劑，他們期待更多便攜并且時(shí)尚的形式，譬如只需簡單加水的小袋包裝、口香糖、飲料、零食或其他可以on the go的補(bǔ)品形式。

       而So Good So You的果汁飲料中就**契合了天然、植物基、便攜小巧等多種需求。其品牌主要有兩條產(chǎn)品線，一條是shot型益生菌果汁飲料，另一條是瓶裝果汁飲料。

       Shot型益生菌果汁飲料含有超過10億CFU益生菌，可支持消化和免疫健康。產(chǎn)品添加強(qiáng)抗氧化的姜黃和生姜，以及肉桂、蜂蜜和橙汁等，通過對中醫(yī)學(xué)、漢方等傳統(tǒng)健康飲品配料的應(yīng)用，極大地迎合了消費(fèi)者對食療養(yǎng)生理念的關(guān)注，主要有Immunity、Longevity、Sleep、2X Energy、Detox等功能。

       不僅如此，So Good So You產(chǎn)品原料中天然的混合果汁和蔬菜汁還可以提供真正的果汁口感，并使飲料具有各種豐富鮮艷的顏色和相對其他植物飲料而言易于被人接受的風(fēng)味，對年輕一代的消費(fèi)者而言都是非常獨(dú)特的產(chǎn)品特質(zhì)。

       那么為什么品牌還要在果汁中加入益生菌呢？

       實(shí)際上，越來越多的研究表明，腸道微生物影響人體免疫系統(tǒng)，甚至是精神健康。

       通過保持體內(nèi)菌群的平衡來保持消化道的健康對腸道健康至關(guān)重要；而免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)之間聯(lián)系緊密，因此益生菌也通常被添加用來維持機(jī)體免疫水平。

       So Good So You使用的益生菌是凝結(jié)芽孢桿菌GBI-30,6086，這種益生菌菌株具有專利封裝技術(shù)，可以確?；钚灾钡降竭_(dá)消費(fèi)者手中，并且在該系列產(chǎn)品中的添加量達(dá)到10億CFU；另外，作為產(chǎn)品主要成分的水果和蔬菜中也存在益生元，可以調(diào)節(jié)人體腸道菌群，通過刺激有益菌群的生長從而益于益生菌的作用，幫助支持消化和免疫系統(tǒng)。

       另一條生產(chǎn)線的果汁飲料則以瓶裝為主，不添加益生菌成分，主要提供新鮮果蔬汁，并配合時(shí)令水果推出限定款，但同時(shí)也包括De-Tox、Deep Cleanse、Radiance等不同功能性。

       市場調(diào)研數(shù)據(jù)表明，So Good So You果汁因其營養(yǎng)豐富、滿足多種口味和功能需要，因而在千禧一代中引起了共鳴，成為業(yè)內(nèi)復(fù)購率最高的產(chǎn)品之一。

       在11月中旬，So Good So You順利完成了由風(fēng)投機(jī)構(gòu)Prelude Growth Partners牽頭的1450萬美元（約合 9513 萬人民幣）融資。品牌表示，新融資將用于擴(kuò)大零售業(yè)務(wù)以及開發(fā)新產(chǎn)品。

       冷壓技術(shù)＋冷榨技術(shù)，鎖住風(fēng)味和營養(yǎng)的秘密武器

       眾所周知，為節(jié)省成本，果汁飲料通常采用的滅菌方法是高溫滅菌法，但高溫滅菌不僅會殺死微生物，同時(shí)也會破壞果汁的風(fēng)味和營養(yǎng)成分，那么So Good So You是怎么做的呢？
       
       我們查詢資料得知，So Good So You采用的是高壓滅菌(HPP），這是一種冷處理技術(shù)，在較低溫度下對食品進(jìn)行加壓處理，使微生物的蛋白質(zhì)變性、酶失活、細(xì)胞破壞，且高壓滅菌時(shí)間較短。

       按照滅菌原理，一方面，高壓處理只對非共價(jià)鍵作用，不對共價(jià)鍵作用，對形成蛋白質(zhì)、維生素和風(fēng)味物質(zhì)的低分子化合物影響小，從而使產(chǎn)品保持原有的色香味和營養(yǎng)價(jià)值；另一方面，液體介質(zhì)可實(shí)現(xiàn)殺菌的均勻、瞬時(shí)、高效性，比熱處理能耗更低。

       So Good So You果汁則在最后一步進(jìn)行裝罐、密封、包裝，并使產(chǎn)品受到冷水傳遞的高壓。也就是利用高壓來破壞微生物，確保安全，即使孕婦和孩子也能安全食用，而冰冷的水則可以防止其升溫和營養(yǎng)風(fēng)味物質(zhì)等喪失。如此，便可以實(shí)現(xiàn)在滅菌的同時(shí)不用加熱便能保護(hù)好營養(yǎng)風(fēng)味物質(zhì)。
       
       “我們的身體需要活性酶來幫助消化和吸收其他營養(yǎng)物質(zhì)，但它們不存在于熟食或加工食品中，只存在于生的水果蔬菜中。”而So Good So You就很好地考慮到了這種健康需要——它的果汁飲料都采用冷榨技術(shù)。

       即使用液壓榨汁機(jī)榨汁，通過施加巨大的壓力從而直接從果肉中榨出果汁。這個過程不會產(chǎn)生熱量，因此不會破壞新鮮果蔬的營養(yǎng)素和酶，像β-胡蘿卜素，維生素C等，它們?nèi)匀淮嬖谟诋a(chǎn)品中，并為人的身體提供天然營養(yǎng)。

       專有添加劑加速瓶子生物降解，創(chuàng)新環(huán)保包裝從源頭開始

       So Good So You的使命和價(jià)值遠(yuǎn)不止于我們看到的美味和功能性植物飲料，它還承諾利用零廢物設(shè)施生產(chǎn)，以及使用100%可再生能源。Foodaily了解到，當(dāng)前So Good So You在明尼阿波利斯的一個100%可再生能源、零廢物的生產(chǎn)設(shè)施中生產(chǎn)其飲料產(chǎn)品。

       此外，So Good So You迄今為止最大的創(chuàng)新也是與環(huán)?？沙掷m(xù)相關(guān)——于今年早些時(shí)候推出BtrBtl，一種帶有專有添加劑的瓶子，可以在垃圾填埋場加速生物降解，而不會留下微塑料碎片。

       Eric · Hall表示，在美國，無論產(chǎn)品是否進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕厥绽?，幾?0％的塑料和70％的玻璃最終都會被填埋。為解決該污染問題，他們便研發(fā)出BtrBtl™，被稱為“更好的瓶子”，也是品牌為產(chǎn)品包裝提供完整生命周期解決方案的最大努力。

       據(jù)Hall介紹，BtrBtl™將與任何塑料瓶一樣進(jìn)行回收，但不會產(chǎn)生負(fù)面影響。如果最終填埋，BtrBtl™就會加速生物降解，將瓶子轉(zhuǎn)化為可用能量，分解為水、土壤和碳基氣體。基于ASTM D5526-94測試的加速生物降解表明，在主動填土條件下經(jīng)過391天后，BtrBtl™經(jīng)過處理的PET的生物降解率可以達(dá)到31.7–37.0％，相比之下，未經(jīng)處理的PET的生物降解率僅為2％。

       So Good So You的價(jià)值觀是“創(chuàng)新，用心去做”。從承諾使用零廢物制造設(shè)施，到做So Good So You慈善平臺；從源頭到消費(fèi)者，So Good So You始終致力于為人類、社區(qū)和地球的健康與福祉推動做出積極的改變。

       創(chuàng)始人堅(jiān)信，他們會成為一個充滿激情的人類團(tuán)體，致力于為人們帶來改變。同時(shí)，他們也希望做出的每一個決定都可以對人們的身體以及地球產(chǎn)生積極影響。

       巧妙利用“她經(jīng)濟(jì)”，持續(xù)推出美麗新產(chǎn)品

       隨著女性經(jīng)濟(jì)獨(dú)立和社會地位的提高，女性群體購買力持續(xù)上升，形成特有的市場消費(fèi)領(lǐng)域“她經(jīng)濟(jì)”。而伴隨著“她經(jīng)濟(jì)”市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在食品領(lǐng)域面向女性專屬話題而生產(chǎn)制造的“她食品”也不斷涌現(xiàn)。其中，對于美容養(yǎng)顏、健康和養(yǎng)生的“她食品”也成為So Good So You發(fā)力的對象。

       So Good So You發(fā)布了兩款新的有機(jī)植物益生菌果汁，功能分別為睡眠和美容。公司稱，這些冷榨果汁由天然食品成分制成，100%有機(jī)，非轉(zhuǎn)基因，每瓶含有10億CFU益生菌，不含添加劑、防腐劑、人工香料等。

       其中，睡眠功能性果汁含有加州罌粟花和蝴蝶豌豆花，可以幫助自然入睡；美容功能果汁則含有10g促進(jìn)生成膠原蛋白的二氧化硅和有機(jī)野櫻果、葡萄柚和蘋果汁，并提供10mg的活性硅，可以利用植物成分促進(jìn)身體制造自己的膠原蛋白，幫助日常美容。同時(shí)，在10億CFU益生菌的幫助下，產(chǎn)品還可以促進(jìn)女性消化和免疫系統(tǒng)健康。

       總之，無論是現(xiàn)在針對女性消費(fèi)者所推出的創(chuàng)新專屬飲料，還是作為由女性領(lǐng)導(dǎo)并創(chuàng)立、加入多位女性股東的公司，So Good So You的女性元素都彌漫在其各個角落，也將煥發(fā)出強(qiáng)大的市場力量。