隨著寒冷的冬天到來(lái)，各種健康問(wèn)題開(kāi)始困擾消費(fèi)者。手腳冰涼，干燥缺水，流感易發(fā)，霧霾引起的咳嗽，心情郁結(jié)......這些冬天易發(fā)的健康問(wèn)題，也成為了食品企業(yè)開(kāi)發(fā)新品的思路，“冬季限定”已成為功能性食品飲料的掘金點(diǎn)。

        驅(qū)寒暖體

        天氣一冷，很多人尤其是女性就感覺(jué)全身發(fā)冷，尤其是手腳更是冰涼，極大地影響了工作效率和生活質(zhì)量。這種情況中醫(yī)稱之為“陽(yáng)虛”，也叫做“寒癥”。體型較瘦、虛寒體質(zhì)的女生最容易出現(xiàn)手腳冰冷的情形，因?yàn)檫@類型的人末梢血液循環(huán)較差，容易使體溫調(diào)節(jié)的機(jī)制紊亂，從而造成自律神經(jīng)功能調(diào)節(jié)不順暢，血管變細(xì)，不過(guò)可以通過(guò)飲食和運(yùn)動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

        常用原料：生姜、單葡糖基橙皮苷、辣椒、綠原酸、蓽拔、鞣花酸、L-瓜氨酸、山楂、枸杞、紅糖、茯芩、當(dāng)歸、紅棗。
       
        在驅(qū)寒暖體的健康食品飲料中，國(guó)內(nèi)最常用的原料是生姜，很多企業(yè)都會(huì)在冬季推出暖體的生姜熱飲，日本最常用的則是單葡糖基橙皮苷。

        近日，可口可樂(lè)首次推出了一款可以熱著喝的“生姜+”可口可樂(lè)。將這款產(chǎn)品倒入茶杯在微波爐里加熱一分半，即可收獲一杯帶點(diǎn)生姜的辛辣與香氣的可口可樂(lè)。在以往產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，該產(chǎn)品進(jìn)行了配方升級(jí)，升級(jí)后的“可口可樂(lè)生姜+”產(chǎn)品內(nèi)添加了真正的姜汁，既滿足了消費(fèi)者冬季佐餐休閑、熱飲養(yǎng)生的需求，也打破了消費(fèi)者們對(duì)汽水冷飲的固有印象。

        優(yōu)酸乳也推出了一款冬日抗寒神奇乳。據(jù)官方介紹，這是一款富含三種基調(diào)的產(chǎn)品，前調(diào)生姜、中調(diào)可樂(lè)氣泡、后調(diào)檸檬，可以幫助身體回暖，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“溫暖自由”。

        女性輕補(bǔ)給功能性飲品品牌汝樂(lè)于近日推出自暖+紅棗姜茶，該產(chǎn)品不僅有驅(qū)寒美顏的生姜和紅棗，還有創(chuàng)新的智感自熱技術(shù)，底部按一下，上下?lián)u10秒，1分鐘自熱能夠持續(xù)保溫20分鐘，隨時(shí)隨地都能喝到溫暖的姜茶。

        保濕補(bǔ)水
       
        夏天防曬冬補(bǔ)水，冬季皮膚會(huì)比其他季節(jié)更加容易干燥缺水，甚至出現(xiàn)龜裂流血等嚴(yán)重的皮膚問(wèn)題。這主要有三方面的原因，一是冬季空氣中的水分相對(duì)比較少，皮膚角質(zhì)層中的水分損失得也較快；二是冬季新陳代謝速度減慢，血液流動(dòng)的速度也會(huì)減緩，所以血液流動(dòng)能夠帶給皮膚表層的水分也會(huì)自然減少；三是皮脂分泌減少，冬季皮脂膜生成速度減慢，不能形成足夠的皮脂膜來(lái)保存肌膚中的水分。這種情況下除了多喝水補(bǔ)充水分外，通過(guò)可以幫助皮膚保濕的原料也可以改善。

        常用原料：玻尿酸（透明質(zhì)酸），蛋白聚糖，蝦青素，神經(jīng)酰胺，蘆薈提取物，passienol（西番蓮種子提取物），月桃葉提取物，乳酸菌Lactococcus lactis H61，植物乳酸菌K-1（L. casei 327），N-乙酰葡糖胺，氨基葡萄糖鹽酸鹽

        日本可口可樂(lè)旗下品牌からだ巡茶近日推出了一款功能茶飲料新品，添加了可以改善肌膚干燥情況的透明質(zhì)酸成分。透明質(zhì)酸是人體組織中自然存在的且不可缺少的物質(zhì)，可以保持皮膚彈性，并能鎖住大量水分子，對(duì)皮膚組織具有保濕潤(rùn)滑的作用， 也是內(nèi)服美容常用的一種成分。透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料已經(jīng)通過(guò)專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查并征求意見(jiàn)，相信很快就可以應(yīng)用于我國(guó)的內(nèi)服美容食品飲料中。

        日本森永在冬季推出的passienol果汁飲料，含森永旗下的專利健康原料Passienol（TM），以西番蓮種子提取物為原料制成，具有優(yōu)異的抗衰老作用，同時(shí)還具有保護(hù)血管、改善皮膚松弛、保持皮膚濕潤(rùn)等多種功能。

        清潤(rùn)養(yǎng)肺

        生津潤(rùn)肺同樣是冬季食品主打的概念之一。一到冬天，很多城市又?jǐn)鄶嗬m(xù)續(xù)出現(xiàn)霧霾天。霧霾天對(duì)人體有害的細(xì)顆粒物是直徑小于等于2.5微米的顆粒，它們活性強(qiáng)，易附著有害物質(zhì)，可以直達(dá)肺部，小于0.1微米的顆粒還能穿透肺泡進(jìn)入血液，對(duì)人體危害非常大，不僅傷肺，還會(huì)影響到心臟、皮膚。這時(shí)候靠食物保護(hù)呼吸道和養(yǎng)肺，一定程度上也能緩解霧霾帶來(lái)的傷害。

        常用原料：雪梨、羅漢果、山藥、銀耳、蓮藕、柚子、甘草、枇杷葉、蜂蜜、陳皮、百合。

        可口可樂(lè)在近日推出冬日暖飲系列新品，其中包括針對(duì)潤(rùn)肺的美汁源水果熱飲（生津潤(rùn)肺暖梨）。

        中國(guó)煙草和大唐漢方推出的“不染湯”飲品，以“新派涼茶”為定位，是由百合、杏仁、陳皮、甘草、普洱茶等10味植物原料組方而成的功能性飲料，明確瞄準(zhǔn)因吸煙、霧霾、汽車尾氣、粒塵、飲水等對(duì)肺部產(chǎn)生污染的問(wèn)題和人群。

        “清潤(rùn)高手”是光明乳業(yè)在2018年推出的酸奶，產(chǎn)品將梨與枇杷的混合果汁和牛奶共同發(fā)酵的發(fā)酵乳，特別添加由杜邦公司精選的歐洲專利HOWARU® Protect益生菌，幫助保護(hù)呼吸道。

        情緒健康

        冬季是情緒障礙的高發(fā)季節(jié)。季節(jié)性情緒障礙，也被稱為“冬季抑郁癥”。據(jù)英國(guó)知名信息服務(wù)公司歐睿國(guó)際的消費(fèi)者研究報(bào)告顯示，全球1/5的消費(fèi)者表示在關(guān)注悲傷情緒，并且這種情況在經(jīng)歷嚴(yán)寒冬季的國(guó)家愈加強(qiáng)烈。例如，接近1/3的波蘭消費(fèi)者聲稱其關(guān)注悲傷這種情緒，而1/4的加拿大消費(fèi)者對(duì)這種健康狀況表示格外關(guān)注。而今年冬季隨著疫情的加劇，情緒障礙儼然已成為全球性的健康問(wèn)題。

        常用原料：GABA、L-茶氨酸、南非醉茄、藏紅花、紅景天、漢麻、纈草、五味子、啤酒花、假馬齒莧、薰衣草、洋甘菊、人參、綠茶、生姜、蘑菇（猴頭菇、靈芝）、卡瓦胡椒、圣羅勒、瑞士乳酸桿菌Rosell-52、長(zhǎng)雙歧桿菌Rosell-175，格氏乳桿菌CP2305。

        其中，GABA是目前情緒健康類食品中最常用的原料之一，它可以通過(guò)提升α波促進(jìn)副交感神經(jīng)系統(tǒng)以及降低β腦波來(lái)降低交感神經(jīng)的活性，使人趨于平靜，降低興奮度，平衡情緒。

        六個(gè)核桃為緩解在疫情期間大眾的焦慮情緒和心理壓力，推出針對(duì)抗焦慮的大腦營(yíng)養(yǎng)飲料卡慕寧，添加了GABA、L-茶氨酸等多種舒緩壓力、鎮(zhèn)靜放松的成分。

        日本ダイショー株式會(huì)社在冬季推出的速食粉絲湯系列機(jī)能性表示食品，添加了GABA成分，機(jī)能為“緩解工作和學(xué)習(xí)引起的疲勞感和精神壓力”。

       
        緩解關(guān)節(jié)疼痛

        中國(guó)患有關(guān)節(jié)炎的病人數(shù)量在1.2億以上，60歲以上的人群中，有超過(guò)一半飽受骨關(guān)節(jié)炎的困擾，而冬季則是關(guān)節(jié)炎的高發(fā)季節(jié)。第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合阿里健康、鈣爾奇發(fā)布的《骨關(guān)節(jié)健康白皮書(shū)》指出，關(guān)節(jié)問(wèn)題與生活習(xí)慣及氣候息息相關(guān)，調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間在辦公室久坐、長(zhǎng)時(shí)間的陰雨季節(jié)和入冬時(shí)的氣候轉(zhuǎn)冷是引起關(guān)節(jié)不適的前三位場(chǎng)景。

        常用原料：氨基葡萄糖鹽酸鹽、膠原蛋白、透明質(zhì)酸鈉、磷蝦油、魚(yú)油、乳香、姜黃、MSM、酸櫻桃提取物、啤酒花提取物、松樹(shù)皮提取物、綠殼貽貝提取物、生姜、南非鉤麻提取物、蛋殼膜、棕櫚酸乙醇酰胺、β隱黃質(zhì)、DHA/EPA、鮭魚(yú)鼻軟骨提取物（蛋白聚糖）、麥芽糖酸/麥芽糖酸鈣、大豆異黃酮。

        日清公司近日推出的乳酸菌飲料，特別添加了氨基葡萄糖鹽酸鹽，針對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、關(guān)節(jié)活動(dòng)困難的人群。

        提升免疫

        據(jù)2020年消費(fèi)者調(diào)研顯示，全球六成的消費(fèi)者正在更加積極地尋找支持其免疫健康的食品飲料產(chǎn)品，而全球三分之一的消費(fèi)者表示，2020年他們對(duì)免疫健康的擔(dān)憂較2019年有所增加。而到了冬季，提升免疫以對(duì)抗流感等疾病的需求急劇上升，食品飲料企業(yè)也紛紛推出具有免疫支持作用的功能性產(chǎn)品。

        常用原料：各類益生菌、益生元，植物來(lái)源的多糖、花青素、類黃酮、有機(jī)酸、生物堿等成分，維生素、礦物質(zhì)等。

        功能性氣泡水生產(chǎn)商weller推出的免疫支持氣泡水，添加了鮮榨接骨木莓果汁，以及維生素C、維生素D3、鋅和鎂等核心營(yíng)養(yǎng)成分。

        英國(guó)軟飲料Gusto推出了能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的超級(jí)強(qiáng)身維他命飲料--Super DC。Super DC富含抗氧化劑，含有“超級(jí)劑量”的維生素D (200% RI)和維生素C (2500% RI):以及維生素A、維生素K、鋅和葉酸。

        百事近日推出了Propel Immune Support，這是一款提供免疫支持的電解質(zhì)水，每20盎司含有每日推薦值100%的維生素C和30%的鋅，聲稱在補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后流失的電解質(zhì)的同時(shí)促進(jìn)免疫支持。

        小結(jié)

        每個(gè)季節(jié)都會(huì)出現(xiàn)一些季節(jié)性的健康問(wèn)題，如春季的“花粉過(guò)敏”，夏季的“中暑”，秋天的“易疲倦易感冒”...根據(jù)不同的季節(jié)特性，推出針對(duì)性的功能性食品飲料，將幫助企業(yè)更好地贏得市場(chǎng)。