資訊 > 食品原材料 > 研究發(fā)現(xiàn)：飲用綠茶或能預(yù)防和延緩老年癡呆
綠茶可以預(yù)防和延緩5XFAD轉(zhuǎn)基因小鼠腦內(nèi)β淀粉樣蛋白（Aβ）形成，減少神經(jīng)突觸損傷，改善學(xué)習(xí)記憶能力。該研究主要結(jié)果日前在線發(fā)表于《分子營養(yǎng)與食品研究》雜志上。
伴隨人口老齡化，以阿爾茨海默癥（Alzheimer disease，AD）為代表的神經(jīng)退行性疾病呈現(xiàn)快速高發(fā)的態(tài)勢。
科研人員使用綠茶提取物（GTE）對人源淀粉樣蛋白前體蛋白（APP）和早老素（PS1）雙轉(zhuǎn)基因5XFAD小鼠進行干預(yù)，發(fā)現(xiàn)在人日常飲茶量相當劑量下，GTE顯著減少了小鼠腦內(nèi)Aβ的含量并降低APP剪切產(chǎn)物的表達；同時，GTE可以減少神經(jīng)膠質(zhì)細胞過度激活，增強突觸標記蛋白表達，減弱Aβ引起的神經(jīng)毒性；行為學(xué)測試進一步證明GTE干預(yù)顯著改善了5XFAD小鼠認知能力。此外，轉(zhuǎn)錄組測序結(jié)果提示上述作用可能與GTE調(diào)節(jié)應(yīng)激和免疫相關(guān)基因表達有關(guān)。
該項研究表明綠茶或能預(yù)防和延緩老年癡呆，并為闡明飲茶預(yù)防AD的機理以及進一步轉(zhuǎn)化應(yīng)用提供了理論依據(jù)。
在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們越來越注重自身健康，健康養(yǎng)生話題熱度持續(xù)不減。日常飲品的選擇也成為健康生活的一部分。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
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