資訊 > 熱點資訊 > 食品飲料生產(chǎn)商如何影響消費者選擇？
食品飲料生產(chǎn)廠商只有抓住食品與飲料未來的趨勢，才能開發(fā)符合消費者喜好的創(chuàng)新產(chǎn)品，及時俘獲消費者的味蕾。那么，有哪些影響消費者選擇的因素呢？下面我們一起看看！
減糖
健康和功能性并不是推動飲料創(chuàng)新的唯一因素。專家表示，各大品牌繼續(xù)把重點放在減糖上。
國際食品信息理事會2020年食品與健康調查發(fā)現(xiàn)，74%的受訪者都試圖限制或避免飲食中的糖。Innova市場洞察2020年全球健康和營養(yǎng)調查中，四成受訪者表示在過去12個月里減少了糖的攝入，主要原因是預防疾病，其次是體重管理和口腔健康。
飲料行業(yè)在減少含糖量方面處于領先地位，《健康中國飲料食品減糖行動白皮書（2021）》樂觀預測，我國“0糖”飲料市場規(guī)模將在 2027 年達到 276.6 億元，預計未來數(shù)年我國“0糖”飲料行業(yè)都將保持兩位數(shù)的增長。
天然成分 另一個需要關注的是天然成分，專家指出，“純天然”這樣的標簽正在吸引消費者。天然、有機、無添加劑/防腐劑和非轉基因成分等，成為食品飲料行業(yè)一個心照不宣的標準，樸實和自然的口味是趨勢。 從消費者的角度來看，天然成分符合消費者對健康的追求。用天然香料制成、天然提取物和有機認證的成分在新產(chǎn)品開發(fā)中繼續(xù)受到歡迎。 異國風味
盡管傳統(tǒng)口味是飲料開發(fā)中的主要趨勢，但專家指出，隨著消費者變得更愛冒險，他們對新興和異國風味口味的興趣越來越大。
2021年Innova風味調研結果顯示，全球三分之一的消費者表示有趣/異域風情的風味搭配影響了他們對食品飲料產(chǎn)品的選擇。
混搭風尚
現(xiàn)如今的消費者熱衷于嘗試各類混搭產(chǎn)品，食品飲料行業(yè)正在刮起“混搭風”。Innova Market Insights將“混搭風尚”選為2020年食品飲料趨勢。根據(jù)Innova消費者調研數(shù)據(jù)，77%的中國消費者樂于嘗試新的食品概念。
此外，混搭成分可以獲得創(chuàng)造性的功能性風味開發(fā)靈感。如香料和香草與水果搭配，可以創(chuàng)造出更加復雜和令人興奮的味道。
2017年無疑是IP的大熱年份，各大品牌與電影、網(wǎng)劇、綜藝節(jié)目等展開了多種多樣的合作模式， 品牌與IP的合作要立體化的展現(xiàn)品牌內(nèi)涵，精彩不失深度，這是一門功夫活。
隨著關注創(chuàng)業(yè)的年輕人越來越多，不同的行業(yè)也得到了人們的重視，一些年輕人想要進入這些行業(yè)，通過生產(chǎn)制作一些產(chǎn)品，獲得更好的未來。食品飲料行業(yè)就在這個過程中得到了人們的關注，人們在創(chuàng)業(yè)過程中，希望能夠找到更好的解決方法，讓自己在創(chuàng)業(yè)的時候能夠擁有更好的機會，使自己的投入，能夠給自己帶來更好的回報。
?消費者對于健康的渴求從來都不會讓人失望，近年來積極健康已經(jīng)成為主流趨勢，如何迎合消費者對于積極健康的需求？對于品牌方來說，他們也希望能夠生產(chǎn)出讓消費者滿意并滿足他們的定制需求的產(chǎn)品，因此更需要深入了解消費者對于產(chǎn)品附加的功能性和功能性配料的接受度、認知和期待值。
今年3、4月份，各上市公司陸續(xù)發(fā)布了今年一季報。數(shù)據(jù)顯示，在消費回暖以及春節(jié)等節(jié)日效應的影響下，食品飲料企業(yè)業(yè)績實現(xiàn)了快速增長。整體來看，今年一季度，食品飲料板塊收入同比增長17.21%，實現(xiàn)凈利潤同比增長31.46%。不僅如此，食品飲料板塊還顯示出估值低、資產(chǎn)凈收益高的特點。
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