今年早些時候，Kerry對16個國家的1.3萬多名消費者進行了調(diào)查。結(jié)果表明，益生菌的需求量呈上升趨勢。

   報告稱，25%的受訪者指出，在過去6個月里使用了含有益生菌的產(chǎn)品，高于2019年的21%。中國和墨西哥的受訪者的使用率特別高，這些數(shù)字分別為49%和42%。

   除了益生菌的使用，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)人們對益生菌的認識在不斷提高。在全球范圍內(nèi)，47%的受訪者了解益生菌和培養(yǎng)菌，高于2019年“Kerry全球消費者調(diào)查-消化和免疫健康”中了解的42%。報告稱，拉丁美洲和北美受訪者對益生菌的認知度較高，分別為63%和61%。

   Kerry ProActive Health全球投資組合副總裁John Quilter在一份聲明中表示:“一系列因素推動了對腸道健康解決方案，特別是益生菌的需求持續(xù)增長。人口結(jié)構(gòu)的變化，如人口老齡化和生活方式的選擇，增加了消化疾病的患病率，而疫情加速了向更積極的健康方法的轉(zhuǎn)變。因此，消費者希望在他們喜愛的食品和飲料產(chǎn)品中看到功能性成分，他們越來越了解益生菌的作用，以及它們支持消化健康和整體健康的能力。因此，使用科學(xué)支持的益生菌菌株生產(chǎn)功能性食品和飲料的制造商可以滿足一系列市場需求?！?/span>

   在這個消費大趨勢下，食品巨頭百事、可口可樂等都在近幾年加大了益生菌食品飲料的布局。百事于2016年花了大約2億美元買了家益生菌飲料公司KeVita，其創(chuàng)立三年間的營業(yè)增長達到了1519%?？煽诳蓸饭居?018年并購了一個益生菌茶飲品牌Mojo。

   目前，益生菌參與發(fā)酵的、后期添加活性益生菌的功能性食品，如酸奶、乳酸菌飲料、益生菌溶豆、軟糖等仍然是整個益生菌市場占比最大的品類。消化健康是益生菌在食品飲料產(chǎn)品中最主要的健康定位，其次是免疫健康。越來越多的產(chǎn)品將益生菌與益生元結(jié)合，協(xié)同發(fā)揮消化與免疫的健康功效。

   根據(jù)杜邦營養(yǎng)與生物科學(xué)公司與其合作商自然營銷研究所于 2020 年 5 月進行的一項對 3000 名消費者的調(diào)查，在疫情期間，美國、意大利和中國消費者對益生菌的使用量有所增加。

   結(jié)果顯示，服用益生菌的美國消費者數(shù)量增加了 66%，占全部補充劑使用者的 25%（六個月前這一數(shù)據(jù)為 15%）。在這些用戶中，與六個月前相比，更頻繁使用益生菌的美國消費者數(shù)量從 37%增加到 61%。意大利的益生菌消費者者增加了 188%，占全部補充劑使用者的 26%（六個月前為 9%），每周服用益生菌的消費者增加了 83%。

   在中國，中國的益生菌消費者數(shù)量增加了 108%，占補充劑使用者總數(shù)的 48%（六個月前為 23%）。基于消費者對益生菌的需求和重視，中國的益生菌產(chǎn)品市場潛力巨大。智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國益生菌產(chǎn)業(yè)運營現(xiàn)狀及投資盈利預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：近5年來我國益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展，預(yù)計2020年我國益生菌市場的產(chǎn)品規(guī)模將會接近850億元。

   隨著消費者對益生菌的興趣繼續(xù)增長，預(yù)計飲料制造商將找到更多創(chuàng)新方式來支持功能性產(chǎn)品和消化健康趨勢。