近年來(lái)，小龍蝦配啤酒在夏季夜宵場(chǎng)景中的走紅帶動(dòng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)展，雖說(shuō)最近天氣漸冷，螃蟹等多樣水產(chǎn)正當(dāng)季，但隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延長(zhǎng)和日益完整，一系列冷藏冷凍即食產(chǎn)品仍是生鮮平臺(tái)的一大亮點(diǎn)。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展向好的背景下，有著小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群的湖北近年來(lái)也緊抓機(jī)遇、立足資源稟賦促地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，近日，《湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》正式發(fā)布，未來(lái)湖北小龍蝦又將游向何方？
 
　　隨著人們的生活水平不斷提升，在吃得飽向吃得好的需求轉(zhuǎn)變下，肉少但肉質(zhì)鮮嫩，且擁有麻辣、蒜蓉、十三香等多種口味的小龍蝦成為新熱點(diǎn)。盡管去年在特殊事件影響下小龍蝦的主要消費(fèi)端餐飲業(yè)受到一定影響，但隨著以即食小龍蝦為代表的深加工產(chǎn)品在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，也為產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，并成為小龍蝦餐飲業(yè)消費(fèi)場(chǎng)景之外的有效補(bǔ)充。而在這一波市場(chǎng)蓬勃發(fā)展之下，據(jù)說(shuō)供給我國(guó)市場(chǎng)的小龍蝦起碼有一半左右都是來(lái)自湖北，一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)集群由此順勢(shì)開(kāi)啟。
 
　　湖北是我國(guó)小龍蝦的主產(chǎn)區(qū)，在近年來(lái)該省重視這一產(chǎn)業(yè)、加大資金投入的基礎(chǔ)上，除了擁有“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江之外，湖北還形成洪湖市、仙桃市、沙洋縣、應(yīng)城市、漢川市等多地小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的繁榮景象，并走向集苗種繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、加工流通、餐飲、旅游等于一體的小龍蝦完整產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年湖北小龍蝦產(chǎn)量為98.2萬(wàn)噸，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破千億元大關(guān)。
 
　　而伴隨著2020年五月湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財(cái)政部批準(zhǔn)建設(shè)的50個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群之一，其還將繼續(xù)為地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動(dòng)能，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ耐诰蛉栽诼飞稀Ｈ涨?，《湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈推進(jìn)工作會(huì)上正式發(fā)布，提出到2025年，湖北省小龍蝦養(yǎng)殖面積將穩(wěn)定在850萬(wàn)畝左右、產(chǎn)量力爭(zhēng)達(dá)到120萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值突破2000億元的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。
 
　　要想實(shí)現(xiàn)這一發(fā)展目標(biāo)，未來(lái)湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)不僅將繼續(xù)在上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)做文章，做強(qiáng)做好小龍蝦精深加工也是提供小龍蝦經(jīng)濟(jì)效益的重要方向，例如在建成的潛江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園中，依托智能化專用生產(chǎn)線等產(chǎn)出熟食蝦、鮮活蝦與各種精深加工產(chǎn)品，湖北小龍蝦檢驗(yàn)檢測(cè)中心、甲殼素深加工中心等建成，都在使小龍蝦附加值不斷提高，擦亮“潛江龍蝦”品牌名片。而在《規(guī)劃》中還指出，要提升精深加工層次、實(shí)現(xiàn)“接二連三”的融合發(fā)展，加大對(duì)甲殼素、殼聚糖、蝦青素等開(kāi)發(fā)力度，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。
 
　　總而言之，強(qiáng)鏈、補(bǔ)鏈、延鏈將為湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力提供助力，全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式的發(fā)展下上中下游各環(huán)節(jié)的精進(jìn)都顯得至關(guān)重要。精深加工作為提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的重要組成部分，隨著清洗機(jī)、剝蝦機(jī)、速凍設(shè)備、包裝設(shè)備等落地，生產(chǎn)加工向機(jī)械化、智能化的邁進(jìn)也是大勢(shì)所趨。