棘如枸之刺 莖如杞之條

枸杞中含有豐富的營養(yǎng)活性成分，其果、葉、花、莖、根均可入藥，其祛疾延齡作用在甲骨文及《詩經(jīng)》、《山海經(jīng)》中就有記載?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中有：“久服，堅筋骨，輕身不老”?！侗静菥V目》中也有記載：“棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之”。

現(xiàn)代科學(xué)檢測發(fā)現(xiàn)，枸杞中不但具有人體必備的六大營養(yǎng)素，而且氨基酸、超氧化物歧化酶(SOD)、黃酮類物質(zhì)的含量也相當(dāng)豐富，枸杞是我國傳統(tǒng)滋補中藥，《本經(jīng)匯言》指出：“枸杞能使氣，可充血，陽可生，陰可長，風(fēng)濕可去，火可降，有十全之妙用”。

枸杞及籽內(nèi)含有的多糖LBP、多種不飽和脂肪酸、β-胡蘿卜素、維生素C等功效成分，具有調(diào)節(jié)機體免疫力、 預(yù)防動脈粥樣硬化、降血脂血糖、保肝明目、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效，深受廣大消費者喜愛。

枸杞的精華：枸杞籽油

枸杞籽為枸杞加工中的副產(chǎn)品，占整粒的3%，加工1噸鮮果可制備出枸杞籽30公斤。枸杞籽油是通過對枸杞籽進(jìn)行壓榨或萃取等技術(shù)精制而成，枸杞籽出油率為17%-20%，油中含有大量的不飽和脂肪酸、油酸、棕櫚酸、及微量的花生四烯酸和肉豆蔻酸。

此外，枸杞籽油中還含有維生素A、D、E，K、Ca、Mg、Na、Fe等微量元素，磷脂、β-胡蘿卜素的含量也非?？捎^。通過檢測發(fā)現(xiàn)，枸杞籽油中亞油酸的含量高達(dá)66.5%，VE含量為42.02mg/100g，磷脂含量為0.75%，β-胡蘿卜素含量為0.73mg/100g，是一種極具保健功效的植物油。

抗衰老 消疲勞

枸杞籽油能夠顯著地增加肌糖原、肝糖原儲備量，提高乳酸脫氨活力，降低激烈運動后血尿素增量，并加快其清除速率、消除疲勞的作用。研究表明適量的枸杞籽油還可以提高小鼠耐缺氧能力，同時可顯著增高血紅蛋白含量。

此外，枸杞籽亞麻酸對心腦血管病患者及高血脂病的防預(yù)和治療都有很好的效果，特別是在消退動脈粥樣硬化病和抗血栓形成方面都有較好的療效。枸杞籽亞油酸能較好地預(yù)防及輔助治療心臟病、動脈硬化、肥胖癥、糖尿病、高血壓等慢性疾病，同時對嬰兒大腦和幼兒心臟發(fā)育及組織細(xì)胞生長發(fā)育有益。

枸杞籽VE可以中斷自由基的連鎖反應(yīng)，保護(hù)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，防止自由基或氧化劑對細(xì)胞膜中多不飽和脂肪酸、細(xì)胞骨架和核酸的損傷。枸杞籽β-胡蘿卜素也能起到清除人體自由基的作用，提高人體免疫機能，并可預(yù)防癌變、防止腫瘤轉(zhuǎn)移和動脈粥樣硬化。

水果偉哥：男人的加油站

枸杞子在歐洲稱譽為“水果偉哥”，“男人的加油站，女人的美容院”，而這些活性功效成分均主要存在于枸杞油中，枸杞籽油可以較好的刺激人體性神經(jīng)的興奮性，增強性功能，對中老年尤其明顯。

中國古代就有民間流傳的諺語“去家千里，勿服枸杞”。這暗示了枸杞油不僅可以補腎還能養(yǎng)肝，不僅可以滋陰還能助陽，通過其滋腎養(yǎng)肝，養(yǎng)血生精，對肝腎不足之證，精血虧損，體虛氣弱以及因虛損所導(dǎo)致的各種性功能障礙能夠起到明顯改善作用。

有研究發(fā)現(xiàn)，枸杞籽油可以提高半去勢大鼠的性功能，其機制不是作為雄激素的替代物，可能是通過調(diào)節(jié)下丘腦-垂體-性腺軸功能起作用。

作者簡介：

Kevin.Fang，食品科學(xué)研究生，主要從事功能性食品研發(fā)，尤其擅長于糖尿病、痛風(fēng)、體重管理等領(lǐng)域的產(chǎn)品開發(fā)。