資訊 > 市場動態(tài) > 未來食品或可降低八成環(huán)境影響
《自然—食品》期刊上日前發(fā)表芬蘭赫爾辛基大學(xué)瑞秋·瑪札克進(jìn)行的一項模型研究，研究發(fā)現(xiàn)，在歐洲人飲食中，用新型食品或未來食品（NFF）如合成奶、昆蟲肉或真菌蛋白，替代動物源食品，可使全球變暖潛勢、用水用地減少各達(dá)80%。
該項研究表明，現(xiàn)有替代性飲食如素食（嚴(yán)格素食或彈性素食）的文獻(xiàn)表明，轉(zhuǎn)向低肉類消費(fèi)具有健康和環(huán)境益處。但是與現(xiàn)有的基于植物的富蛋白產(chǎn)品（如豆類作物、豆子和谷物）相比，用新技術(shù)（如細(xì)胞培養(yǎng)）或在新監(jiān)管框架下生產(chǎn)的未來食品含有更完備的必需營養(yǎng)配置。NFF還往往比現(xiàn)有動物源食品具有更高的用地用水效率。
瑞秋·瑪札克和同事通過使用一個線性規(guī)劃模型，識別出動物源食品、植物源富蛋白食品選項和NFF的最優(yōu)組合，其目標(biāo)是達(dá)到足夠營養(yǎng)的同時最小化全球變暖潛勢以及用地用水?？傮w上，研究人員發(fā)現(xiàn)用NFF替代歐洲飲食中的動物源食品，可將所有的環(huán)境影響降低超過80%，同時實(shí)現(xiàn)充足營養(yǎng)。
研究人員總結(jié)，這些研究成果表明了新型食品對更可持續(xù)食物系統(tǒng)的潛在貢獻(xiàn)。
《自然—食品》期刊上日前發(fā)表芬蘭赫爾辛基大學(xué)瑞秋·瑪札克進(jìn)行的一項模型研究，研究發(fā)現(xiàn)，在歐洲人飲食中，用新型食品或未來食品（NFF）如合成奶、昆蟲肉或真菌蛋白，替代動物源食品，可使全球變暖潛勢、用水用地減少各達(dá)80%。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
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