資訊 > 食品原材料 > 綠豌豆蛋白的功能特性和加工用途
綠豌豆蛋白是采用先進(jìn)工藝采用低溫低壓技術(shù)從綠豌豆分離提取出的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),豌豆蛋白含有人體所有必需的所有氨基酸,屬于全價(jià)蛋白質(zhì)。綠豌豆蛋白分離出的豆球蛋白,其特性有些類(lèi)似于酪蛋白,因此豌豆蛋白制品常被用來(lái)替代乳清蛋白食品。由于消費(fèi)者對(duì)大豆制品可能為基因改造而有所顧慮,豌豆蛋白食品的有些行銷(xiāo)訴求就是用來(lái)取代大豆制品。豌豆蛋白它通常被用來(lái)增加冰沙和奶昔的蛋白質(zhì)含量,因?yàn)樗翘烊坏募兯厥澈偷瓦^(guò)敏性食物,幾乎適合任何飲食。
綠豌豆蛋白具有良好的功能特性,如溶解性、吸水性、乳化性、發(fā)泡性以及凝膠形成性等,可以作為食品添加劑用于肉制品加工、休閑食品等,起到改善產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的作用。把豌豆蛋白及豌豆粉添加到饅頭中,能有效的改善面粉的粉質(zhì)特性,提高饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)豌豆蛋白質(zhì)的添加量為4%,豌豆粉的添加量在10%以?xún)?nèi)時(shí),饅頭的感官評(píng)分比未添加蛋白質(zhì)及豆粉的要高,同時(shí)豌豆蛋白及豌豆粉的添加有助于效延緩饅頭的老化,延長(zhǎng)饅頭的貨架期;把豌豆蛋白粉添加到面條中,改善了面粉的粉質(zhì)特性,提高了面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的綠豌豆蛋白,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái),匯聚綠豌豆蛋白原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。綠豌豆蛋白供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門(mén)電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱(chēng)為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱(chēng)栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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