資訊 > 市場動態(tài) > 陽澄湖大閘蟹已開捕，溯源防偽、冷鏈保鮮筑起大閘蟹品質之墻
“秋風起，蟹腳癢”，缺席中秋的陽澄湖大閘蟹，9月23日正式開捕了。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，體大膘肥，肉質細膩，滋味鮮美。由于今年的高溫天氣，大閘蟹缺席中秋，留下了些許遺憾。不過“遲來的大閘蟹”同樣令人充滿期待，蟹卡、活蟹預訂等多種售賣形式早已搶先一步“預熱”。
大閘蟹“張牙舞爪”，非常好斗，容易在同類打斗中變成殘蟹，為了方便消費者售賣和烹飪，人們一般都會將大閘蟹捆綁起來。人工捆綁的速度慢、效率低、易受傷，并且對大閘蟹的損耗也比較大。據(jù)了解，人工捆綁大閘蟹在熟練的情況下也需要40秒左右，而捆綁機僅需要8秒的時間就能捆綁好一只大閘蟹，極大地提高了捆綁效率。
食客千千萬，大家都想要吃到正宗的陽澄湖大閘蟹，但陽澄湖畢竟只有一個，生產的大閘蟹也只有那么多。為了保護消費者權益，避免不良商家以次充好，陽澄湖大閘蟹一般都帶有防偽標識。據(jù)了解，今年的陽澄湖大閘蟹防偽標識也隨著開捕而亮相。今年的防偽標識繼續(xù)沿用蟹扣戒指的形式，湖區(qū)蟹防偽標識主色為深紅色，標準化養(yǎng)殖池塘的防偽標識為藍、綠色，以顏色作區(qū)分，方便消費者輕松辨別大閘蟹產地。此外，防偽標識的背面印有溯源二維碼及密碼，消費者可以掃碼辨別真?zhèn)巍?/span>
大閘蟹也非常嬌貴，容易在運輸過程中容易因為高溫、磕碰死掉，要將新鮮的大閘蟹完整送到消費者手中并不容易，想吃上最新鮮肥美的大閘蟹，就必須要與時間賽跑，爭分奪秒。在運輸過程中，大閘蟹必須冷鏈運輸，還得專門定做包裝，包括配備外包裝盒、保溫箱、保溫袋、冰袋等。順豐為了保證大閘蟹全程鮮活，在源頭就加大科技運用，使用大閘蟹分揀、捆扎、注水冰袋、包裝一體化設備提升操作效率，捆扎好的螃蟹從蟹塘到干線，最快僅需1小時。
此外，為應對今年國慶吃蟹高峰的考驗，順豐特別部署了13架“大閘蟹”運輸專機，并調動儲備了南京、無錫、杭州等周邊城市的機場散航倉位資源，充分利用長三角經濟圈運力資源全面開展“航空/高鐵+大閘蟹”的跨城專享急件服務。
想要將新鮮、正宗的大閘蟹送到消費者手中，從大閘蟹的捕撈、運輸、再到配送每個環(huán)節(jié)都非常重要。而捆綁、防偽、保鮮等技術的運用，除了能讓大閘蟹搶“鮮”上市，也能促進大閘蟹產業(yè)提質增效，減少蟹農損失，助農增收。
大閘蟹從產地到餐桌，需要經過一系列復雜的流程，包括捕撈、清洗、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都至關重要。特別是對于遠距離運輸來說，如何保證大閘蟹的新鮮度，成為了一個技術難題。這時候，食品機械就發(fā)揮了不可替代的作用。
在江蘇省鹽城市沿海蟹種繁育基地，依靠科技支撐對育苗后的種蟹進行再培育，養(yǎng)成了優(yōu)質的反季節(jié)商品蟹，不僅讓人們在春夏時節(jié)也能吃上大閘蟹，再創(chuàng)一個品蟹季，而且增加了養(yǎng)殖收益，助推鄉(xiāng)村振興。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質對食品的侵害，從而導致食品變質、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質的轉化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領域的應用也日益廣泛。
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