資訊 > 市場動態(tài) > 有機食品是真需求，還是偽風口？
隨著消費者開始認識到飲食、健康和環(huán)境之間的聯(lián)系，有機食品在21世紀初開始變得流行起來。
如今人們開始轉(zhuǎn)向清潔標簽，要求食品和飲料標簽要體現(xiàn)透明度，有機食品是這些問題的理想解決方法，同時也給食品行業(yè)帶來了迫切所需的增長點。因此，有機食品的增長預(yù)計短期內(nèi)不會放緩，是一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)。
何為有機？
數(shù)據(jù)顯示，2019年，有機食品和飲料的國際銷售額達到1120億美元。然而，大多數(shù)人并不知道“有機”的真正含義。2014年，品牌咨詢公司BFG對300名購物者進行了調(diào)查。在這些消費者中，70%購買了有機食品，但只有20%的受訪者能了解有機食品的定義。
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的說法，“有機是一個標簽術(shù)語，表明該食品或其他農(nóng)產(chǎn)品是通過批準的方法生產(chǎn)的?！睋Q句話說，“有機”本身并不一定是一個健康聲明。這僅僅意味著這些食物是用有機方法生產(chǎn)的。這些方法包括土壤肥力、害蟲和雜草控制以及動物飼養(yǎng)方法。
健康傾向
由于擔心深加工食品、人工成分以及農(nóng)藥、激素和抗生素的影響，一些有健康意識的消費者傾向于有機產(chǎn)品，而不是傳統(tǒng)產(chǎn)品。皮尤研究中心(Pew Research)的一項研究顯示，76%的受訪成年人購買有機食品是出于健康考慮，其次是出于環(huán)?？紤](33%)和方便(22%)。
但是關(guān)于有機食品是否真的更健康更安全的數(shù)據(jù)存在矛盾。例如，加州大學(xué)河濱分校2005年的一份報告表明，有機和傳統(tǒng)作物中的農(nóng)藥殘留太低，不會對健康產(chǎn)生任何不利影響。許多專家也認為，有機作物和傳統(tǒng)作物在營養(yǎng)方面沒有顯著差異。但可以肯定的是，專家們一致認為有機食品產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)存在下去。
在疫情期間，隨著消費者更加關(guān)注疾病的預(yù)防和恢復(fù)，他們將目光投向了健康和保健產(chǎn)品，有機食品的銷量得到了增長。有機行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是確保有機產(chǎn)品的銷售能夠滿足不斷變化的消費者行為。
有專家表示，有機食品行業(yè)未來會成為食品行業(yè)中的朝陽行業(yè)。
隨著社會進步與經(jīng)濟發(fā)展，食品消費由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變已是大勢所趨，貼合綠色、營養(yǎng)、安全的有機食品近年來受到的關(guān)注度和市場接受度正處于不斷提升中，尤其是在供應(yīng)鏈打通使得有機蔬菜等食品價格相對而言不再一味虛高的基礎(chǔ)上，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景很是可觀。
消費者對產(chǎn)品品質(zhì)提出了更高要求，不僅希望產(chǎn)品原料天然，還希望了解原料的品種和產(chǎn)地。于是，具有清潔標簽聲稱的食品應(yīng)運而生，并逐漸演變?yōu)橹髁髭厔?，在健康產(chǎn)業(yè)中掀起了一股“清潔浪潮”。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
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