資訊 > 食品原材料 > 香精香料在食品工業(yè)中的重要用途
香精香料在食品生產(chǎn)中具有輔助作用、穩(wěn)定作用、補(bǔ)充作用、賦香作用、矯味作用等。它是食品的組成之一，雖沒有營養(yǎng)價值，但它能賦予食品美好的嗅覺和味覺。起到加香助味的作用，從而改善提高了食品的品質(zhì)，對增加食品的花色品種也起重要的作用。如果沒有食品香精，許多食品將會出現(xiàn)香味不足或全無香味，而沒有美好香味的食品是不會被人們所喜愛的。所以食品香精是食品必不可少的一個組成部分，也是食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要。
香精香料的作用說明：1、輔助作用，某些食品由于香氣不足，需要選用與其香氣相適應(yīng)的香精來輔助其香氣。2、穩(wěn)定作用，天然產(chǎn)品的香氣，往往因受地理、季節(jié)、氣候、土壤、栽培、采收和加工等的影響而不穩(wěn)定。而香精的香氣基本上每批穩(wěn)定。加香后，可以對天然產(chǎn)品的香氣起到一定的穩(wěn)定作用。3、補(bǔ)充作用，某些產(chǎn)品在加工過程中損失其原有的大部分香氣，需要選用與其香氣特征相對應(yīng)的香精來進(jìn)行加香，使香氣得到補(bǔ)足。4、賦香作用，某些食品本身沒有什么香味，通常選用具有明顯香型的香精，使成品具有一定類型的香味和香氣。5、矯味作用，某些食品具有令人難以接受的氣味，通過選用合適的香精矯正其氣味，使人樂于接受。6、替代作用，直接使用天然產(chǎn)品由困難時（原料供應(yīng)不足，價格成本過高，加工工藝?yán)щy等），使用相應(yīng)的香精來代替或部分代替。
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國際香精香料巨頭在華布局的加速，進(jìn)一步助推了國內(nèi)香精香料市場規(guī)模的增長。同時，對于我國本土企業(yè)而言，則將面臨更加嚴(yán)峻的競爭與挑戰(zhàn)。
目前，全球香精香料市場壟斷在前10家巨頭企業(yè)手中，奇華頓公司(Givaudan Roure)、國際香料香精公司、德之馨公司(Symrise)、美意公司(Firmenich)，這四大巨頭占據(jù)了全球76%的市場份額。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
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