魚油DHA粉是一種常見的健康功能原料，DHA是人體必需的ω-3系多不飽和脂肪酸，對人體有重要的生理調(diào)節(jié)功能，是大腦、神經(jīng)、視覺細(xì)胞中重要的脂肪酸成分，對嬰幼兒腦部和視力的機(jī)能發(fā)育有重要作用。但是DHA的來源有魚油和微藻油，這兩者有什么區(qū)別嗎？

魚油DHA粉與藻油DHA粉的三大主要區(qū)別：

1、存在形式不同，天然魚油中DHA以甘油三酯形式存在，但一般含量偏低。有些生產(chǎn)廠家為了提高DHA的含量，對魚油進(jìn)行濃縮和乙酯化處理，加工魚油中的DHA主要以乙酯形式存在。這種方法可以把魚油中DHA的含量提高到60%～65%，因此市售魚油產(chǎn)品中的DHA基本上是乙酯型DHA。天然微藻中的DHA是以甘油三酯的形式存在，因為微藻本身DHA含量高，直接對微藻粉進(jìn)行萃取，即可達(dá)到35%以上的含量。

2、氣味不同，DHA本身易受氧化，而只要氧化后，就會出現(xiàn)腥味，所以無論是魚油DHA還是藻油DHA的產(chǎn)品，在生產(chǎn)時沒有控制好氧化環(huán)境，都會有腥味。并且產(chǎn)品出廠后，放得越久，就越有可能受到更多的氧化，腥味很可能會更明顯。藻油DHA在作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中時，對原食品載體風(fēng)味的不良影響較小一些。

3、成分不同，在魚油中，DHA含量為總脂肪酸的7.16%，而EPA 含量則高達(dá)8.31%，遠(yuǎn)高于DHA。因此從深海魚油提取的DHA則不可避免帶有EPA成分（高含量的EPA成分對新生兒生長起阻滯作用），且現(xiàn)有工藝很難將它們與DHA徹底分離。微藻DHA是通過培養(yǎng)藻種萃取精煉而得，DHA含量高，而其它多不飽和脂肪酸的總量可控制在2%范圍內(nèi)，特別是EPA含量低(DHA:EPA的含量比遠(yuǎn)大于10:1)。

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