資訊 > 食品原材料 > 大豆低溫豆粕與高溫豆粕的區(qū)別是什么？
大豆低溫豆粕是指大豆提油后經(jīng)低溫或閃蒸脫溶處理，蛋白質(zhì)變性較小，水溶性蛋白質(zhì)含量較高的大豆粕，它是加工脫脂脫腥大豆蛋白以及其它各種大豆蛋白的原料，也可單獨(dú)作為食品配料用于食品加工業(yè)，低溫豆粕對(duì)原料要求嚴(yán)格，溫度比較低，一般在65℃以下；其次是時(shí)間短，一般需10分鐘左右，蛋白質(zhì)變性程度低，保持高的NSI指數(shù)（氮溶解指數(shù)），一般在50%以上，提高了蛋白質(zhì)的利用率。
大豆低溫豆粕與高溫豆粕的區(qū)別是什么？高溫豆粕是大豆提油后經(jīng)高溫脫溶后得到的產(chǎn)品，也是用途最廣，用量最大的一種飼料用豆粕。大豆脫皮高溫豆粕生產(chǎn)工藝借鑒低溫豆粕生產(chǎn)工藝，預(yù)處理工藝和浸出工序完全相同，所不同的是脫溶工序采用高溫脫溶，可以有效破壞豆粕中尿素酶等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。高溫豆粕在生產(chǎn)的過(guò)程中經(jīng)高溫處理，蛋白質(zhì)幾乎全部變性，其氮溶解度指數(shù)只有12～15%。高溫豆粕經(jīng)過(guò)脫皮工藝，蛋白質(zhì)含量43%以上，適合牲畜和家禽各生長(zhǎng)期的蛋白質(zhì)的需要。
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沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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