資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鈣的功能用途與制備方法
檸檬酸鈣為白色結(jié)晶狀粉末，無臭。不溶于乙醇，難溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸濕性。加熱至l00℃漸漸失去結(jié)晶水。檸檬酸鈣可作為食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣?？捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等。
檸檬酸鈣的制備方法：用石灰乳中和檸檬酸溶液，反應(yīng)生成沉淀經(jīng)過濾、洗滌、干燥得成品。也可用蛋殼為原料，經(jīng)清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅燒，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／L的檸檬酸溶液中和(檸檬酸稍微過量)，再經(jīng)沉淀、過濾，水洗至Ph=6～7，最后在110℃下干燥1h得成品。
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檸檬酸鈣是一種常用的有機(jī)鈣鹽，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及保健品行業(yè)。檸檬酸鈣具有良好的生物利用率和緩沖能力，易被人體吸收，適合各種年齡段補(bǔ)鈣需求。檸檬酸鈣因其安全、穩(wěn)定和多功能性，成為現(xiàn)代健康食品的重要原料。
檸檬酸鈣是一種常用的鈣鹽類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域。作為一種有機(jī)鈣化合物，檸檬酸鈣具有良好的生物利用率和較高的安全性，成為現(xiàn)代鈣補(bǔ)充劑市場(chǎng)的熱門選擇。
檸檬酸鈣是一種以檸檬酸和鈣鹽為基礎(chǔ)合成的鈣補(bǔ)充劑，屬于有機(jī)鈣的一種。檸檬酸鈣因其良好的溶解性和高吸收率，成為目前市場(chǎng)上廣泛應(yīng)用于保健品、食品和醫(yī)藥產(chǎn)品中的優(yōu)質(zhì)鈣源。與傳統(tǒng)的碳酸鈣相比，檸檬酸鈣對(duì)胃腸的刺激較小，更適合各類人群長(zhǎng)期補(bǔ)鈣使用。
檸檬酸鈣是一種常見且廣泛使用的鈣補(bǔ)充劑，因其良好的生物利用度和安全性，在醫(yī)藥、食品及保健品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。檸檬酸鈣通過結(jié)合檸檬酸與鈣離子，形成易于人體吸收的化合物，有效幫助補(bǔ)充人體所需鈣元素，促進(jìn)骨骼健康。
檸檬酸鈣是一種由檸檬酸與鈣結(jié)合而成的鈣鹽，通常呈白色結(jié)晶或顆粒狀，易溶于水。作為一種重要的鈣源，檸檬酸鈣在食品、醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，尤其在補(bǔ)鈣產(chǎn)品中占有重要地位。
檸檬酸鈣是一種常見的鈣補(bǔ)充劑，因其高效吸收的特點(diǎn)和良好的生物利用度，廣泛應(yīng)用于預(yù)防和治療鈣缺乏癥。
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