液體飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量（質(zhì)量分量）不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，液體型飲料均含較多的水分，成分中大多含糖和酸，有的含二氧化碳，也有不含二氧化碳。具有補(bǔ)充水分、解渴降溫和保健營(yíng)養(yǎng)作用。

液體飲料包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、乳飲料、植物蛋白飲料、天然礦泉水飲料等。碳酸飲料類是指充有二氧化碳?xì)獾能涳嬃?，并不是發(fā)酵中自身產(chǎn)生的二氧化碳，它包括果汁型、果昧型、可樂(lè)型、其它型。果汁飲料類是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品。它包括原果汁、濃縮果汁、原果漿、濃縮果漿、水果汁、果肉果汁飲料、高糖果飲料、果汁飲料、果汁水等。蔬菜汁飲料類是指蔬菜經(jīng)榨汁或發(fā)酵后所得的汁液，加入調(diào)味料調(diào)制而成的各種制品。它包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、發(fā)酵蔬菜汁。乳酸飲料類是指以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁(或水)、可可、咖啡、食用香精及著色劑等配料制得的制品。植物蛋白飲料類是指用于蛋白質(zhì)含量較高的植物原料和水按一定比例制得的乳濁液及其加工制品。它包括純豆乳、調(diào)制豆乳、豆乳飲料、其它植物蛋白飲料等。天然礦泉水飲料是指用天然的礦泉水瓶(罐)裝產(chǎn)品及用天然礦泉水為水基配制的各種類型的飲料。

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