高穩(wěn)定藻褐素的產(chǎn)品特點與用途

2023-04-06 來源：sjgle食品加工包裝在線

高穩(wěn)定藻褐素也被稱為褐藻黃素、巖藻黃素，是類胡蘿卜素中葉黃素類的一種天然色素。

高穩(wěn)定藻褐素也被稱為褐藻黃素、巖藻黃素，是類胡蘿卜素中葉黃素類的一種天然色素，占大約700種天然出現(xiàn)的類胡蘿卜素總量的10%以上，顏色呈淡黃至褐色，為褐藻、硅藻、金藻及黃綠藻所含有的色素。廣泛存在于各種藻類、海洋浮游植物、水生貝殼類等動植物中。具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、減肥、神經(jīng)細胞保護的作用，作為藥物、護膚美容產(chǎn)品以及保健品市場上得以廣泛應用。

高穩(wěn)定藻褐素的產(chǎn)品特性：1、吸收和代謝，巖藻黃醇和 Amarouciaxanthin A是巖藻黃質(zhì)的主要初級代謝產(chǎn)物。攝入的巖藻黃質(zhì)在胃腸道內(nèi)消化酶（如脂肪酶和膽固醇酯酶）作用下水解成巖藻黃醇，其再通過淋巴進入體循環(huán)，部分巖藻黃醇在肝臟降解成 Amarouciaxanthin A，巖藻黃醇和 Amarou－ciaxanthin A 隨后進行異構(gòu)化、脫氫、脫乙酰、氧化和脫甲基等酶反應進一步代謝。2、安全性，巖藻黃質(zhì)對肝臟、腎臟、脾臟和性腺組織沒有影響，但能引起高膽固醇癥。巖藻黃醇不存在體外致畸性，巖藻黃質(zhì)在 500、1000、2000 mg/kg 劑量下不存在體內(nèi)致畸性。3、穩(wěn)定性，高純度的巖藻黃質(zhì)對熱不穩(wěn)定，容易氧化。但從藻類中得到的巖藻黃質(zhì)提取物由于抗氧化物質(zhì)（如多酚等）的共同存在，使其具有穩(wěn)定性。

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