近日，《營(yíng)養(yǎng)素》發(fā)表一項(xiàng)中國(guó)兒童飲食模式與近視的關(guān)系研究表明，多吃肉類、水產(chǎn)品、蛋類、豆類、蔬菜、水果、谷物和土豆，或有助于降低10—11歲兒童近視的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　近視是最常見(jiàn)的屈光不正。既往研究發(fā)現(xiàn)，遺傳和環(huán)境因素與近視的發(fā)生密切相關(guān)，其中環(huán)境因素包含戶外活動(dòng)、近距離用眼等。然而，最近有研究提出，多種飲食可能與青春期少年罹患近視呈正相關(guān)關(guān)系，如蛋糕、果脯、糖果、巧克力等。另有研究發(fā)現(xiàn)，飲食中全谷物攝入量＞50%或是預(yù)防6—12歲兒童近視的保護(hù)性因素。

　　研究納入中國(guó)0—18歲兒童營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)查與應(yīng)用系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，采用多階段分層隨機(jī)抽樣的方法，對(duì)中國(guó)14個(gè)省份和28個(gè)市/縣的10—11歲的兒童青少年發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行調(diào)查，共回收有效問(wèn)卷7432份，其中23.5%（1746/7432）近視兒童，76.5%（5677/7432）非近視兒童，近視兒童更多居住在城市地區(qū)和中國(guó)北方地區(qū)，多為超重或肥胖，女孩比男孩更容易近視。近視兒童和非近視兒童在中高強(qiáng)度體力活動(dòng)和睡覺(jué)時(shí)間等方面對(duì)比，無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。

　　研究設(shè)計(jì)了3種飲食模式，飲食模式A包含肉類、水產(chǎn)品、乳制品及其制品、蛋類、豆類，飲食模式B包含零食、飲料、菌類，飲食模式C包含蔬菜、水果、谷物和土豆。并采用歸因法計(jì)算因子得分，得分越高，說(shuō)明受試者更傾向于這種飲食模式，按飲食模式應(yīng)用趨勢(shì)高低，從低到高分為Q1、Q2、Q3和Q4。

　　結(jié)果顯示，飲食模式A中，相比于最不喜愛(ài)（Q1）模式A的兒童，最喜愛(ài)（Q4）模式A的兒童近視風(fēng)險(xiǎn)更低有所降低。飲食模式B中，相比于最不喜愛(ài)（Q1）模式B的兒童，最喜愛(ài)（Q4）和第二喜愛(ài)（Q3）模式B的兒童近視風(fēng)險(xiǎn)并未顯著降低，表明飲食模式B與近視無(wú)明顯關(guān)聯(lián)。飲食模式C中，相比于最不喜愛(ài)（Q1）模式C的兒童，對(duì)模式C有不同程度喜愛(ài)（Q2—Q4）的兒童近視風(fēng)險(xiǎn)均明顯降低。

　　文章表示，研究中的飲食模式A和飲食模式C分別與江南飲食和地中海飲食的食物構(gòu)成類似。江南飲食包含多食用時(shí)令蔬菜和水果、淡水魚蝦、豆類，適當(dāng)食用全麥、植物油（主要是菜籽油）和紅肉；地中海飲食主要包括蔬菜和水果（這兩類食物占據(jù)了地中海飲食金字塔中很重要的位置）以及橄欖油、全谷物主食、豆類制品，每周至少兩次魚和海鮮類食品，適量的紅葡萄酒和水。既往研究認(rèn)為，江南飲食更符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，而地中海飲食中的水果攝入對(duì)預(yù)防年齡相關(guān)性黃斑變性具有一定的保護(hù)作用。這或許能從一定程度上解釋為何喜愛(ài)飲食模式A和飲食模式C的兒童近視風(fēng)險(xiǎn)更低。

　　此外，生活在中國(guó)北方的兒童近視風(fēng)險(xiǎn)高于生活在南方的兒童，可能與中國(guó)南北方飲食差異有關(guān)，中國(guó)南方地區(qū)深綠色蔬菜和水果相對(duì)更豐富。