2023中國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)河山論壇近日在山東省東營(yíng)市利津縣舉辦，與會(huì)專家表示，我國(guó)羊肉產(chǎn)量已經(jīng)渡過(guò)快速增長(zhǎng)階段，目前羊肉產(chǎn)量增速有所減緩，近3年年均增長(zhǎng)率為2.5%，開(kāi)始進(jìn)入平穩(wěn)增長(zhǎng)階段。

　　相關(guān)專家分析認(rèn)為，過(guò)去3年，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)遇冷導(dǎo)致羊肉消費(fèi)市場(chǎng)縮減。但在居民收入水平提升、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的加持下，國(guó)內(nèi)羊肉市場(chǎng)需求仍保持小幅增長(zhǎng)。今年，我國(guó)羊肉市場(chǎng)需求漲幅有望在上年基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大，尤其是居民戶外消費(fèi)需求將全面上升。但羊肉市場(chǎng)需求還與其他肉類產(chǎn)品價(jià)格、供給和自身市場(chǎng)價(jià)格息息相關(guān)，隨著今年生豬產(chǎn)能恢復(fù)，豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定，羊肉對(duì)豬肉的替代效應(yīng)將減弱，成本推動(dòng)下的羊肉價(jià)格保持高位運(yùn)行也可能會(huì)抑制居民對(duì)羊肉的消費(fèi)，這將是未來(lái)影響羊肉市場(chǎng)需求和消費(fèi)總量的重要因素。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，受消費(fèi)趨弱影響，今年第27周，山東省羊肉周平均價(jià)格持續(xù)弱勢(shì)向下，小幅探底。據(jù)監(jiān)測(cè)，該省羊肉市場(chǎng)交易量同比升高0.72%，環(huán)比回落2.17%?；钛虍?dāng)前最 低價(jià)為23元/公斤，最高價(jià)達(dá)到35元/公斤，全省平均為29.09元/公斤，同比降低8.92%，環(huán)比回落0.78%。目前單純育肥模式已經(jīng)出現(xiàn)虧損，虧損額度在100—200元/只。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，肉羊產(chǎn)業(yè)組織化程度較低，散養(yǎng)退出加快、規(guī)模發(fā)展不快，資源環(huán)境約束、養(yǎng)殖成本上升、國(guó)外沖擊、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、疫病風(fēng)險(xiǎn)等產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題和壓力，加之“羊周期”的周而復(fù)始，影響了我國(guó)羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　“羊周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性羊肉價(jià)格變化怪圈。肉價(jià)高，母羊存欄量大增，肉羊供應(yīng)增加；肉價(jià)下跌，大量淘汰母羊，肉羊供應(yīng)減少導(dǎo)致肉價(jià)上漲。羊肉價(jià)格高，刺激農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價(jià)下跌，肉價(jià)跌到很低又打擊了農(nóng)民積極性，造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，形成了所謂的“羊周期”。

　　山東省羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位專家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授趙瑞瑩就出現(xiàn)“羊周期”的原因分析表示：一是肉羊生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)定。中國(guó)用地、勞力、資金急劇向工業(yè)和城市流動(dòng)，肉羊發(fā)展速度減緩；居民收入快速增加，農(nóng)村人口大量涌進(jìn)城市，同時(shí)，居民更加注重營(yíng)養(yǎng)平衡，注重肉類多樣化，導(dǎo)致羊肉需求急劇上升。二是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模飼養(yǎng)程度低。在肉羊價(jià)格歷次波動(dòng)中，散養(yǎng)戶缺乏準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息和預(yù)測(cè)能力，只能隨肉羊價(jià)格的漲跌，或盲目擴(kuò)張生產(chǎn)，或恐慌性退出生產(chǎn)。三是疾病導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)波動(dòng)。隨著肉羊養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，疫病也在不斷增加，常見(jiàn)的肉羊疫病有小反芻、口蹄疫、羊痘等。四是信息監(jiān)測(cè)預(yù)警調(diào)控滯后。由于生產(chǎn)分散、單位眾多，難以普查，抽檢又存在誤差等問(wèn)題，存在著統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不準(zhǔn)的問(wèn)題。加之生產(chǎn)者和地方政府出于稅收、疫病信息、政策紅利等自身利益因素，工作合力不強(qiáng)，沒(méi)有建立靈敏的監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制，以銷定產(chǎn)難度大。五是肉羊生長(zhǎng)周期性影響。肉羊生產(chǎn)具有周期較長(zhǎng)、途中難改變的特性。散養(yǎng)戶以當(dāng)年市場(chǎng)價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)預(yù)期未來(lái)收益，陷入“蛛網(wǎng)困境”，生產(chǎn)計(jì)劃趕不上變化，產(chǎn)量趕不上市場(chǎng)變動(dòng)的節(jié)奏。

　　如何破解“羊周期”這一怪圈，推動(dòng)我國(guó)羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展？趙瑞瑩指出，一是龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶、合作社+養(yǎng)殖戶、龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶的縱向延伸融合，二是資源融合、產(chǎn)品融合、市場(chǎng)融合的橫向交叉融合，三是生物技術(shù)滲透融合、信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)滲透融合、工業(yè)技術(shù)向農(nóng)業(yè)滲透融合的高新技術(shù)滲透融合。與此同時(shí)，鼓勵(lì)有條件的地區(qū)發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)疫病防治，加大產(chǎn)業(yè)政策與金融的支持力度，提高肉羊產(chǎn)業(yè)信息化水平等。