聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署的數(shù)據(jù)顯示，1950年至2017年期間全球累計生產(chǎn)約92億噸塑料，預計到2050年，全球塑料累計產(chǎn)量將增長到340億噸，年塑料廢棄物產(chǎn)生量約為3億噸。而塑料污染問題已成為僅次于氣候變化的全球第二大環(huán)境焦點問題，給全球可持續(xù)發(fā)展帶來極大挑戰(zhàn)，也給人類的健康帶來巨大威脅。

在當今社會，塑料污染有兩個階段較為突出，分別是生產(chǎn)階段和消費階段。塑料在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生苯、甲苯、乙苯、苯乙烯、鄰-二甲苯、間對-二甲苯、正十一烷、丙酮、丁酮、乙酸乙酯、乙酸丁酯等多種廢氣，其中有些成分不僅有刺激性氣味，而且略含毒 性，對人體健康有較大的危害。

我國對于塑料生產(chǎn)過程廢氣有嚴格的排放標準要求，塑料廢氣中的非甲烷總烴排放濃度執(zhí)行《合成樹脂工業(yè)污染物排放標準》（GB31572-2015）表5中標準：（60mg/m3，4.0mg/m3），排放速率執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標準》（GB16297-1996）表2中的二級標準（10kg/h），塑料廢氣經(jīng)過處理后，達到標準才可以排放，但污染物始終還會存在，甚至還有一些不可預見的風險。

據(jù)美國全國廣播公司（NBC）3月16日報道，在美國路易斯安那州首府巴吞魯日到新奧爾良之間，有一片被稱為“癌癥谷”的區(qū)域。這是一個以有色少數(shù)族裔為主的社區(qū)，一家合成橡膠廠幾十年來一直向空氣中排放一種被美國聯(lián)邦監(jiān)管機構認為可能致癌的化學物質(zhì)——氯丁二烯。美國環(huán)保局的數(shù)據(jù)顯示，“癌癥谷”在過去10年的大部分時間里都是全美癌癥風險最高的地區(qū)。2014年，這里的癌癥風險比全美平均水平高出約50倍；目前，仍然是全美平均水平的近7倍。

塑料污染的另一個階段則是消費階段，這也是造成目前塑料污染問題的主要途徑。除了我們已知的“白色污染”問題外，塑料污染以全新的形態(tài)已經(jīng)進入了我們生活的方方面面，甚至是已經(jīng)在代際傳播中形成了“閉環(huán)”。微塑料是指直徑小于5毫米的塑料碎片，最初在海洋生物體內(nèi)被發(fā)現(xiàn)，而目前已經(jīng)將生物圈一網(wǎng)打盡了。

有研究顯示，全球人均每周攝入塑料約5克，相當于2000顆碎片。發(fā)表在《聚合物》（Polymers）英國化學期刊的一項最新研究表明，意大利馬爾凱理工大學研究人員征集了34名女性的母乳樣本，她們都剛分娩一周且身體健康，其中75%的樣本中檢測到了微塑料，首次在人類母乳中發(fā)現(xiàn)微塑料顆粒。

其實在塑料污染的鏈條中，有一個解決方案是明確的，但又是最不容易實現(xiàn)的。實際上，塑料污染的本質(zhì)是塑料回收管理的問題，如果塑料都能經(jīng)過有效的回收管理，而不是隨意的遺棄大自然，或是簡單粗暴的掩埋處理，塑料污染不會像現(xiàn)在如此嚴峻。

塑料產(chǎn)品大部分是可以重新回收利用的，提升廢塑料回收率是解決塑料污染的“溯源性”措施。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國回收廢塑料總量約為1900萬噸，回收率達31%，這一比率是同期全球平均水平的近1.74倍。

食品行業(yè)有哪些減塑方案

1、優(yōu)化包裝方式

“解鈴還須系鈴人”，食品行業(yè)的塑料污染很大程度源于包裝，因此從軟包裝制品前端設計開始就充分考慮易回收性和易再生性，完善回收體系，探索商業(yè)運作模式，加強軟塑回收利用的技術研發(fā)和創(chuàng)新，推動回收再生利用產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的聯(lián)動。

艾倫·麥克阿瑟基金會發(fā)布了《落實塑料循環(huán)經(jīng)濟——軟包裝行動在即》報告。報告在廣泛征詢業(yè)內(nèi)專家意見的基礎上，提出了全球塑料軟包裝行業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略。報告指出，塑料軟包裝回收再生和材料替代雖然必要，但這兩種策略的局限性限制了其發(fā)展前景。為了解決塑料污染，軟包裝行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的優(yōu)先策略應是源頭減量，直接或通過創(chuàng)新手段淘汰不必要的軟包裝。

在社會環(huán)保效應的影響下，國際上很多食品廠商已經(jīng)開啟了包裝減塑的步伐。一方面是減少包裝的層數(shù)，從數(shù)量上控制塑料的使用量；另一方面是從替代品的角度出發(fā)，采用紙質(zhì)或者環(huán)?？山到獾牟牧线M行替代。

2、優(yōu)化包裝材料

可降解塑料由于其能夠在自然界降解，從而減少了塑料污染的幾率，目前已經(jīng)成為解決污染的有效途徑之一，在許多國家已經(jīng)有相關的法規(guī)支撐。

比如2018年10月，歐洲議會又通過了針對海洋微塑料污染治理的十種一次性塑料制品禁限規(guī)定，其中首當其沖的就是禁止非降解一次性吸管和棉簽棒；國家發(fā)展改革委、生態(tài)環(huán)境部2020年1月“關于進一步加強塑料污染治理的意見”（發(fā)改環(huán)資〔2020〕80號）中規(guī)定，到2020年底全國范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管。當然，各地的限塑令范圍和規(guī)模還在持續(xù)擴大。

既然要發(fā)展可降解塑料，那么目前有哪些產(chǎn)品呢？聚乳酸（PLA）是一種新型的生物降解材料，使用可再生的植物資源（如玉米）所提取的淀粉原料制成，具有良好的生物可降解性，使用后能被自然界中微生物完全降解，最終生成二氧化碳和水；聚3-羥基烷酸酯PHA由微生物通過各種碳源發(fā)酵而合成的不同結(jié)構的脂肪族共聚聚酯，其綜合性能要優(yōu)于PLA；聚ε-己內(nèi)酯（PCL）是由ε-己內(nèi)酯經(jīng)開環(huán)聚合得到的低熔點聚合物，但其降解速度較慢；聚酯類--PBS/PBSA，PBS以脂肪族丁二酸、丁二醇為主要生產(chǎn)原料的,其耐熱性和加工性比較優(yōu)異；此外，還有脂肪族芳香族共聚酯、聚乙烯醇（PVA）等多種降解材料。

　　還有一些替代材料雖然應用較為局限，但在減塑方面卻效果顯著。比如玉米加工副產(chǎn)物提取的玉米醇溶蛋白不僅安全、環(huán)保、可食用，而且具有良好的耐水、阻氧和易成膜等特性，可以果蔬表面形成一層薄膜，不僅能夠較好的阻隔水分、氧氣和微生物與外界的交換，從而起到優(yōu)異的保鮮作用。需要注意的是，當下果蔬保鮮的主要產(chǎn)品仍然是塑料薄膜，玉米醇溶蛋白在這個領域則是一個不錯的“減塑”產(chǎn)品。

作者簡介：

ZMY，擁有10余年食品相關工作經(jīng)驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。