我國是一個有著14億多人口的大國，樹立大食物觀對于解決好吃飯問題、保障國家糧食安全至關重要。在全球化與科技進步的推動下，對于解決好吃飯問題至關重要的我國食業(yè)發(fā)展正面臨前所未有的機遇與挑戰(zhàn)。從宏觀視角來看，用科技創(chuàng)新向多維空間要“增量”，這亦是樹立大食物觀的付諸與執(zhí)行。

　　早在福建工作期間，習近平同志就在《擺脫貧困》中提出：“現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念?！秉h的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央高度重視樹立大食物觀。2015年中央農村工作會議強調“要樹立大農業(yè)、大食物觀念”，2016年中央一號文件把“樹立大食物觀”作為優(yōu)化農業(yè)生產結構和區(qū)域布局的重要內容。習近平總書記在2022年全國兩會上指出：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結構變化趨勢”；在黨的二十大報告中指出：“樹立大食物觀，發(fā)展設施農業(yè)，構建多元化食物供給體系”；今年3月在湖南考察時強調：“堅持大農業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農業(yè)和農產品加工業(yè)，提升農業(yè)產業(yè)化水平”。習近平總書記關于樹立大食物觀的重要論述，為我們深刻把握現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展規(guī)律、指引食業(yè)高質量發(fā)展，保障國家糧食安全提供了根本遵循。

　　大食物觀具有豐富內涵，概括地說，就是從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，順應人民群眾食物消費結構變化，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給。大食物觀不僅僅關注食物的數(shù)量和種類，更強調食物的營養(yǎng)、安全、可持續(xù)性以及其對人類健康和生態(tài)環(huán)境的深遠影響。

　　大食物觀要求營養(yǎng)為本，滿足多元需求。食業(yè)發(fā)展必須以營養(yǎng)為本。隨著生活水平的提高，人們對食物的需求已從單純的“吃飽”轉向“吃好”。從東北林海到黃土高原，從秦巴山區(qū)到烏蒙山區(qū)，習近平總書記多次考察“大食物”，為的是給人民群眾提供更加充足、更加豐富多樣、營養(yǎng)健康的食物，為的是“增進民生福祉，提高人民生活品質”。食業(yè)應提供更多元化、個性化的營養(yǎng)食品，滿足不同人群的營養(yǎng)需求。同時，加強食品營養(yǎng)知識的普及，提高公眾的營養(yǎng)健康意識，讓營養(yǎng)成為食業(yè)發(fā)展的重要驅動力。

　　大食物觀要求安全至上，筑牢食品安全防線。食品安全關系到每個人的生命健康，是食業(yè)發(fā)展的底線。對食品安全，習近平總書記連用四個“最”：“用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’?！贝笫澄镉^要求食業(yè)必須嚴格把控食品生產、加工、流通等各個環(huán)節(jié)，確保食品的安全衛(wèi)生。同時，加強食品安全監(jiān)管，加大違法行為的處罰力度，讓食品安全成為食業(yè)發(fā)展的堅固防線。

　　大食物觀要求可持續(xù)發(fā)展，守護綠水青山。食業(yè)發(fā)展必須遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，保護好我們的生態(tài)環(huán)境。大食物觀強調以綠色低碳可持續(xù)的方式利用生產資源，更多運用科技和先進裝備，鼓勵食業(yè)采用環(huán)保的生產方式，減少資源消耗和環(huán)境污染。同時，倡導綠色消費理念，讓消費者在購買食品時更加關注其環(huán)保屬性。只有這樣，食業(yè)才能實現(xiàn)與自然的和諧共生。

　　大食物觀要求科技引領，創(chuàng)新驅動發(fā)展?？萍歼M步是推動食業(yè)發(fā)展的重要力量。要樹立大食物觀的理念，就必須走科技創(chuàng)新這一條必由之路。從宏觀視角來看，用科技創(chuàng)新向多維空間要“增量”，這亦是樹立大食物觀的付諸與執(zhí)行。大食物觀要求食業(yè)加強科技創(chuàng)新，提高食品的生產效率和品質。通過引進新技術、新工藝和新設備，推動食品產業(yè)的轉型升級。同時，加強產學研合作，培養(yǎng)更多的食品科技人才，為食業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供有力支持。

　　大食物觀要求國際合作，共享發(fā)展機遇。在全球化的背景下，食業(yè)發(fā)展需要加強國際合作與交流。大食物觀講究的是大格局和全球視野，要以開放為手段，統(tǒng)籌利用好兩個市場兩種資源，推動食物領域國內國際雙循環(huán)相互促進發(fā)展，構筑起大食物保障體系。大食物觀鼓勵食業(yè)積極參與國際競爭與合作，引進國外先進的食品技術和管理經驗。同時，推動中國食品“走出去”，提升中國食品的國際競爭力。通過國際合作與交流，實現(xiàn)食業(yè)發(fā)展的互利共贏。

　　踐行大食物觀是觀念的變革、空間的拓展、資源的挖掘，更是指引食業(yè)高質量發(fā)展的時代要求和歷史的必然。站在新的歷史階段，習近平總書記在黨的二十大報告中進一步高瞻遠矚地作出“樹立大食物觀”“構建多元化食物供給體系”的重要論斷。只有這樣我們才能為全球消費者提供更加安全、健康、美味的食品，共同守護人類健康和地球家園的美好未來。