資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 食品中添加草莓多酚有什么作用？
草莓多酚有很多種，其中植物單寧是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的多元酚化合物，按照其分子結(jié)構(gòu)，分為水解單寧和縮合單寧，水解單寧包括棓單寧和鞣花單寧，是棓酸或與棓酸有生源關(guān)系的酚羧酸與多元醇組成的酯。
【草莓多酚】
鞣花酸，是廣泛存在于各種軟果、堅(jiān)果等植物組織中的一種天然多酚組分，在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家中，鞣花酸是暢銷的雙向基因修飾的抗癌保健品，國(guó)際市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)位很高。鞣花酸對(duì)氧自由基和羥自由基都有清除作用，有很強(qiáng)的清除自由基和抗氧化能力，還能抑制脂質(zhì)過氧化、抑制活性氧的生成，以及作為潛在的尼古丁誘導(dǎo)的基因毒性的改性劑。
有實(shí)驗(yàn)表明，服用鞣花酸后，小鼠肺部和肝部細(xì)胞內(nèi)還原型谷胱甘肽和谷胱甘肽還原酶的水平明顯增加；服用了鞣花酸的動(dòng)物肝微粒體和肺微粒體對(duì)NADPH和VC依賴脂質(zhì)過氧化有明顯的抑制作用。此外，鞣花酸有優(yōu)異的抗突變、抗癌變功效，特別對(duì)結(jié)腸癌、食管癌、肝癌、皮膚癌等有很好的抑制作用。鞣花酸還是皮膚科醫(yī)學(xué)公認(rèn)的有效美白成分之一，已經(jīng)有化妝品企業(yè)將其應(yīng)用到了美白淡斑化妝產(chǎn)品中。
草莓是抗氧化成分最豐富的食物之一，其抗氧化功能又大部分歸功于多酚類化合物。但草莓的總抗氧化能力受品種、成熟度、栽培環(huán)境、加工方式等眾多因素的影響，與傳統(tǒng)熱加工相比，高靜壓、高壓脈沖電場(chǎng)、超聲波等非熱加工能有效保護(hù)這些抗氧化物質(zhì)和抗氧化活性。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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