明膠( Gelatin),沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量由動(dòng)物皮膚、骨、肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色,半透明,微帶光澤的片或粉粒;是一種無(wú)色無(wú)味,無(wú)揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì),可溶于熱水,不溶于冷水但可以緩慢水膨脹軟化,明膠可吸收相當(dāng)于自身重量5-10倍
為水。
明膠是非常重要的天然生物醫(yī)用高分子材料之一,已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。
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