我國火鍋由來已久，品類繁多，各地都有不同的吃法，即使在同一地方，也有各具特色的多種類火鍋，滿足了不同口味人群的需求。比如在火鍋大省內(nèi)蒙古就有音樂火鍋、卷卷羊火鍋、敖包相會銅鍋等。而今天要介紹的是我國番茄火鍋品牌，獲得中俄蒙美食文化節(jié)金獎的阿牧郎番茄火鍋。

一、火鍋種類

　　我國最早使用火鍋的朝代相傳是在漢朝，到了清朝開始興盛起來。我國火鍋種類繁多，內(nèi)蒙古有牛羊肉火鍋、四川有麻辣火鍋，廣東有海鮮火鍋，湖北有野味火鍋，上海有什錦火鍋，云南有滇味火鍋，等等。鍋的種類也不盡相同，有鐵鍋、銅鍋、鋁合金鍋等。

二、番茄火鍋

　　在國內(nèi)首次打出的“番茄火鍋”品牌的是內(nèi)蒙古的阿牧郎番茄火鍋。阿牧郎番茄火鍋的湯料是用五個番茄做的，因此有“五個番茄一鍋湯”的說法。“五個番茄一鍋湯”的行動指令，奠定了番茄火鍋的行業(yè)標準基礎(chǔ)。阿牧郎番茄火鍋的問世，從競爭白熱化的蒙氏羊肉、川類火鍋中脫穎而出，打破傳統(tǒng)火鍋川、蒙、京三大派系格局，開辟中國個火鍋新品類——番茄火鍋。

三、番茄火鍋的營養(yǎng)價值

　　人們越來越重視餐飲的健康，而健康的前提是食材的安全和營養(yǎng)。引領(lǐng)番茄火鍋業(yè)發(fā)展、制定番茄火鍋行業(yè)標準的阿牧郎番茄火鍋強調(diào)的是健康、養(yǎng)生而又不失美味。從而，打開火鍋餐飲“吃健康、喝營養(yǎng)”的鑰匙。

　　番茄跟西紅柿不一樣的，番茄的特性是皮厚、壁厚、汁少。西紅柿的特性是皮薄、汁多。番茄一年就有一季，在中國只有河套平原和新疆出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)番茄。內(nèi)蒙古河套平原盛產(chǎn)世界上品質(zhì)的番茄。

　　番茄的營養(yǎng)價值非常高，富含番茄紅素，具有抗衰老、防癌抗癌之功效。番茄紅素是天然食品著色劑，有很強的抗氧化性能。補充番茄紅素，可以抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)各類癌癥，具有降“三高”的輔助作用。故在食用番茄火鍋前，先喝鍋里加熱的番茄湯，然后再放入牛羊肉、蔬菜等。

　　番茄火鍋，具有很高的營養(yǎng)價值。對男性而言，可以預(yù)防前列腺等疾病；對女性而言，可以美容養(yǎng)顏。此外，用的澳大利亞牛肉做主食，三個優(yōu)勢結(jié)合，造就了番茄火鍋的健康、營養(yǎng)、美味的品質(zhì)。

　　澳大利亞的牛羊肉，食用時搭配番茄、蔬菜、土豆等，就可以產(chǎn)生健康、均衡的營養(yǎng)。澳大利亞牛羊肉脂肪低，含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵、鋅和維他命B，而且容易被人體吸收。

　　2016年，阿牧郎番茄火鍋被中國品牌研究院評為“最有價值品牌”，品牌估值2.23億，引爆全國火鍋業(yè)，引領(lǐng)火鍋行業(yè)向健康營養(yǎng)方向發(fā)展。