資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 食品加工企業(yè)如何控制成本？
目前我國食品加工成本一直持續(xù)在偏高的狀態(tài)，且與發(fā)達(dá)國家食品加工成本控制相比存在較大差距。與美國相比 ，我國物流成本占食品總成本中的比例較高，美國食品總成本 32%為物流成本，而我國部分食品的物流成本甚至超過食品總成本的70% ，而參照國際標(biāo)準(zhǔn)，食品物流成本不能超過食品總成本的50%。
【食品加工成本】
這些國家中小型企業(yè)物流成本占銷售額的比例均在 11%以下，企業(yè)規(guī)模越大物流費(fèi)用率越低，約為 3.4%，而我國 2012 年物流成本占 GDP 的比例卻高達(dá) 18%，可見我國企業(yè)的平均物流費(fèi)用率遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家小型企業(yè)的物流費(fèi)用率。與日本相比，2010 年日本常溫食品物流成本占銷售額比率為6.04% ，冷藏食品為9.43%，而我國常溫食品物流成本占銷售額的比率為 15%左右，冷藏食品甚至高達(dá)70% 。另外，日本中小食品企業(yè)更傾向于物流業(yè)務(wù)外包，外包比例為 89.8%，是我國中小食品加工企業(yè)的 3 倍。
隨著人們對食品產(chǎn)品的需求范圍擴(kuò)大及物流成本的逐漸上升，食品行業(yè)的主力軍即中小食品加工企業(yè)對物流成本控制有了更高的要求，但中小食品加工企業(yè)物流管理落后卻制約了其發(fā)展。目前食品加工企業(yè)物流成本普遍偏高的主要原因包括缺少食品物流的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、使用不健全的物流成本控制體系以及低效率的食品物流運(yùn)作流程，要解決這些問題，中小食品加工企業(yè)在控制物流成本時(shí)：首先應(yīng)找對物流成本控制的方法；其次分析企業(yè)物流成本的發(fā)生流程，并測定其成本，并及時(shí)反饋物流成本信息；為提供規(guī)范企業(yè)物流成本控制活動的依據(jù)，從而合理優(yōu)化物流作業(yè)流程，為中小食品加工企業(yè)的持續(xù)發(fā)展且不斷完善企業(yè)的內(nèi)部物流管理活動。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備，主要用于對產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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