資訊 > 食品原材料 > 胰蛋白酶如何保存，且有何應(yīng)用？
【胰蛋白酶】
結(jié)晶胰蛋白酶是由牛胰臟提取物的結(jié)晶而得到。而胰蛋白酶是由哺乳類動物的胰臟制得的蛋白質(zhì)水解酶，白或黃色結(jié)晶、無定形粉末。其水溶液pH為3～5。在干燥狀態(tài)時(shí)穩(wěn)定，水溶液不穩(wěn)定，用前配制。溶液中有鈣離子存在時(shí)可增加穩(wěn)定性。胰蛋白酶無臭，溶于水，不溶于氯仿、醇、醚和甘油。它需要避光冷藏保存，能直接水解天然存在的蛋白質(zhì)，在pH5～9之間有效，最適條件為pH7；能選擇性地分解蛋白質(zhì)中由賴氨酸或精氨酸所構(gòu)成的脂鍵、肽鏈、酰胺鍵。
臨床用于液化血塊和積膿，消化纖維沉積和壞死組織、凈化創(chuàng)面，有利于新生肉芽的生長，促進(jìn)愈合。氣霧給藥能液化粘痰。血清中含有非特異性的胰蛋白酶抑制劑，故不損傷正常組織。其能增加大分子對組織的滲透性，故與抗生素或磺胺類藥物合用治療各種炎癥、膿腫、潰瘍、纖維素粘連等效果更顯著。
局部應(yīng)用胰蛋白酶會引起嚴(yán)重的灼燒感，可事先用局部麻醉藥。胰蛋白酶可引起組胺釋放。故肌內(nèi)注射后，可出現(xiàn)組胺樣過敏反應(yīng)，如體溫上升，心速加快，呼吸急促等。給藥前先用抗組胺藥可減輕這些反應(yīng)。肌內(nèi)注射部位常有疼痛和硬塊，肝、腎功能不全，凝血功能異常者忌用。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價(jià)值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價(jià)值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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