資訊 > 政策法規(guī) > 蘭州城關(guān)區(qū)召開餐廚垃圾分類及處理培訓(xùn)會
為加快推進轄區(qū)餐飲企業(yè)餐廚垃圾分類科學(xué)、健康、有序發(fā)展，牢固樹立和落實綠色發(fā)展理念，8月22日，甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)管局召開大中型餐飲企業(yè)進行餐廚垃圾分類及處理培訓(xùn)會議，聘請評講師姜坡為餐飲企業(yè)進行餐廚垃圾分類及處理培訓(xùn)，城關(guān)區(qū)57家大中型餐飲企業(yè)參加了培訓(xùn)會。
會上號召餐飲企業(yè)主動參與垃圾分類管理，提升全區(qū)人民文明素養(yǎng)，助推城關(guān)社會文明建設(shè)。培訓(xùn)會專門普及了餐飲企業(yè)垃圾分類知識：根據(jù)來源不同，餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯，具有產(chǎn)生量大、來源多、分布廣的特點，后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料，數(shù)量不及餐飲垃圾龐大。專家認為，營養(yǎng)豐富的餐廚垃圾是寶貴的可再生資源。但由于尚未引起重視，處置方法不當(dāng)，它已成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險源，是“放錯了地方的資源”，蘭州在打造餐廚廢棄物無害化處理、資源化利用方面已走在前列，形成“蘭州模式”。
通過培訓(xùn)，使餐飲企業(yè)對餐廚垃圾分類及處理有了明確的認識，一方面可以把有毒有害的垃圾區(qū)別處理，另一方面可以回收利用資源。提高了餐飲企業(yè)的文明素養(yǎng)并可改善居民的餐飲飲食環(huán)境，進一步推進食品安全示范城市創(chuàng)建工作。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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