1月10日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布一期食品安全抽檢信息，通報了9批次不合格食品，其中水產制品不合格5批次，水果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂產品各有1批次不合格。

　　5批次水產制品檢出N-二甲基亞硝胺超標

　　不合格產品中，有5批次水產制品檢出N-二甲基亞硝胺超標，分別為：東方八所小妹海干品店銷售的墨魚干，臨高西華市場鄭小英攤位銷售的蝦仁，臨高西華市場王麗紅攤位銷售的蝦仁，東方八所小妹海干品店銷售的小魷魚干，海南新寶島餐飲管理有限公司銷售的蝦干。

　　《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）中規(guī)定，水產制品中N-二甲基亞硝胺的限量不高于4.0μg/kg。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產品原料腐敗所致，反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。攝入含過量N-亞硝基化合物的食物，可能引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實質病變等。

　　3批次食品檢出微生物污染超標

　　還有3批次食品檢出微生物污染超標，分別為：海南旺佳旺商貿有限公司美德店銷售的標稱海南禾日香食品有限公司生產的生粉（規(guī)格：200克/袋，生產日期：2018-10-20），菌落總數(shù)超標；海南龍泉人食品有限公司生產銷售的龍泉椰子飯（原味）（規(guī)格：528克/盒，生產日期：2018-08-20），大腸菌群超標；五指山深林蜂業(yè)有限公司生產銷售的森林正野百花土蜂蜜（規(guī)格：450g/瓶，生產日期：2018-10-01），嗜滲酵母計數(shù)超標。

　　據(jù)了解，菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

　　另外，蜂蜜中嗜滲酵母對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963）中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)的含量應不超過200 CFU/g。在蜂蜜生產加工過程中，嗜滲酵母主要來源于蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集后加工生產過程中兩個部分。采集過程的污染來源于花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物；生產過程的污染來源于操作人員、設備和容器等的污染。食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

　　除上述不合格產品外，還有澄邁百佳匯商貿有限公司銷售的奇異果果脯，檢驗項目二氧化硫殘留量和亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　海南省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。