映象網(wǎng)開封訊（記者 崔學慶 實習生 李保軍）為認真做好食品生產(chǎn)安全工作，按照開封市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作要求，4月23日，開封市市場監(jiān)管局召開2019年食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”建設暨食品安全培訓會，開封市市場監(jiān)管局副調研員盛強、相關科室負責人及各縣區(qū)負責食品生產(chǎn)監(jiān)管的主管局長、食品生產(chǎn)監(jiān)管股股長、食品生產(chǎn)企業(yè)負責人200余人參加會議。

       會上，食品安全生產(chǎn)科科長彭彬就落實企業(yè)主體責任提出相關要求。副科長馬勇宣讀了《開封市食品生產(chǎn)企業(yè)“透明車間”建設實施方案》。開封市食品藥品檢驗所書記李健對《食品安全法》、《預包裝食品標簽通則》、《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)和業(yè)務知識進行了培訓。

       盛強就做好食品生產(chǎn)安全工作提出以下要求，一是加強監(jiān)督檢查，履行屬地監(jiān)管職責。按照“全覆蓋、全過程、全鏈條”監(jiān)管和“雙隨機一公開”的要求，及時了解、處置存在的問題，嚴防發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險；要大力推行網(wǎng)格化、標準化、痕跡化監(jiān)管，實現(xiàn)工作責任到崗到人，監(jiān)管對象全面覆蓋。二是加強人員培訓，提升業(yè)務技能。強化對屬地監(jiān)管人員和食品生產(chǎn)從業(yè)人員的業(yè)務知識培訓，提高屬地監(jiān)管人員的監(jiān)管水平和食品生產(chǎn)從業(yè)人員的守法意識、安全意識和責任意識。三是督促行業(yè)自律，落實主體責任。各類食品生產(chǎn)企業(yè)一定要嚴格落實食品安全主體責任和首負責任。嚴格按照《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）等相關規(guī)定，具備達標的環(huán)境條件、衛(wèi)生要求、廠房場所、設備設施和檢驗條件。

       河南省食品安全協(xié)會食品追溯委員會主任、卓奇食品追溯平臺創(chuàng)始人符春彥應邀參加會議，并針對食品生產(chǎn)企業(yè)如果落實實施“透明車間”進行了相關培訓。“透明車間”不是簡單地僅僅依靠空間的透明化就能達到目的，可以同時通過信息化的食品追溯手段賦予每個產(chǎn)品的身份證，詳細記錄產(chǎn)品從源頭、生產(chǎn)、物流到終端銷售的各個環(huán)節(jié)，并以二維碼的形式展現(xiàn)給消費者實時查詢，搭建企業(yè)、消費者、監(jiān)管部門三者之間的溝通橋梁，真正實現(xiàn)信息的共享透明化。

       為了鞏固本次培訓效果，培訓后還開展了食品安全生產(chǎn)應知應會知識考試。

       通過培訓，使食品生產(chǎn)企業(yè)負責人進一步拓寬了食品安全知識，為創(chuàng)建國家食品安全示范城市奠定了基礎。食品生產(chǎn)企業(yè)負責人們紛紛表示，參加培訓后，更加明確自身的食品安全責任，在以后的食品生產(chǎn)活動中，要有所為有所不為，切實掌握和利用食品安全相關法律、法規(guī)等知識，自覺守護人民群眾舌尖上的安全。