快節(jié)奏的今天，人們工作和生活壓力大，越來越多的人出現(xiàn)了睡眠問題。根據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，全球有27%的人有睡眠障礙，其中中國占38.2%，意味著超過3億中國人存在睡眠障礙。從2013年到2018年，中國人平均睡眠時間也由8.8小時縮短到6.5小時。中國成了睡眠問題高發(fā)國家，失眠成為現(xiàn)代人尤其關(guān)注的健康問題。

       不僅如此，睡眠障礙“年輕化”的趨勢也愈加明顯。阿里健康的數(shù)據(jù)顯示，僅在2020年9月，和“失眠”一詞相關(guān)的淘寶搜索量就同比增長50%，其中95后搜索占比32%。

       眾所周知，睡眠時間短、質(zhì)量差，長久則會引起失眠、神經(jīng)衰弱、身心疲憊，對于日常生活和工作造成很多困擾。眾多失眠人群開始嘗試助眠產(chǎn)品，催生出龐大的“睡眠經(jīng)濟(jì)”。

       褪黑素、助眠噴霧、香薰蠟燭、蒸汽眼罩……面對日益增長的睡眠市場，行業(yè)巨頭加速入局，創(chuàng)業(yè)者紛至沓來，各色助眠產(chǎn)品層出不窮。而在食品飲料市場，蒙牛、旺旺、哇哈哈、可口可樂等品牌紛紛推出助眠產(chǎn)品，睡眠市場好不熱鬧。

       Foodaily注意到，睡眠的生意越做越大，睡眠產(chǎn)品的科技味兒也越來越濃，隨之而來的是越來越高昂的價格。市面上常見的助眠儀，價格已從100元出頭上至數(shù)千元乃至數(shù)萬元。但是這些高價的產(chǎn)品能夠帶來與價格相匹配的效果嗎？許多人在購買后往往會產(chǎn)生這樣的心理負(fù)擔(dān)，同時，高昂的價格也常常使年輕的消費者望而卻步。

       那么有沒有一款產(chǎn)品可以為更多的消費者接受，而且能夠讓消費者使用時保持輕松的心態(tài)、不知不覺就睡著了呢？我們在隔壁的日本找到這樣一款助眠零食產(chǎn)品，可以讓大家毫無負(fù)擔(dān)地入睡。

       利用自然力量，制造未來食品

       2020年11月12日，日本零食巨頭Calbee推出了首 款功能性食品“Nyu-Min”，并在日本眾籌網(wǎng)站Makuake上進(jìn)行預(yù)售。目前，在Makuake上的應(yīng)援購入總額已經(jīng)達(dá)到2,397,816日元，超過目標(biāo)金額1百萬的兩倍以上。“Nyu-Min”在日語中有入眠的意思，顧名思義這是一款可以幫助更好入睡、改善睡眠質(zhì)量的食品。
       
       Nyu-Min是由Calbee的特殊研發(fā)團(tuán)隊“ Calbee Future Labo”（CFL）”通過對十幾歲到七十歲的眾多消費者進(jìn)行訪談、綜合探索出來客戶的共性需求，從而立志研發(fā)出來的新品，也是這一團(tuán)隊推出的第四款熱門爆品。

       在CFL開展采訪時，常常聽到消費者存在睡眠困擾的聲音，例如“我無法安心地入睡”、“睡眠淺，一晚上會醒好多次”……然而對于這些問題，消費者往往沒有很好的解決方法?；谶@一消費者廣泛存在的苦惱，CFL決定研發(fā)一款食品來消除它。

       為了開發(fā)出門檻低、接受度高的產(chǎn)品，CFL從質(zhì)地、功效、味道、香氣、包裝多維度出發(fā)歷時兩年研發(fā)出這款可以改善睡眠的可食用“膠片”Nyu-Min。

       來自藏紅花的秘密，揭開助眠試紙條的神秘面紗
       
       Nyu-min的主要功能成分是藏紅花素，它主要存在與梔子果實、藏紅花中，是一種天然色素，具有解郁安神、緩解焦慮及抑郁情緒、改善睡眠、幫助深度睡眠，減少疲勞的功效。

       根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，相較于安慰劑，服用藏紅花素的人群，熟睡度提高17%，且第二天睡醒后覺得更加精力充沛、疲勞改善效果更佳。具體來看，一份樣本數(shù)為24人、針對有輕度睡眠障礙男性及閉經(jīng)女性進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果顯示，每日攝取藏紅花素7.5mg組與服用安慰劑組對比，兩周后感覺睡醒后精神更佳的人群比例分別為18.2vs.16.0，而認(rèn)為疲勞感得到減輕人群為19.1 vs.17.1。

       另外，藏紅花素不像一般的植物性功能成分帶有提取物固有的苦味，整體味道更易入口，從而從味覺上減少消費者的負(fù)擔(dān)，是一種理想的助眠功能性成分。

       而在質(zhì)量方面，Nyu-min如一張薄薄的紙，當(dāng)您將其放入嘴中時會在幾秒鐘內(nèi)融化，因此即使睡覺前也可以不用水、不咀嚼地服用。這樣纖細(xì)的設(shè)計不但方便消費者的食用，同時減少了消費者入睡前的心理負(fù)擔(dān)。

       然而，對于部分消費者來說，雖然質(zhì)地得到了一定的便利性，但是即使只需要幾秒鐘，等待一張紙融化的行為也可能會成為入睡負(fù)擔(dān)。因此，CFL不斷優(yōu)化產(chǎn)品，力求創(chuàng)造出符合更多受睡眠困擾人群需求的易吃、想吃的輔助睡眠產(chǎn)品。

       同時，由于產(chǎn)品是一種食用膜的形式，在食用時常常附在上顎處，靠近鼻腔，因此如果產(chǎn)品本身帶有令人舒緩的香氣可以有助于入睡。因此，CFL在完善質(zhì)地、外觀后，又在香氣、味道上大作文章。

       在一開始，CFL曾以大眾熱捧的薰衣草為主調(diào)進(jìn)行試生產(chǎn)，然后效果卻不盡人意。對于薰衣草的主香調(diào)，大多數(shù)試用者都給出了“像在吃香水、沐浴劑”、“感覺很不好，不但不助眠，反而讓我清醒”等評價。這主要是大多數(shù)人會將香味和某些記憶聯(lián)系在一起，薰衣草總是使人想起“不可食用的東西”。

       基于這一現(xiàn)象，CFL進(jìn)行大量研究并且咨詢芳香療法師，最后選擇了適合入睡且具有飲食體驗的“橙子氣味”作為產(chǎn)品的主香調(diào)，并在試用中得到了很高的評價。

       另外，針對部分消費者對睡前服用食品會造成齲齒的擔(dān)憂，Nyu-Min也做出了不添加任何砂糖，在幫助入眠的同時保護(hù)口腔健康的應(yīng)對措施。

       除了產(chǎn)品本身，在產(chǎn)品的包裝上，Nyu-Min也堅持在各種細(xì)節(jié)上盡可能降低消費者的心理負(fù)擔(dān)，給予其舒適、溫和的感覺。目前Nyu-min的包裝具有柔和清新的色彩，并有意留白以便用“減法設(shè)計”輕松傳達(dá)重要元素。另外，產(chǎn)品在白色背景的中央放置了一個二維條形碼，方便消費者了解更多產(chǎn)品信息。

       以客戶為導(dǎo)向，讓產(chǎn)品研發(fā)融入生活本身

       一款優(yōu)秀產(chǎn)品的誕生離不開一個優(yōu)秀的研發(fā)團(tuán)隊。Calbee Future Labo（CFL）是一支創(chuàng)立于2016年的研發(fā)團(tuán)隊。與Calbee以往的研發(fā)團(tuán)隊不同，這支隊伍為了擺脫既有思維束縛，以嶄新的視角出發(fā)，不斷與外部合作，并將工作地點安置在遠(yuǎn)離總部（東京）的廣島。

       CFL秉持的理念是“壓倒一切的客戶導(dǎo)向”，區(qū)別于從Calbee多年積累的技術(shù)和敏感性導(dǎo)向出發(fā)，CFL更多的是從公司外部的新視角、新技術(shù)開發(fā)產(chǎn)品。當(dāng)前像CFL這種開發(fā)模式的團(tuán)隊還是極少數(shù)的。

       CFL經(jīng)營指針：通過公司外部的協(xié)同、寬廣的視野、與廣島共同發(fā)展三個維度達(dá)到傳播普及的效應(yīng)。圖片來源：Calbee官網(wǎng)

       CFL最大的特點是企劃階段就吸引、邀請各種公司，組織和支持者的參與、共同開發(fā)產(chǎn)品，并在整個過程中通過企劃、規(guī)劃、試吃會等各種形式協(xié)同各類資源，致力于共同通過充分利用廣島地區(qū)的價值來開發(fā)出更多極具視野、深度的產(chǎn)品。

       在CFL的產(chǎn)品開發(fā)過程中，團(tuán)隊會盡可能讓更多的人參與設(shè)計產(chǎn)品，一遍又一遍地聽取他們的意見，重復(fù)不斷試生產(chǎn)，并且與握有先進(jìn)技術(shù)的公司合作開發(fā)產(chǎn)品。而對于產(chǎn)品本身，CFL的出發(fā)點不僅限于食物，而是將食物視為生活本身，開發(fā)針對客戶生活方式的產(chǎn)品。另外，CFL認(rèn)為食物的吸引力不僅限于味道，旨在創(chuàng)造能夠擴(kuò)展五感的產(chǎn)品。

       盤點CFL團(tuán)隊好玩有趣的爆款零食代表
       
       目前，除了Nyu-Min助眠紙條，CFL還推出了另外三款健康、新奇的爆款零食，分別是furusyaka、noserun和lunchgummy。下面，F(xiàn)oodaily就為大家一一介紹。

       第一款，F(xiàn)urusyaka。這是一種略帶咸味的土豆點心，現(xiàn)有兩種口味：廣島版和東北版。廣島版為紅色包裝，在日本廣島附近銷售；東北版為棕色包裝，預(yù)備在東北樂天金鷹銷售。只要搖晃杯子，F(xiàn)urusyaka就可以變成類似于應(yīng)援棒一般，可以發(fā)出“歡呼”的聲音。

       在包裝設(shè)計上，產(chǎn)品杯蓋被設(shè)計成頭盔的形狀，打開頭盔，會發(fā)現(xiàn)里面是帶有運動員肖像的本地貼紙。貼紙共有12種類型，營造出盲盒般的神秘感。

       第二款是Noserun。這是一種搭配面包使用的醬料，有三種口味：ホワイトシチュー（白燉雞）、ラタトゥーユ（雞肉西紅柿）、ポークカレー（豬肉咖喱），由營養(yǎng)師設(shè)計而成。通過涂抹在面包上食用，可以很好地平衡碳水化合物、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)素。

       此外，官網(wǎng)還給出了三種食用方案，可以搭配吐司、掏空的圓面包、白米飯。場景選擇上，可以作為早餐、晚餐和聚會小吃。

       第三款是lunchgummy。這是一種薄荷味的午餐軟糖，主要為那些因各種原因，無法在午餐后刷牙的人而設(shè)計。

       根據(jù)Calbee的一份飯后調(diào)查問卷（調(diào)查對象為319名20歲以上的男性）顯示，有78.4%的人認(rèn)為口腔護(hù)理是有必要的，然而只有23.3%的人在每天午餐后進(jìn)行口腔護(hù)理。而在被問到最擔(dān)心難聞氣味的場景時，78.4%的人群選擇了工作場景。

       可見，lunchgummy午餐軟糖雖然小小一粒，但既簡單又方便，完全可以滿足消費者飯后清新口氣的需求。實在是款非常人性化的設(shè)計產(chǎn)品。

       小結(jié)

       “睡個好覺”，成為3億多人奢侈的目標(biāo)。然而在失眠人群中，以90后、95后、00后為代表的年輕人睡眠問題最為突出。69.3%的年輕人表示23點之后才會睡覺，34.8%的年輕人入睡時間很長，半小時之內(nèi)很難入睡。這也促使圍繞“睡眠、助眠”相關(guān)產(chǎn)品迅速發(fā)展起來，“睡眠經(jīng)濟(jì)”崛起。目前這個市場又有多大？

       有數(shù)據(jù)表示，今年，我國睡眠經(jīng)濟(jì)的市場規(guī)模將超過4000億，2030年將突破萬億元。巨大的市場規(guī)模之下，大批創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入，其中不乏意圖“割韭菜”的玩家。

       當(dāng)年輕人成為消費主力時，對睡眠產(chǎn)品提出了更加多元的要求，他們更多是出于改善工作和生活狀態(tài)的需求進(jìn)行睡眠消費。這給食品飲料行業(yè)帶來了機(jī)遇與挑戰(zhàn)?？繁龋–albee）這樣的創(chuàng)意食品公司的入局給睡眠市場增添了些許活力，也為國內(nèi)食品飲料品牌商提供了更多的啟示與靈感。

       整體來看，睡眠經(jīng)濟(jì)還處于初級階段。有創(chuàng)業(yè)者表示：“任何一個行業(yè)在這個階段都是混亂的，但這也給了企業(yè)施展拳腳的空間。”Foodaily相信，隨著食品創(chuàng)新者的持續(xù)探索，促進(jìn)行業(yè)不斷迭代，睡眠經(jīng)濟(jì)對于食品行業(yè)來說一定大有可為！