資訊 > 市場動態(tài) > 科學家稱在最新研究中發(fā)現(xiàn)蘑菇可以幫助降低患抑郁癥風險
科學家在《蘑菇攝入和抑郁癥：一項基于人群的研究》中發(fā)現(xiàn)蘑菇有益于心理健康，該研究數(shù)據(jù)來源于美國國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查，記錄了在過去十年中美國 24,699 名成年人的飲食習慣。
研究人員發(fā)現(xiàn)，吃蘑菇的人患抑郁癥的幾率較低。主要是因為蘑菇含有麥角硫因，這是一種抗氧化劑，可以防止體內(nèi)組織損傷。據(jù)《科學日報》報道，諸如此類的抗氧化劑有助于預防多種精神疾病，包括精神分裂癥、雙相情感障礙和抑郁癥。
不過，這項研究局限的是，沒有記錄特定可以有效降低抑郁風險的蘑菇品種，蘑菇含有許多不同的屬性。據(jù)《科學日報》報道，富含鉀的白紐扣蘑菇被認為可以降低焦慮；獅子鬃毛可能有助于刺激神經(jīng)生長，些都能對預防抑郁癥產(chǎn)生作用。
靈芝、蟲草、猴頭菇、樺褐孔菌等我國傳統(tǒng)的菌類保健成分，開始成為國外食品飲料和膳食補充劑新品的重要原料，帶動了一系列相關初創(chuàng)品牌的迅速崛起。這給我國功能性食品市場又能帶來哪些啟發(fā)呢？
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
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