資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 突然火了,價(jià)格暴漲50%
當(dāng)前羊奶市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模已經(jīng)突破100億元,行業(yè)年均復(fù)合增速在25%以上,消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度穩(wěn)步提升。《中國(guó)羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)作為全球最大的羊奶粉消費(fèi)國(guó),羊奶粉每年保持25%以上市場(chǎng)增量,大大領(lǐng)先牛奶7%的銷(xiāo)售額年復(fù)合增長(zhǎng)率。由于羊奶有易消化吸收、低敏性等特點(diǎn),消費(fèi)人群大多為嬰幼兒和中老年,在一線(xiàn)城市,消費(fèi)者對(duì)羊奶的接受度較高。
本土羊奶粉仍是主力
2020年,我國(guó)羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模104億元,較上年增加3.9億元,同比增長(zhǎng)3.9%。其中,本土羊奶粉市場(chǎng)銷(xiāo)售額為72.4億元,占羊奶粉市場(chǎng)銷(xiāo)售額的69.62%;進(jìn)口羊奶粉市場(chǎng)銷(xiāo)售額為31.6億元,占羊奶粉市場(chǎng)銷(xiāo)售額的30.38%。
母嬰門(mén)店依舊是羊奶粉的第一大銷(xiāo)售渠道,并占據(jù)80%以上的零售份額。2020年,我國(guó)嬰幼兒食品線(xiàn)上銷(xiāo)售額378.5億元,其中,羊奶粉在天貓、京東的銷(xiāo)售額為16.0億元,線(xiàn)上體量占比不到20%,同比上年增速為42.1%,羊奶粉在線(xiàn)上消費(fèi)需求依舊旺盛。
在市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí),羊奶收購(gòu)價(jià)比去年同期已經(jīng)上漲50%。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),此次的羊奶漲價(jià)一方面來(lái)源于下游需求加大,而奶源供應(yīng)仍然偏緊,另一方面是飼料價(jià)格不斷上漲。
羊奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善
根據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè),2021年我國(guó)羊奶產(chǎn)量可達(dá)145.8萬(wàn)噸,我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)正在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化、集約化發(fā)展,各路資本摩拳擦掌,伊利、惠氏、圣元等越來(lái)越多的乳企也在布局羊奶市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),去年疫情導(dǎo)致羊奶價(jià)格處在低位,銷(xiāo)售較為冷清,而今年的產(chǎn)銷(xiāo)情況則完全不同。
羊奶的終端產(chǎn)品包括液態(tài)奶、羊奶粉、羊酸奶、羊奶酪等,業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),羊奶收購(gòu)價(jià)上漲,增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本,但企業(yè)仍能通過(guò)打造差異化產(chǎn)品來(lái)提升總體利潤(rùn),下一步還準(zhǔn)備繼續(xù)擴(kuò)產(chǎn)。
目前,羊奶尚無(wú)單獨(dú)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)缺失也制約著羊奶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士稱(chēng),羊奶粉市場(chǎng)里的嬰粉市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)寡頭壟斷格局。國(guó)產(chǎn)品牌想要異軍突起,不僅要打造品牌效應(yīng),還需要不斷優(yōu)化育種、增加奶源供應(yīng)。
羊奶真的更好嗎?
如今生活水平高了,奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益受到重視。從開(kāi)始只有牛奶,到現(xiàn)在市面上羊奶、馬奶、駱駝奶……花樣變得越來(lái)越多。
但同時(shí)很多疑問(wèn)也隨之而來(lái),到底哪種奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?
牛奶
含有人體所必須的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如乳糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(酪蛋白及少量的乳清蛋白)、天然鈣質(zhì)、有益脂肪酸和脂溶性維生素等。牛奶及其制品品種不同,營(yíng)養(yǎng)上又略有差別。
羊奶
成分與牛奶相似,但蛋白質(zhì)和脂肪含量均比牛乳高;脂肪顆粒的大小接近人乳,且含亞油酸和花生四烯酸較多,為嬰兒的較好食品。但羊乳中維生素B12含量少,葉酸含量甚微,長(zhǎng)期吃羊乳有可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血,應(yīng)注意補(bǔ)充上述維生素。
馬奶、驢奶
兩者營(yíng)養(yǎng)成分相近,蛋白質(zhì)和脂肪均較低,但顆粒較小易消化,適用于消化功能差的嬰兒短期暫時(shí)喂養(yǎng),不宜長(zhǎng)期食用。
駱駝奶
營(yíng)養(yǎng)成分方面與牛乳相差不大,蛋白質(zhì)和鈣含量略高,乳糖和脂肪含量更低。但鈉和鐵含量更高,使得駱駝奶口感上有點(diǎn)咸味。
不同人群應(yīng)如何選擇?
一般成年人、兒童:建議喝正常全脂牛奶。全脂牛奶保留了牛奶中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),且含豐富的脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K以及鈣,且這種天然鈣易被人體吸收。
嬰幼兒:1歲以?xún)?nèi)母乳為主,1歲以后如果斷乳了建議配方奶粉作為首選代乳品。至于是牛奶粉還是羊奶粉看情況而定,比如嬰兒消化功能較差,體質(zhì)較差等羊奶粉可以?xún)?yōu)先考慮。經(jīng)常腹瀉的嬰幼兒還可以選擇低乳糖代乳品。
乳糖不耐受人群:建議喝低乳糖奶,如酸奶。
中老年人:腸胃功能下降且鈣質(zhì)流失,易發(fā)生骨質(zhì)疏松,維生素A普遍缺乏。因此建議喝強(qiáng)化維生素AD的乳品或高鈣乳品。
肥胖、高血脂人群:由于不能攝入過(guò)多脂肪,尤其是飽和脂肪酸,因此脫脂牛奶或低脂牛奶更適合。
伴隨著羊奶產(chǎn)品持續(xù)發(fā)展,人們對(duì)羊奶粉的需求也日益增加。許多初創(chuàng)者正是看中了羊奶市場(chǎng)巨大的發(fā)展?jié)摿?,紛紛選擇加入羊奶產(chǎn)品的行業(yè)中來(lái)。優(yōu)勝劣汰是社會(huì)生存的基本準(zhǔn)則,質(zhì)量是乳品企業(yè)的生存之道,產(chǎn)品質(zhì)量是保障企業(yè)生存的最后一道防線(xiàn)。從產(chǎn)品出發(fā),在保證產(chǎn)品安全和質(zhì)量的前提下,滿(mǎn)足于大眾的需求,才能在未來(lái)的市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。
?羊奶粉以易消化、低過(guò)敏等特點(diǎn),吸引了眾多寶爸寶媽們的目光,尤其對(duì)于那些對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏或者消化功能較弱的寶寶來(lái)說(shuō),羊奶粉成為理想選擇。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門(mén)電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿(mǎn)腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱(chēng)為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱(chēng)栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
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