美國天然食品經紀公司Presence公布了消費者健康趨勢的轉變，消費者積極優(yōu)先考慮以目的為導向的餐飲和補充產品。該公司最新的趨勢報告強調了五大趨勢，預測隨著人們越來越意識到他們如何購物、消費和處理日常用品，他們將迎來一個有意識消費的新時代。

該公司表示:“今年，我們關注的是能夠引起消費者共鳴的前瞻性產品特性和好處?！?/span>

緩解壓力和睡眠的放松補充劑

在疫情之后，許多消費者轉向維生素和其他補充劑來支持他們的心理健康。因此，亞馬遜的維生素和補充劑同比增長43%。

疫情加劇了日常生活的壓力水平，增加了消費者對情緒健康和壓力支持的關注。一份年度增長報告顯示了減壓和睡眠支持產品的銷量增長了30%。

“鎂和印度人參是兩種特別能引起消費者共鳴的減壓和放松成分，鎂對睡眠和腸道健康都有好處。至于印度人參，它是一種適應原，能在體內創(chuàng)造穩(wěn)態(tài)。”

益生菌碳酸飲料有益于腸道健康

益生菌的種類繼續(xù)增長，益生菌增加了補充劑和新的食品和飲料形式。2020年，全球益生菌市場規(guī)模估計為547.7億美元，預計2021年至2028年將繼續(xù)以7.2%的復合年增長率增長。

對益生菌增長趨勢的主要貢獻者之一是含有益生元、益生菌或后益生元的功能性碳酸飲料。該報告詳細指出，貨架穩(wěn)定的能量飲料和其他含有益生菌的功能飲料是最大的銷售推動力，增長了4357.4%。

對于含有益生元的飲料，貨架穩(wěn)定的蘇打水和碳酸飲料上升了12.8%。Miedema解釋說，歐洲市場為功能性飲料市場提供了巨大的機會，因為歐洲目前在這方面非常不發(fā)達，主要是RTD形式的含糖蘇打水。

再生農業(yè)

自2019年以來，企業(yè)對可再生農業(yè)的興趣激增了138%。再生農業(yè)是一項全球運動，旨在促進生物多樣性、吸收碳，并使生命系統和諧運轉。

該公司表示:“這個概念借鑒了與自然節(jié)奏相適應的傳統，我們在疫情期間看到了再生農業(yè)實踐的重新引入。再生農業(yè)正在蓬勃發(fā)展，并將對塑造農業(yè)的未來發(fā)揮關鍵作用。”

優(yōu)先考慮土壤健康、免耕種植、將覆蓋作物納入農田和傳統畜牧業(yè)的策略，預計將有助于使農業(yè)部門更負責任，并吸引有意識的消費者。Presence設想未來的消費包裝產品標簽會夸耀可再生農業(yè)。

更可持續(xù)的包裝選擇

環(huán)境仍然是有意識的消費者最關心的問題，盡管許多制造商已經轉向環(huán)保、升級回收的包裝選擇。制造商、零售商和其他品牌正在重新思考如何在包裝產品時提供更可持續(xù)的材料。例如，選擇可回收材料和盡量減少使用一次性塑料。

該公司強調:“在整個包裝供應鏈中，我們發(fā)現可回收杯子系統增加了23%，無菌紙盒增加了9%，玻璃包裝增加了2%。隨著包裝繼續(xù)成為購買決策的因素，我們也將看到圍繞零廢物包裝的創(chuàng)新。”

蘑菇

Presence稱蘑菇“有望獲得主流市場的成功”，并指出這種成分的銷售額已經增長到4.2億美元?！澳⒐綄θ祟惖奈κ欠浅Ｉ羁痰?。事實上，真菌界與動物的關系比與植物的關系更密切?！?/span>

2020年，全球功能性蘑菇市場創(chuàng)造了79.8億美元的收入。報告稱，到2030年，全球功能性蘑菇市場規(guī)模預計將達到193.3億美元，2021年至2030年的復合年增長率為9.3%。

零售商正在儲備各種新的蘑菇產品，包括RTD飲料、零食和咖啡。含有蘑菇作為膠囊、藥粉、酊劑或茶的主要成分的補充劑也越來越受歡迎。不同種類的蘑菇提供不同的好處。去年10月的一份報告發(fā)現，食用富含麥角硫氨酸的蘑菇的人患抑郁癥的風險可能較低。

Presence總結道，隨著消費者尋求食品和飲料創(chuàng)新，在基本營養(yǎng)之外，功能性蘑菇和補充劑的需求將繼續(xù)增長。