近日，日本飲料制造商麒麟控股株式會社（以下簡稱“麒麟控股集團”）正式宣布，以約9.94億美元的價格，將其與中國華潤有限公司（以下簡稱“華潤集團”）合資的華潤麒麟飲料的股份出售給Plateau Consumer Ltd。就在其宣布從合資公司撤資的兩天前，麒麟控股集團剛“決定”將退出其在緬甸的業(yè)務(wù)。

近年，飲料賽道競爭不斷加劇，有的企業(yè)選擇黯然離場，有的企業(yè)則加速進擊。麒麟控股集團收縮業(yè)務(wù)之際，中國新晉飲料品牌元氣森林反而宣布繼續(xù)拓展海外市場布局。該公司最新消息顯示，今年1月，元氣森林成功入駐澳洲主流連鎖超市Woolworths，海外版圖進一步擴大。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，“未來飲料市場的競爭核心是配方的競爭，除此之外，也對企業(yè)的品牌、供應(yīng)鏈和服務(wù)體系等方面提出了更高的要求?！蹦壳埃S著消費升級及消費主力的迭代，消費者的需求也在不斷變遷，飲料賽道將進一步細分，如今飲料行業(yè)正變局叢生。

離場或布局皆正常

“麒麟控股集團售賣股份符合整個行業(yè)發(fā)展的趨勢，也符合自身發(fā)展需求?！痹诮邮苊襟w采訪時，朱丹蓬指出，今年飲料的原材料和生產(chǎn)銷售成本不斷走高，麒麟控股集團在華飲料業(yè)務(wù)的業(yè)績并不理想，轉(zhuǎn)讓股份是情理之中的事情。

公開資料顯示，麒麟控股集團成立于1907年，經(jīng)過100多年的發(fā)展，集團旗下業(yè)務(wù)包括啤酒、食品飲料、醫(yī)療和健康科學(xué)等。2011年，華潤集團旗下華潤創(chuàng)業(yè)與麒麟控股集團簽署合作協(xié)議，雙方以6：4的持股比例成立合資公司，合資公司以非酒精飲料業(yè)務(wù)為主。

根據(jù)當時合資披露的審計資料，截至2010年年底，麒麟控股集團飲料業(yè)務(wù)仍處于虧損狀態(tài)。與華潤合作后，麒麟控股集團先后在中國市場推出午后奶茶、火咖等一系列產(chǎn)品。2015年從華潤集團剝離出來的華潤怡寶也開始將飲料作為突破重點，頻頻拓展品類。

為了拓展飲料業(yè)務(wù)，2017年4月，華潤怡寶成立了飲料開發(fā)部，從2018年起，陸續(xù)推出了乳酸菌飲品、怡寶蜜水、假日果汁、水果水、菊花茶和魔力功能飲料等系列產(chǎn)品。

華潤怡寶此前發(fā)布的社會責任報告顯示，2017年—2019年，華潤怡寶的新品銷售額分別為6141萬元、8671萬元和2.52億元；同期公司總營收分別為100.35億元、104.35億元和103.96億元，飲料新品對華潤怡寶的營收貢獻非常有限，其核心業(yè)務(wù)仍為怡寶水產(chǎn)品。

后疫情時代，消費者健康意識增強，使得無糖飲料、功能飲料品牌迅速崛起，飲料賽道進一步細分，國內(nèi)飲料市場競爭格局正在被重塑。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2011年，中國軟飲料前十企業(yè)占據(jù)全國一半以上市場，市占率達到54.0%。但到了2020年，這個數(shù)字下降為44.9%，中國軟飲料市場格局變得分散的同時，行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈。

在聲明中，麒麟控股集團表示出售合資公司股份屬于其自身尋求加速增長的一部分，將繼續(xù)在華展開啤酒業(yè)務(wù)。對于此次調(diào)整業(yè)內(nèi)有不少猜測，認為普通啤酒和飲料的利潤低，因此麒麟控股集團不得不改變海外戰(zhàn)略，投資高盈利的精釀啤酒。

朱丹蓬表示，受消費升級的推動，啤酒未來會有更廣闊前景。雖然整個世界范圍內(nèi)的精釀啤酒已經(jīng)比較成熟，但在中國仍是方興未艾，存在很大的商機。朱丹蓬進一步指出，麒麟控股集團對海外業(yè)務(wù)板塊的變化與調(diào)整，有望對未來發(fā)展起到很好的促進作用。

值得注意的是，出售完成后，麒麟控股集團與華潤的商業(yè)聯(lián)盟將繼續(xù)，合資公司旗下的午后奶茶、火咖等品牌的飲料仍繼續(xù)在中國市場銷售。

配方競爭為王

在飲料市場殘酷競爭下，企業(yè)迫切尋求差異化競爭。

因開啟“無糖”風口一炮而紅的元氣森林近年也在努力拓展其他飲料品類。目前，已推出氣泡水、乳茶、燃茶、滿分微氣泡果汁和纖茶等產(chǎn)品。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模從31.2億元增長至117.8億元，年復(fù)合增速在39%左右。此外，中國科學(xué)院大數(shù)據(jù)預(yù)測，2025年無糖飲料市場將增長至227.4億元，2027年或?qū)_擊276億元的規(guī)模。

自元氣森林推動無糖氣泡水“爆紅”后，不少企業(yè)都想分一杯羹，喜茶、健力寶、伊利、農(nóng)夫山泉等都先后推出了相似的無糖氣泡水產(chǎn)品。但朱丹蓬認為，就產(chǎn)品本身而言，氣泡水本身并不具有獨特的配方，賣點主要是添加代糖。在他看來，目前市面上的無糖飲料產(chǎn)品同質(zhì)化比較明顯，由于缺乏技術(shù)和配方壁壘，預(yù)計未來市場上的無糖飲料會越來越多。

朱丹蓬認為，飲料品牌的競爭正在逐漸轉(zhuǎn)為“配方”的競爭。“配方就是技術(shù)壁壘。通過技術(shù)壁壘轉(zhuǎn)化為品牌壁壘，最終才能形成規(guī)模壁壘，這將是未來飲料品牌的競爭邏輯。”

元氣森林副總裁李國訓(xùn)曾公開表示，“國內(nèi)大部分碳酸飲料的生產(chǎn)線其實都被控制在國際巨頭手上，我們深刻地認識到如果沒有自己的供應(yīng)鏈，國產(chǎn)品牌很難做大，也很難站直腰桿。我們必須要把供應(yīng)量、產(chǎn)品品質(zhì)控制在自己手上?！?/span>

為此，近年元氣森林不斷加大在研發(fā)、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈方面的投入，發(fā)力功能性飲料賽道等。與此同時，元氣森林逐漸將目光投向海外市場，迄今為止已出口美國、英國、法國、新加坡等40多個國家和地區(qū)。

然而，要想占據(jù)國際市場并非易事。事實上，在全球化趨勢下盡管中國品牌迎來一波“出海潮”，但出海的食品飲料品牌卻仍處于起步階段?！俺龊！辈粌H意味著更大的市場和舞臺，也意味著要和深耕多年的國際品牌正面碰撞。朱丹蓬表示，近年疫情是影響品牌出海的原因之一。一方面，受疫情影響，物流運輸不方便。另一方面，國際上對中國文化的認可度仍不算太高，出海品牌受消費者認可的程度并不高。

從全球市場來看，可口可樂和百事可樂是全球軟飲料行業(yè)兩大領(lǐng)先品牌。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球軟飲料行業(yè)總銷量最高的品牌是可口可樂和百事可樂，其次是雪碧、芬達和雀巢優(yōu)活?？煽诳蓸氛紦?jù)全球軟飲料市場14.9%的份額；百事、雀巢和達能在軟飲料市場分別占7.2%、2.8%和2.0%。

朱丹蓬進一步指出，“中國企業(yè)創(chuàng)新升級迭代的速度比較快，因此在復(fù)合型飲料的研發(fā)上是具有優(yōu)勢的。比如說在碳酸飲料里面加果汁，在果汁里面加牛奶或者功能飲料等?！痹谒磥恚袊嬃掀髽I(yè)必須要將自身優(yōu)勢發(fā)揮到極致，才能殺出重圍。