資訊 > 市場動態(tài) > “原料”助推能量飲料市場“飄紅”
繼零糖氣泡水、茶飲料之后，能量飲料或將掀起新的飲品潮流。據(jù)Future Markets Insights公司預測，2022—2032年，全球能量飲料市場年復合增長率將達到7%，市場規(guī)模將達到988億美元（約合人民幣6700億元）。
廣闊的藍海市場背后，原料則是支撐該品類銷量飆升的關鍵因素之一。
Future Markets Insights在報告里提到，能量飲料的市場驅動力來自一個龐大的消費群體，這個群體涵蓋了各個年齡段的人群，尤其天然成分的能量飲料正在受到健身愛好者的青睞。
那么影響能量飲料銷量的天然成分有哪些？在配方上近年來又出現(xiàn)了什么變化呢？
糖和咖啡因是能量飲料的主要成分。其中，糖是一種能量來源，而咖啡因則有提神功能。但報告中提到，這兩個成分也給能量飲料的發(fā)展帶來了一些阻力。在國際食品信息委員會2022年食品與健康調查中，73%的受訪者就表示，他們試圖避免或者控制糖類的攝入。而較高的咖啡因，則會使得能量飲料味道偏苦。
基于此，減少產品中的糖分和苦味，并保持能量供給，成為能量飲料產品增長的途徑，同時也助推了相關原料的發(fā)展。
據(jù)了解，一家美國公司在市場上推出了一種有助于維持能量的原料核糖。該公司人員介紹說，核糖是一種單糖，甜度約為蔗糖的60%，但它的代謝方式與蔗糖不同，能夠降低血糖水平，使人體細胞產生足夠的三磷酸腺苷（ATP），這是一種可以向細胞輸送能量的分子，從而為人體持續(xù)提供能量。
核糖的潛在應用方向包括：飲料、植物基食品、酸奶、烘焙食品、燕麥片、軟糖、口香糖等。
另一家美國公司則推出了一種不那么苦的含有天然咖啡因的完全可溶性粉末，可用于即飲飲料、運動前產品、小吃、酸奶、軟糖、膠囊和片劑等。
該原料來自咖啡樹的果實或者果漿，經過濃縮和標準化后，可以提供70%的天然咖啡因以及5%的抗氧化多酚。該公司表示，在一項感官分析中，他們發(fā)現(xiàn)，該原料中含有的抗氧化化合物能夠降低咖啡因的苦味。
美國燃力士公司推出的無糖能量飲料則含有左旋瓜氨酸以及綠茶提取物。
一種能量飲料獲得市場認可的背后離不開原料的迭代與突破。當機會來臨，原料商們需繼續(xù)加速研究應用于能量飲料中的優(yōu)質原料，從而與能量飲料市場的發(fā)展同步。
英國飲料公司BFT Drinks推出了一款新型能量茶飲品——Yusa，采用罐裝包裝，味道是芒果和菠蘿混合風味。其外貌與所屬品類或許并沒什么特別，獨特之處在于使用瓜尤薩（Guayusa）葉子為原料制成。
近年來，能量飲料市場保持高速增長，不僅頭部企業(yè)紛紛加碼，動作頻頻，更是吸引了元氣森林、百威、中石油、健力寶等企業(yè)加入“戰(zhàn)局”。今年，東鵬特飲、樂虎、體質能量等企業(yè)均交出漂亮的成績單，持續(xù)攪動能量飲料市場江湖。
時代的變遷，總是讓人猝不及防。當千禧一代的消費研究日趨成熟的時候，Z世代已經全面崛起，成為新消費、新商業(yè)的中堅力量。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質量和安全性的要求日益嚴格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質對食品的侵害，從而導致食品變質、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質的合成，維持正常的生理功能，比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質的轉化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
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