資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 珠江所養(yǎng)殖室獲得促使魚肉脆化的蠶豆活性物質(zhì)，助推脆肉鯇和脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展
近日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所水產(chǎn)養(yǎng)殖與營養(yǎng)研究室郁二蒙研究員等人完成的“一種蠶豆苷的分離純化方法及其產(chǎn)品和應(yīng)用”獲得國家發(fā)明專利授權(quán)，專利授權(quán)號：ZL202210033459.6。
作為廣東“地理標(biāo)志產(chǎn)品”，脆肉鯇是普通草魚攝食90-120天蠶豆后形成的特色水產(chǎn)品，其肉質(zhì)緊實(shí)、口感爽脆。但由于蠶豆中含有大量抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致長期食用蠶豆后脆肉鯇腸道發(fā)生炎癥、營養(yǎng)吸收抑制，極大影響脆肉鯇產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另一方面，蠶豆粉制成的飼料投喂羅非魚后也可形成脆肉羅非魚，但是長期攝食蠶豆粉的飼料依然會(huì)引起脆肉羅非魚的腸炎、甚至出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。由此可見，從蠶豆中分離、純化獲得可引起肌肉脆化且不影響健康生長的活性物質(zhì)，將對脆肉鯇和脆肉羅非魚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要意義。
我們團(tuán)隊(duì)經(jīng)過5年的反復(fù)摸索，首先從蠶豆中分離出具有脆化功能的蠶豆水提物，進(jìn)一步從蠶豆水提物中分離純化出具有功能活性的蠶豆苷，最后將蠶豆苷經(jīng)過特殊處理制備成配合飼料投喂普通草魚，經(jīng)反復(fù)對比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用蠶豆苷飼料后，草魚肌肉質(zhì)構(gòu)和脆度顯著提升，而且其生長受到較小影響。本團(tuán)隊(duì)獲得具有脆化活性的蠶豆苷產(chǎn)品，將可以大大替代傳統(tǒng)的蠶豆或蠶豆粉飼料養(yǎng)殖，降低脆肉鯇和脆肉羅非魚的養(yǎng)殖難度，節(jié)約養(yǎng)殖成本，對推動(dòng)脆肉鯇和脆肉羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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