L-谷氨酸是一種氨基酸，外觀為白色結(jié)晶性粉末、幾乎無(wú)臭，有特殊滋味和酸味，難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇和乙 醚、極易溶于甲酸?？梢圆捎玫鞍踪|(zhì)水解法和合成法生產(chǎn)谷氨酸，但發(fā)酵法是生產(chǎn)谷氨酸的主要方法。發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸的碳源是薯類、玉米、木薯淀粉、椰子樹淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜，也可以是乙酸、液態(tài)石蠟（C16石蠟最好）及其他石油化工產(chǎn)品，碳源用以構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中的碳架和能源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

L-谷氨酸的主要功能用途有以下幾點(diǎn)：1、L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和生化試劑等。L-谷氨酸本身可用作藥物，參與腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖的代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，該品在體內(nèi)與氨結(jié)合成無(wú)毒的谷酰胺，使血氨下降，減輕肝昏迷癥狀。2、通常并不單獨(dú)使用，而是與酚類、醌類抗氧劑協(xié)同使用，以獲得良好的增效作用。3、谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò)合劑。4、用于制藥、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；5、用于生化研究，醫(yī)藥上用于肝昏迷、防止癲癇、減輕酮尿癥和酮血癥；6、代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑。

想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的L-谷氨酸，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚L-谷氨酸原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。L-谷氨酸供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。