近年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的逐步提高，食品安全問(wèn)題越來(lái)成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，民以食為天，但食品安全現(xiàn)狀卻堪憂。隨著一系列食品安全事故的發(fā)生，人民對(duì)于食品安全在關(guān)注的同時(shí)更多的是無(wú)奈與感慨。消費(fèi)者在食品安全糾紛中的弱勢(shì)地位讓他們?cè)诰S權(quán)道路上步履維艱。如何從法律和制度方面保障消費(fèi)者權(quán)益已經(jīng)成為一個(gè)社會(huì)性課題。

本文主要探討了現(xiàn)階段食品安全領(lǐng)域的現(xiàn)狀、食品安全案件頻發(fā)的原因，并從保障消費(fèi)者權(quán)益的層面淺析了食品安全改善措施！

食品安全領(lǐng)域的現(xiàn)狀

我國(guó)《食品安全法》規(guī)定：“食品安全指食品對(duì)消費(fèi)者身體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害, 即無(wú)毒、無(wú)害、且符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求?！?/span>

食品安全是一個(gè)廣泛的概念，但卻與廣大人民群眾的生活息息相關(guān)，對(duì)我們的生命健康安全有重大影響，一旦食品安全質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，那么社會(huì)大眾的生命健康就相當(dāng)于受到了極大的潛在威脅, 所以一直以來(lái), 食品安全都是我們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。

1、食品質(zhì)量不穩(wěn)定

食品質(zhì)量不穩(wěn)定是我國(guó)食品安全面臨的嚴(yán)重問(wèn)題之一。不法商家為了追求利潤(rùn)，降低生產(chǎn)成本，采用劣質(zhì)原料或添加非法添加劑，導(dǎo)致食品的質(zhì)量不穩(wěn)定，給消費(fèi)者的身體健康帶來(lái)巨大的危害。

近年來(lái)發(fā)生過(guò)多起食品安全事故，其中就有因?yàn)槭称焚|(zhì)量不穩(wěn)定而導(dǎo)致的。例如，有一些不法商家在食品生產(chǎn)過(guò)程中添加了非法添加劑，如工業(yè)染料、重金屬等，這些添加劑對(duì)人體健康有潛在的危害，長(zhǎng)期攝入這些含有非法添加劑的食品，可能會(huì)導(dǎo)致慢性中毒、器官損害等嚴(yán)重后果。

此外，食品質(zhì)量不穩(wěn)定還對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成了負(fù)面影響。食品安全問(wèn)題的頻發(fā)導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)食品市場(chǎng)的信任度下降，不利于食品行業(yè)的發(fā)展。

2、食品添加劑濫用

食品添加劑在食品生產(chǎn)過(guò)程中起到了改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用。然而，一些食品生產(chǎn)企業(yè)為了自身利益濫用食品添加劑，嚴(yán)重影響了人們的身體健康，對(duì)整個(gè)社會(huì)產(chǎn)生了負(fù)面影響。

（1）人們對(duì)食品行業(yè)的信任度降低，消費(fèi)者對(duì)于食品質(zhì)量的擔(dān)憂將導(dǎo)致市場(chǎng)需求減少，進(jìn)而影響整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。（2）由于食品添加劑濫用的問(wèn)題頻發(fā)，監(jiān)管機(jī)構(gòu)的工作壓力將不斷增大，需要投入大量資源和人力進(jìn)行食品安全監(jiān)管，這也對(duì)社會(huì)財(cái)政造成了一定負(fù)擔(dān)。

3、食品安全監(jiān)管不到位

食品安全監(jiān)管部門在食品安全方面的監(jiān)管不到位，導(dǎo)致一些不法商家逃避監(jiān)管，從而對(duì)人們的身體健康造成威脅，需要引起高度重視。例如，某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中超量、超范圍使用添加劑，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。但監(jiān)管部門在抽檢環(huán)節(jié)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)這一問(wèn)題，導(dǎo)致這些產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)并被消費(fèi)者購(gòu)買和食用。此外，一些不法商家利用監(jiān)管部門的薄弱環(huán)節(jié)，采取各種手段逃避監(jiān)管，如偽造檢驗(yàn)報(bào)告等，嚴(yán)重破壞了食品市場(chǎng)秩序。

綜上，食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，并且就真實(shí)地存在于我們的生活之中，我們的生命健康、合法權(quán)益在頻頻發(fā)生的食品安全事件中受到了嚴(yán)重的侵害，我們要了解食品安全案件頻發(fā)的原因并尋求合理的途徑維護(hù)自己的安全。

食品安全案件頻發(fā)的原因

食品安全事件頻繁發(fā)生的原因主要包括：利益驅(qū)動(dòng)下的食品經(jīng)營(yíng)者道德缺失；缺乏獨(dú)立的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)；消費(fèi)者維權(quán)難。有關(guān)部門需要加大懲罰力度，同時(shí)加大食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)宣傳等以上措施，有望能有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生。

1、利益驅(qū)動(dòng)下的食品經(jīng)營(yíng)者道德缺失

食品經(jīng)營(yíng)者作為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主體，本應(yīng)該積極履行社會(huì)義務(wù)。然而，在利用驅(qū)動(dòng)下以及對(duì)經(jīng)濟(jì)的過(guò)分追求，一些不法的食品經(jīng)營(yíng)者心存僥幸，仍然不顧社會(huì)公德與職業(yè)道德，為了高額利潤(rùn)鋌而走險(xiǎn)，從生產(chǎn)到銷售，每一個(gè)步驟都體現(xiàn)了這些食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)利益的惡性追逐。

2、缺乏獨(dú)立的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)

管理食品安全的執(zhí)法機(jī)構(gòu)其實(shí)有很多，由于食品安全的執(zhí)法職能是多個(gè)機(jī)構(gòu)的共有職能，但是也正是因?yàn)楸O(jiān)管機(jī)構(gòu)不唯一，沒(méi)有獨(dú)立的機(jī)構(gòu)單獨(dú)承擔(dān)職責(zé)，因此在監(jiān)管過(guò)程中總是可能會(huì)出現(xiàn)相互推諉的現(xiàn)象，等到出現(xiàn)食品安全事故時(shí)，各個(gè)部門機(jī)構(gòu)互相推卸責(zé)任，沒(méi)有做到為事故的產(chǎn)生負(fù)責(zé)任。也就是說(shuō)，監(jiān)管的空白或重疊都必然導(dǎo)致監(jiān)管的失效，而正是監(jiān)管的失效使得不法經(jīng)營(yíng)者有空可鉆。

3、消費(fèi)者維權(quán)難

食品消費(fèi)人群廣泛，遠(yuǎn)比其他商品的消費(fèi)人群多，但是消費(fèi)者對(duì)于復(fù)雜的食品生產(chǎn)過(guò)程中的相關(guān)信息獲知的卻比其他消費(fèi)更少，食品消費(fèi)者的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)難以保障。因此，我們非常有必要了解食品安全案件頻發(fā)的原因并尋求合理的途徑維護(hù)自己的健康安全。

保障消費(fèi)者權(quán)益的對(duì)策

我國(guó)食品安全問(wèn)題嚴(yán)重影響了人們的身體健康，需要采取相應(yīng)的對(duì)策進(jìn)行有效解決。通過(guò)完善缺陷食品召回制、建立獨(dú)立的食品安全監(jiān)管、經(jīng)營(yíng)者自律與消費(fèi)者監(jiān)督相結(jié)合等對(duì)策和措施，可以有效改善我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，為人們提供更安全、更健康的食品。

1、完善缺陷食品召回制

盡管目前有食品召回制度，但是并不完備且可操作性不強(qiáng)，因此應(yīng)當(dāng)加以完善。食品召回制不僅應(yīng)包括食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)缺陷食品的召回，充分發(fā)揮第一責(zé)任人的主動(dòng)性，還應(yīng)包括政府對(duì)缺陷食品的召回，發(fā)揮政府的監(jiān)管作用，從而共同保障消費(fèi)者權(quán)益。

另外，對(duì)于不及時(shí)進(jìn)行食品召回的經(jīng)營(yíng)者，政府也應(yīng)加大對(duì)其的處罰力度，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者起到威懾作用，維持其自覺(jué)性。

2、建立獨(dú)立的食品安全監(jiān)管體系

目前我國(guó)的食品監(jiān)管屬于不同部門，在執(zhí)行過(guò)程中存在監(jiān)管盲區(qū)，為了保證《食品安全法》的有效執(zhí)行，一個(gè)相對(duì)獨(dú)立、專門的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)亟需建立起來(lái)。

除此之外，還需要強(qiáng)化政府的監(jiān)管力度，以加大對(duì)違法經(jīng)營(yíng)者的懲罰力度，只有這樣才能將分散的權(quán)力集中起來(lái)，更加有效率地進(jìn)行食品安全監(jiān)管、解決食品安全問(wèn)題，真正做到有人監(jiān)管，有人負(fù)責(zé)。

3、經(jīng)營(yíng)者自律與消費(fèi)者監(jiān)督相結(jié)合

食品安全在生活中占據(jù)重要地位，因此食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)積極承擔(dān)食品安全法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任。另外，也要依照法律法規(guī)設(shè)立企業(yè)、生產(chǎn)合格食品、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如實(shí)提供食品信息，并在食品生產(chǎn)的源頭上保證食品的安全，而非一味追求利益。

購(gòu)買食品安全的注意事項(xiàng)

除了經(jīng)營(yíng)者要自律以外，消費(fèi)者權(quán)益的保護(hù)也離不開消費(fèi)者自身的參與。也就是說(shuō)，消費(fèi)者要想真正安全，自己也要發(fā)揮監(jiān)督作用。作為消費(fèi)者，要積極行使法律賦予的監(jiān)督權(quán)，積極舉報(bào)違法生產(chǎn)的企業(yè)。消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

l   營(yíng)業(yè)執(zhí)照：要注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

l   包裝標(biāo)識(shí)：要注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

l   相關(guān)日期：要注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期。

l   食品色澤：要注意看食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。

l   衛(wèi)生狀況：看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施。

結(jié)語(yǔ)

總而言之，食品安全問(wèn)題是會(huì)對(duì)消費(fèi)者的生命健康，對(duì)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及對(duì)社會(huì)秩序的穩(wěn)定帶來(lái)嚴(yán)重危害、不可忽視的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題的頻發(fā)，讓我們?cè)趹嵟喔獙W(xué)會(huì)思考，如何完善我國(guó)的法律制度？如何健全政府的監(jiān)管職能？如何真正保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益？

今后，仍然需要通過(guò)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管、加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控和加強(qiáng)食品安全宣傳教育等對(duì)策的實(shí)施，以有效改善我國(guó)食品安全現(xiàn)狀，從而為人們提供更安全、更健康的食品！

作者簡(jiǎn)介：

Ranksey，從事營(yíng)養(yǎng)食品保健知識(shí)與新聞科普傳播工作。