10月25日，由中國烹飪協(xié)會(huì)支持、四川省烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆(宜賓)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在四川省宜賓市隆重召開。
10月25日，由中國烹飪協(xié)會(huì)支持、四川省烹飪協(xié)會(huì)主辦的首屆(宜賓)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在四川省宜賓市隆重召開。
近年來，四川餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，全國川菜門店數(shù)量超過32萬家，四川省餐飲收入實(shí)現(xiàn)歷史性突破，2023年?duì)I收超越3500億元，2023年上半年四川省新登記餐飲市場(chǎng)主體4.3萬家，累計(jì)存續(xù)餐飲市場(chǎng)主體達(dá)63 萬家，彰顯了四川省餐飲蓬勃發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)能。
本次大會(huì)以“品宜賓宜味，謀川菜發(fā)展”為主題，匯聚了川菜行業(yè)精英、文化學(xué)者、餐飲企業(yè)代表及媒體人士千余人，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來，推動(dòng)川菜文化的傳承與創(chuàng)新。美團(tuán)行業(yè)合作中心首席分析師柴銳，川菜文化學(xué)者、詩人石光華，五糧液集團(tuán)公司黨委委員馬麗娟，李錦記專業(yè)餐飲客戶運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人、副總裁吳尉濤圍繞川菜發(fā)展進(jìn)行了主題分享。
四川省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長高樸主持圓桌對(duì)話，中國烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)文旅特色美食委員會(huì)主席、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授盧永良，四川省烹飪協(xié)會(huì)輪值會(huì)長、安逸酒店集團(tuán)黨委書記、董事長、總經(jīng)理黨科，川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授蘭明路，四川天地鹽府餐飲集團(tuán)董事長、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長簡(jiǎn)傳紅，四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院院長李想，宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、新三美私房菜董事長郭占富分別分享
在主題為“菜系的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，行業(yè)專家與領(lǐng)袖圍繞菜系的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)展開了深入探討。
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰，四川省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長高樸，宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郭占富，中國烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長、中國烹飪協(xié)會(huì)文旅特色美食委員會(huì)主席、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授盧永良，川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授蘭明路，李錦記專業(yè)餐飲客戶運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人、副總裁吳尉濤，李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊，李錦記華西大區(qū)餐飲銷售總監(jiān)邱實(shí)共同啟動(dòng)了李錦記“了不起的中國味”弘揚(yáng)計(jì)劃。
中國烹飪協(xié)會(huì)引領(lǐng)發(fā)布《全國精品美食消費(fèi)季活動(dòng)——川菜先行》倡議書。中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長佟琳、四川省烹飪協(xié)會(huì)輪值會(huì)長黨科、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長簡(jiǎn)傳紅、宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郭占富上臺(tái)共同宣讀倡議書。
為積極響應(yīng)商務(wù)部提振消費(fèi)部署，中國烹飪協(xié)會(huì)迅速行動(dòng)，攜手四川省烹飪協(xié)會(huì)、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)，在首屆(宜賓)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上共同發(fā)起——《全國精品美食消費(fèi)季活動(dòng)——川菜先行》倡議。
大會(huì)通過匯聚行業(yè)智慧，為川菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路，為推動(dòng)川菜文化的傳承與全球傳播注入了新動(dòng)力。
此次，宜賓市政府在第33屆中國廚師節(jié)同期小吃節(jié)上，專門發(fā)放20萬元餐飲消費(fèi)券，助力當(dāng)?shù)夭惋嬒M(fèi)市場(chǎng)繁榮。
高阻隔性包裝膜技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
2025-07-03
別光饞“長安的荔枝”了，解鎖荔枝的營養(yǎng)與功效
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
2025-07-03
必需氨基酸“蛋氨酸”的功效論
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
2025-07-03
接骨木莓多酚類化合物的價(jià)值與多元應(yīng)用研究
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
2025-07-03
板栗的營養(yǎng)成分及在食品加工中的應(yīng)用
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
2025-07-03
裹包機(jī)：高效包裝的自動(dòng)化利器
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備，主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì)，極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率，成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
2025-07-02
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