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    酸奶怎么選怎么喝？
    酸奶其實(shí)是一個(gè)泛稱。目前，市面上售賣的酸奶制品可謂“五花八門”，但其實(shí)只有四類，包括酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳和風(fēng)味發(fā)酵乳。除此之外，其余的只能算是乳味飲料，含奶量也非常低，比如香蕉牛奶等。
    中國(guó)食品報(bào)網(wǎng) 2024-04-25
    食品商務(wù)網(wǎng) 2024-03-19
    高端酸奶概念吸引力下降 低溫酸奶回歸性價(jià)比
    近年來市場(chǎng)上的酸奶價(jià)格走高，曾讓不少消費(fèi)者直呼失去“酸奶自由”。有數(shù)據(jù)顯示，便利店中銷售的酸奶大部分在10元以上，冷柜中幾乎都是“酸奶刺客”。然而最近商超和便利店中的大部分低溫酸奶都在打折，價(jià)格也都跌下了10元。實(shí)際上，整個(gè)酸奶市場(chǎng)都在減速，銷售額也在下滑。業(yè)內(nèi)人士分析，低溫酸奶市場(chǎng)目前正打“價(jià)格戰(zhàn)”，通過促銷來消化奶源。雖然目前的酸奶市場(chǎng)較為疲軟，但長(zhǎng)期依然值得看好。低溫酸奶正回歸性價(jià)比，強(qiáng)調(diào)功能性。
    中國(guó)食品報(bào) 2024-03-19
    有進(jìn)有退 冷熱交替 “乳企 現(xiàn)制酸奶”仍在探路
    近日，新乳業(yè)宣布出售旗下“一只酸奶?！辈糠止蓹?quán)，而不久前，君樂寶宣布牽手茉酸奶。同為乳品行業(yè)的知名企業(yè)，為何面對(duì)現(xiàn)制酸奶這一賽道，新乳業(yè)與君樂寶有著不同的戰(zhàn)略考量？對(duì)于乳企而言，現(xiàn)制酸奶是否還是拓展增量的渠道？
    食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 2023-12-28
    有進(jìn)有退 冷熱交替 “乳企 現(xiàn)制酸奶”仍在探路
    近日，新乳業(yè)宣布出售旗下“一只酸奶?！辈糠止蓹?quán)，而不久前，君樂寶宣布牽手茉酸奶。同為乳品行業(yè)的知名企業(yè)，為何面對(duì)現(xiàn)制酸奶這一賽道，新乳業(yè)與君樂寶有著不同的戰(zhàn)略考量？對(duì)于乳企而言，現(xiàn)制酸奶是否還是拓展增量的渠道？
    中國(guó)食品報(bào) 2023-12-19
    原創(chuàng) 直投式酸奶發(fā)酵劑：便捷高效的自家酸奶制作利器
    直投式酸奶發(fā)酵劑是現(xiàn)代家庭制作酸奶的一種便捷高效工具。作為一種具有活性的發(fā)酵劑，直投式酸奶發(fā)酵劑能夠幫助我們?cè)诩抑休p松制作出美味的酸奶，既健康又美味。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-11-28
    茉酸奶獲君樂寶入股，現(xiàn)制酸奶品牌為何屢屢聯(lián)姻傳統(tǒng)乳企？
    11月8日，君樂寶與茉酸奶舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式，計(jì)劃入股茉酸奶并持股30%。而早在2021年，新希望乳業(yè)就以2.31億元的價(jià)格拿到“一只酸奶?！笨毓蓹?quán)。
    新京報(bào) 2023-11-13
    改善酸乳凝膠穩(wěn)定性 助推酸奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
    研究表明，在酸奶中加入食品大分子能增強(qiáng)其凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、有效減少乳清析出、改善凝膠質(zhì)地、提高酸奶穩(wěn)定性，進(jìn)而開發(fā)出含活性多糖、脂質(zhì)替代物和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的酸奶，滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)及功能的多元化需求且不影響酸奶優(yōu)良質(zhì)地。
    中國(guó)食品報(bào) 2023-11-06
    原創(chuàng) 酸奶粉調(diào)制乳：一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感多樣的乳制品
    酸奶粉調(diào)制乳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感多樣的乳制品，它以牛奶為原料，經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵和調(diào)制而成。這種產(chǎn)品不僅保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有酸甜可口的口感和獨(dú)特的發(fā)酵香味，廣受消費(fèi)者的喜愛。
    sjgle食品加工包裝在線 2023-10-30
    功能型乳制品成為行業(yè)未來發(fā)展重要趨勢(shì)
    歐睿信息咨詢?nèi)涨鞍l(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年乳制品及替代品行業(yè)的全球零售額預(yù)計(jì)將達(dá)6680億美元，增長(zhǎng)率為6%，零售量預(yù)計(jì)將保持微弱增長(zhǎng)，僅為0.3%。歐睿信息咨詢預(yù)計(jì)未來行業(yè)走向保持樂觀，2023—2028年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為5.1%。
    中國(guó)食品報(bào) 2023-10-08